Ħobż bil-mili U għal darb'oħra fil-menu, tisjir tal-ħobż homemade. Illum, il-ħobż Provençal tradizzjonali li jissejjaħ fulgas se jkun imsajjar b'mili ta 'tadam u ġobon. L-aroma tal-ħobż tagħti taħlita ta 'ħwawar niexfa. Naturalment, l-għaġniet tagħna huma differenti mill-Franċiż. U d-differenza ewlenija hija dqiq! Iżda l-isforzi u l-esperimenti tagħna biex nagħqu l-ħobż homemade huma wkoll notevoli. Dan il-ħobż jista 'jiġi servut bħala dixx indipendenti, u għall-garnish.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 500 g
- Melħ 12 g
- Żejt taż-żebbuġa 60 ml
- Ilma 300 ml
- Ħmira nixxef 10 g
- Tewmin 3 dentikoli
- Il-ħwawar provençjali 10 g
- Ġobon Parmesan 50 g
- Tadam 3 biċċa.
- Melħ 5 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-għaġina, neħtieġu dqiq, ħmira, ilma sħun, żejt taż-żebbuġa, melħ.
- Stadju 2 Ħoll il-ħmira f'50 ml ta 'ilma sħun.
- Stadju 3 Ibla 'd-dqiq. Ferra fit-taħlita tal-ħmira. Żid l-ilma sħun li jifdal, żejt taż-żebbuġa, għaqqad l-għaġina.
- Pass 4 Ħalli l-għaġina toeq għal siegħa f'post sħun.
- Stadju 5 Iddividi l-għaġina fi 3 partijiet. Irrombla fil-blalen. Ħallih joqgħod għal 20 minuta.
- Stadju 6 Ipprepara l-mili: tadam, ġobon, ħxejjex provenzali, tewm, melħ kbir. Saħħan il-forn flimkien sa 240 ° C bi trej.
- Stadju 7 Irrombla kull biċċa ta 'għaġina b'pinna rolling f'ċirku tawwali.
- Pass 8 Tbexxex l-għaġina bil-melħ kbir u l-ħxejjex Provençal.
- Pass 9 Poġġi l-mili: tadam imqatta ', ġobon maħkuk, imsiemer tal-qronfol tewm immewweġ, ħalli spazju għall-ħjata konġunta.
- Pass 10 Qoxra bit-tieni tarf tal-għaġina. Waħħal it-truf, il-ħjata biex tinżel.
- Stadju 11 Agħmel 3 qatgħat, itfa 'l-għaġina sabiex il-mili jkun viżibbli. Ilaħħam il-ħobż biż-żejt taż-żebbuġa. Tqassam fuq il-karta tal-parċmina. Ħalli joqgħod fis-sħana għal 20 minuta oħra.
- Pass 12 Ittrasferixxi bil-karta għal forn sħun fuq trej tal-ħami. Imsaħ għal 15-il minuta sa kannella dehbi. Oħroġ il-ħobż. Kessaħha.