- Meraq tal-għeneb li għadu kif ġie mbuttat - 1 litru
- ġewż: ġellewż jew ġewż - 1 kilo (10 ġewż għal kull sekwenza)
- dqiq tal-qamħ - 2 Art. mgħaref
- qamħ tal-lamtu - - Biex togħma (f'każ ta 'bżonn speċjali)
Il-proċess ta 'tħejjija - l-ewwel ipprepara l-meraq tal-għeneb. Huwa importanti li jkun ħaj, i.e. mbuttat friska bil-polpa. Imbagħad f'din il-meraq ta 'l-għeneb żid id-dqiq tal-qamħ u din il-konsistenza tinħall sħana baxxa sakemm tkessaħ. Jekk il-meraq ma jeħxen għal ħafna żmien, żid ftit dqiq ieħor u kuċċarina ta 'lamtu tal-ikel. Issa ħu ħajt oħxon u uża labra biex issikka lewż: ġellewż jew ġewż. Il-ħajta għandha tkun ta '20-25 ċm fit-tul, u l-ewwel lewż huwa midmum 4-5 ċm mit-tarf tal-ħajt. Fuq kull sekwenza għandek issikket madwar 10 ġewż. Agħmel ħjut kemm trid tikseb. Iddajjar il-ġewż fuq il-ħajt fil-massa li tirriżulta u mdendla biex tiżgura li din il-massa nixfet. Wara diversi sigħat, irrepeti l-istess proċedura, u hekk sakemm is-saff fuq il-ġewż jilħaq 2 ċm. Il-proċess ta 'tnixxif innifsu jdum madwar ġimgħa jew ġimagħtejn, kollox jiddependi minn liema saff applikajt. Iżda fl-istess ħin, il-ħlewwa m'għandhiex titlef l-irtubija tiegħu. Wara t-tnixxif, churchchel diġà jista 'jittiekel. U tista 'timsaħha mal-karta tal-perkut u toqgħod f'post frisk sa tliet xhur. Matul dan iż-żmien, se tissettja u ssir kompletament indistingwibbli minn dak li jinbiegħ fis-suq tal-Lvant attwali.
Noti: 10