L-ilsien tal-vitella bil-bżar
• 2 lingwi tal-vitella
• 2 bżar aħmar kbir
• 1 bżar isfar kbir
• 2 basal kbar
• 1/2 kikkra ta 'brodu tal-laħam
• tazza ta 'nbid xott abjad
• 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
• 2 tbsp. l. patata jew dqiq tal-qamħ
• diversi qmuħ ta 'bżar iswed
• Diversi weraq tal-weraq
• 1 tbsp. l. pejst tat-tadam
• 1 Tsp. paprika mitħun ħelu
• pinch ta 'bżar Cayenne
• melħ
Tisjir:
Lingwi jimtlew bl-ilma u soak għal 2 sigħat. Imbagħad neħħi l-film, ferra 'fl-ilma jagħli mgħolli u sajjar għal siegħa u 30 minuta. Qaxxar il-bżar u l-basal, maqtugħin fi strixxi. Fi kukku kbir, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u ixwi l-ħxejjex għal 3 minuti. Żid il-pejst tat-tadam, il-paprika u l-weraq tar-rand, ferra l-brodu u l-inbid. Saħħan sakemm tkun ratba. Staġun bil-bżar Cayenne u melħ. Iħejnu ftit ilma. Lsien imsajjar, qoxra, maqtugħin fi strippi u mqiegħda fis-zalza. Iservu bir-ross.
Qargħi pikkanti
- 300 g ta 'qlub tat-tiġieġ
- bozza żgħira
- 100 g bacon affumikat
- 2 laned tal-basal imnaddfin
- weraq tar-rand
- melħ
- bżar
- 1 / g art. l. sagħtar
- 1 Tsp. mustarda qawwija
- 2 tbsp. l. ta 'ketchup akut
- żejt tat-tisjir għall-qali
- ħodor għad-dekorazzjoni
Tisjir:
Qlub aħsel, niexef. Qaxxar il-bozza f'kubi żgħar, is-sidra - kbira. Fuq iż-żejt tal-ħxejjex mrammel il-qoxra tas-sidra, żid il-basla u fry sa sakemm tkun trasparenti. Żid il-qlub mal-kontenuti tal-qali, frieħ. Ferra 'tazza ilma sħun. Żid basal immarinat, weraq tar-rand u sagħtar. Staġun bil-melħ u l-bżar. Waqt sħana medja, ħalliha ttektek għal 30 minuta. Żid mustarda u ketchup. Oħloq minuta oħra.
Fwied ma 'soy sauce
• 400 g ta 'fwied taċ-ċanga
• 2 kurrat żgħir
• 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
• 3 tbsp. l. soy sauce dlam
• 1 tbsp. l. brandi
• 1 tbsp. l. dqiq
• niskata zokkor
• melħ
• bżar
• ħalib għat-tixrib
Tisjir:
Fwied jitnaddaf, ferra l-ħalib u ħalli għal siegħa. Neħħi, ixxotta fuq xugaman tal-karti u tinqata 'f'biċċiet żgħar. Il-fwied imbexxex bid-dqiq, fry fuq iż-żewġ naħat fuq iż-żejt imsaħħan sakemm deheb. Neħħi mill-qali u fuq l-istess żejt, poġġi ċ-ċrieki tal-kurrat. Irritorna l-fwied għal qali, ferra 'fil-soy sauce u brandy. Staġun bil-melħ, bżar u zokkor. Ħawwad. Stew għal 1-2 minuti. Jekk il-zalza hija wisq mielħa, żid 1-2 tbsp. l. ilma. Poġġi l-fwied imsajjar fuq pjanċa msaħħna. Iservu ma 'ross imħallat ma' żbib u zunnarija stew.
Fwied bil-lumi
• 400 gramma ta 'fwied ta' l-għoġol
• Ħalib
• 250 g ta 'lumi
• 2 kikkri ta 'żejt taż-żebbuġa
• 50 gramma ta 'ketchup
• 30 g ta 'mustarda
• 10 dqiq
• xaħam
• melħ
• curry
• bżar tal-ground ħelu
Tisjir:
Lumi skald, qoxra. Porzjon fil-flieli. Sprinkle bil-melħ u mqiegħed ġo vażett. Agħlaq u ħalli għal 3 ijiem f'temperatura tal-kamra. Wara dan, ferra żejt taż-żebbuġa jagħli, żid ketchup, mustarda u ħwawar oħra. Ħalli għal jumejn ieħor. Fwied jitnaddaf mill-films, ferra l-ħalib u ħallih għal 2 sigħat. Aqta 'f'biċċiet. Sprinkle bil-bżar, il-curry u d-dqiq. Laħlaħ b'xaħam imsaħħan. Żid lumi ma 'l-immarinar, ippreżentat. Imbagħad erta 'fil-forn f'temperatura ta' 180 ° C għal 15-il minuta.
