- ilma - 1,25 litru
- basal - 4-6 biċċiet
- Leek - 1 Piece
- Tursin - 1 Biċċa
- karfus - 1 Piece
- ix-xibt - 1 st. kuċċarina
- Piżelli ta 'bżar iswed - 4-6 biċċiet
- melħ - 1 kuċċarina
It-trabijiet fil-ġurnata kienu kkunsidrati bħala l-ewwel platti sħan, l-aktar brodi tal-ħxejjex. B'differenza sopop fuq brodi tal-laħam, il-bażi tas-soppa kienet l-aktar ilma u ħxejjex. Fil-soppa, normalment wieħed jippredomina ħaxix, li l-isem tiegħu jingħata l-isem tas-soppa, per eżempju, basal, patata, repjanaya, rutabaga, għads, eċċ. Għas-soppa normalment jintużaw ħxejjex tal-offerti, li huma malajr imsajra u jagħtu lis-soppa togħma u togħma rikka. Il-ħxejjex li jibqgħu miżjuda mas-soppa għandhom biss jaqdu t-togħma tal-ħxejjex prinċipali u jġibu t-togħmiet ħfief tiegħu. Is-soppa tal-basal hija dixx tassew fit-togħma u ħafif. Fix-xitwa, is-soppa tal-basal hija moqdija bis-sħana, u fis-sajf - kiesaħ. Tħejjija: Ferra 'f'tazzna kbira ta' ilma kiesaħ u ħalliha tgħalli. Imsaħ b'mod fin-tursin u l-karfus. Hekk kif l-ilma jagħli, żid l-għeruq mal-pan. Itħan il-basal u l-kurrat, poġġihom fi skutella u ħalltu bil-melħ. Żid il-massa tal-basal għas-soppa. Żid il-bżar iswed. Meta l-brodu isir aħdar, żid il-melħ għat-togħma, anill imqattgħin u sajjar għal 3 minuti. Itfi n-nar, ħalli s-soppa toqgħod taħt l-għatu għal 5 minuti, imbagħad poġġi fi pjanċi u sservi minnufih.
Noti: 4