Tiġieġ fil-krema qarsa Zalza Stroganoff hija porzjon irqiq ta 'laħam, moqli u wara li jkun ġie mimli bis-zalza tal-krema qarsa. Iċ-ċanga stroganoff mill-flett tat-tiġieġ dawra offerta u ratba. Il-preżenza tat-tewm fil-kompożizzjoni ma tinkwetax, ma tinterromix it-togħma krema taż-zalza, iżda tintroduċi n-nota pikkanti tagħha. Jekk ġewwa l-snien tat-tewm diġà ffurmat ġerminali intern, allura għandu jitneħħa. Hawn hu li ftit tista 'tagħmel it-togħma u l-aroma aktar qawwija.
Ingredjenti:- Filett tat-tiġieġ 600g
- Sider tal-Majjal affumikat 60 g
- Basla 200 g
- Dqiq tal-qamħ 2 tbsp. l.
- Krema qarsa 160 g
- Ilma 120 ml
- Melħ 3 g
- Uġigħ ta 'paprika ħelu 1 g
- Tewm 1 sinna
- Ħwawar għat-tiġieġ 2 g
- Stadju 1 Ipprepara l-prodotti meħtieġa. Aħsel il-flett tat-tiġieġ.
- Stadju 2 Aqta 'l-fletti f'qatgħat lonġitudinali ta' madwar ċentimetru ħoxnin. Qaxxar il-basal u maqtugħa f'nofs anelli tal-ħxuna medja.
- Stadju 3 Issettja l-qċaċet fuq is-sħana medja.
- Pass 4 Fix-xaħam, li kien dipped mill-flieli tas-sidra, poġġi l-basla mqatta, ħallat, wara 15-il sekonda poġġi l-laħam. Fry kollha flimkien għal 5 minuti.
- Pass 5 Żid l-ilma, ħallih jagħli. Poġġi l-melħ, il-ħwawar, it-tewm mqatta '. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 10 minuti.
- Pass 6 Għaqqad id-dqiq mal-krema qarsa.
- Stadju 7 Żid it-taħlita tal-krema qarsa mal-qali.
- Pass 8 Ħawwad u ħallat l-ilma kollha flimkien għal 5 minuti oħra. Iservu sħun.