Fwied imsajjar fil-birra
• 500 g ta 'fwied tal-majjal
• 2 tbsp. l. dqiq
• xaħam għall-qali
• 1/2 kikkra ta 'birra ħafifa
• 20 g żbib
• 30 g ta 'lewż
• 100 g ta 'ġobon cottage
• melħ
• bżar
Tisjir:
Aħsel il-fwied, neħħi l-film, aqta 'l-flieli tal-laħam b'mod dijagonali. Sprinkle bil-bżar u d-dqiq. Malajr kannella fuq iż-żewġ naħat tax-xaħam imsaħħan ħafna. Trasferiment għal platt reżistenti għas-sħana. Ferra l-fwied bil-birra, imbexxa bil-pasti u lewż imqaxxar u imqaxxar. Poġġi l-forn f 'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 10 minuti. Neħħi, sprinkle bi ġobon maħkuk u darb'oħra mqiegħed fil-forn fil-qosor. Iservu ma 'insalati ta' tadam frisk, bżar u basal.
Fwied tal-vitella bil-lumi
• 600 gramma ta 'fwied ta' l-għoġol
• kurrat kbir
• 1 pod ta 'bżar tal-bżar
• biċċa żgħira ta 'ġinġer
• tewm bil-qronfol
• ħġieġ ta 'nbid abjad
• 6 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
• 2 tbsp. l. dqiq
• melħ
• bżar
Għal pilaf:
• 2 tazzi ta 'ross u brodu
• basla kbira
• karrotti kbar
• 2-3 tbsp. l. qxur tal-lewż u żbib
• 2 tbsp. l. butir
• żejt veġetali għall-qali
• melħ
• bżar
Tisjir:
Ħasil tal-fwied, qoxra mill-films u maqtugħ f'biċċiet, ittrasferixxi għal skutella. Żid chili mqatta 'b'mod fin, ġinġer maħkuk u tewm, għadda mill-istampa. Żid inbid u żejt taż-żebbuġa. Ħawwad u poġġi għal 20 minuta fil-friġġ. Sadanittant, issajjar il-pilaf: aqta 'l-basla u fry sakemm tkun trasparenti f'taper tal-butir. Żid ir-ross maħsul u fry għal 2-3 minuti, waqt li tħawwad sakemm ir-ross isir ċar. Imla bil-brodu sħun. Żid il-karrotti maqtugħa f'ċirku, żbib, ħawwad u saqaf ħelu taħt l-għatu fuq sħana baxxa għal 25 minuta. Aqbad il-fwied mill-immarinar, ħawwad id-dqiq u fry f'żejt veġetali sa qoxra ruddy. Neħħi mill-qali. Fuq l-istess żejt, ippreżentat 5 minuti ta 'kuċċarina ta' kurrat. Poġġi l-laħam mill-ġdid, ferra l-immarinat u ġġibu sakemm jagħli. Stew għal 3-4 minuti. Pilaf imħallat lest bil-qxur tal-lewż (huwa aħjar li qabel il-fry tagħhom mingħajr żejt - allura dawn se jkunu aktar aromatiċi) u jservu mal-fwied.
Tortilla bil-ħxejjex
• 2 folji ta 'tortilla (jew raxx irqiq)
• 6 folji ta 'ħass
• 10 rix ta 'basla
• Tadam imnixxef
• 2 tbsp. l. kappar
• oregano
• bżar imnaddfin
• pot tal-patata
• 3 tadam
• 1 Tsp. paprika
Tisjir:
Ixxotta l-meraq minn laned ta 'kappar, aqta' l-bżar immarinat fin. Tadam imnixxef maqtugħ fi strippi. Preheat il-folji tat-tortilla f'qalq għal ftit sekondi. Imbagħad, inxerrdu kull kejk b'piż, quċċata b'weraq insalata, imbagħad għal darb'oħra b'saff ta 'patata. Tbexxex bl-għotjien, bit-tadam imqadded, oregano mqatta 'u paprika. Dawwar iż-żewġ folji f'rombli stretti. Kull qatgħa f'porzjonijiet. Imbagħad, naħleb il-basla ħadra u għallihom mal-biċċiet li jirriżultaw.