Iktar konsum ta 'vitamini huwa indikat għal dawk in-nies li d-dieta tagħhom mhix adegwata, tfal u adolexxenti fl-adolexxenza, pazjenti u nies b'riabilitazzjoni fit-tul, nisa tqal u ommijiet li jreddgħu. F'dawn il-każijiet, in-nuqqas ta 'vitamini għandu jimtela b'supplimenti xierqa ta' vitamina. Din l-informazzjoni ġeneralment tispiċċa l-għarfien kollu tagħna. Ftit nies fil-fatt jafu x'inhuma l-vitamini, għaliex huma meħtieġa, liema huma l-effetti tagħhom. Imma dan mhux importanti li tkun taf lil kull wieħed minna.
X'inhuma l-vitamini?
Il-vitamini huma komposti organiċi li l-ġisem ma jistax jipproduċi minnu nnifsu, għalhekk għandhom jingħataw ma 'l-ikel. Huma mhumiex grupp omoġenju u għandhom kompożizzjoni kimika differenti. Uħud huma aċidi, bħall-vitamina Ċ, li hija sempliċement l-aċidu askorbiku jew id-derivattiv tagħha. Oħrajn huma melħ, bħal vitamina B15, li huwa l-melħ tal-kalċju ta 'l-aċidu glukoniku. Vitamina A tirreferi għal grupp ta 'alkoħol b'piż molekulari għoli, sensittiv għas-sħana u l-ossiġnu.
Xi vitamini huma komposti kimiċi omoġenji, filwaqt li oħrajn, bħall-vitamina C, D jew B, jinkludu ħafna kimiċi. Il-vitamini naturali C u D huma grupp ta 'madwar 16-il kompost sterojdi kimikament simili. Dan il-grupp jinkludi ergosterins (provitamina D 2), li jseħħ prinċipalment minn tessuti tal-pjanti, 7-dehydrocholesterol (provitamin D 3) li jinsabu fil-ħut. Dawn iż-żewġ provitamin fil-ġisem tal-annimal jinbidlu f'vitamini D 2 u D 3. Ta 'min jinnota li l-kumpless kollu tal-vitamini B għandu isem wieħed mhux għax huma simili kimikament, iżda minħabba li jaġixxu flimkien. Is-sustanzi individwali inklużi f'dawn il-vitamini għandhom l-ismijiet tagħhom għal diversi kimiċi. Per eżempju, il-vitamina B 1 hija tiamina, li taħdem fil-ġisem, bħal pyrophosphate ta 'thiamine. Vitamina B 2 tissejjaħ riboflavin, il-vitamina B 6 hija piridoxina, li taħdem fil-ġisem f'forma ta 'fosfat piridoxali. Il-Vitamina B 12 hija definita bħala kobalamina jew cyanocobalamin, li tindika li wieħed mill-komponenti tiegħu huwa kobalt.
L-azzjoni tal-vitamini
Il-karatteristika komuni hija l-piż molekulari baxx tal-vitamini kollha - ir-rwol tagħhom fil-ġisem tal-bniedem huwa li torganizza l-proċessi bażiċi kollha. Għalkemm għandna bżonnhom f'ammonti żgħar, iżda madankollu għandhom rwol importanti fil-metaboliżmu. Għalhekk, il-kumplessità u l-koordinazzjoni mill-qrib tar-reazzjonijiet kimiċi fil-ġisem ma jistgħux jiġu sottovalutati.
Il-metaboliżmu huwa l-proċess ta 'konverżjoni ta' ikel li jikkonsisti f'karboidrati, proteini, xaħmijiet, ilma, melħ u vitamini. L-ikel jitfarrak u mbagħad jiġi diġerit waqt bidliet organiċi, u mbagħad jiġi kkonvertit fi blokki tal-bini biex jinħolqu molekoli ġodda jew jintużaw bħala sors ta 'enerġija. Il-vitamini mhumiex sorsi ta 'enerġija jew materjal tal-bini għal ċelloli. Iżda huma meħtieġa biex il-proċess tal-metaboliżmu jipproċedi b'mod normali. Għandhom jibqgħu fir-rwol ta '"detonatur", li jattiva l-magna ta' magna estremament kumplessa, li hija l-organiżmu. Huma l-vitamini li jagħmlu possibbli l-fluss ta 'reazzjonijiet bijokimiċi. L-azzjoni tagħhom hija simili għall-azzjoni ta 'l-ilma, li, minħabba l-istruttura laxka u mifruxa ħafna tagħha, tista' tippenetra l-organi u t-tessuti kollha. Mingħajr ilma, il-ħajja hija impossibbli. Mingħajr vitamini, kif jirriżulta, ukoll.
Għaliex huma meħtieġa?
L-organiżmu jixbaħ impjant kimiku kbir, li fih jiġu prodotti l-enerġija u l-materjal tal-bini (per eżempju, il-proteina). Il-vitamini huma preżenti fl-organiżmi ħajjin kollha u huma essenzjali għat-twettiq ta 'reazzjonijiet kimiċi essenzjali għall-ħajja. Huma jaġixxu bħala katalisti, jiġifieri. taċċellera r-reazzjonijiet kimiċi mingħajr ma tieħu sehem dirett fihom. Pereżempju, jikkontrolla d-distribuzzjoni ta 'ikel għal sustanzi sempliċi li jinħallu (enżimi diġestivi), jew biex tiġi żgurata l-konverżjoni ulterjuri ta' dawn is-sustanzi sempliċi fl-enerġija. Ir-rwol tal-vitamini jixbah ix-xogħol tal-maniġers li ma jaħdmux għalihom infushom, iżda l-preżenza tagħhom tfisser li l-impjegati jaħdmu b'mod aktar mgħaġġel u b'mod aktar effiċjenti.
Il-vitamini huma għajnuniet estremament attivi fil-ġisem tal-bniedem. Huma jaġixxu bħala l-hekk imsejħa "enzima konġunta", jiġifieri, jiffurmaw enzimi. Il-vitamina fir-rwol tal-coenzima hija "suġġett" żgħira, iżda ferm enerġetika, u għalhekk, grazzi għall-azzjoni tagħha, il-proċessi kollha fil-ġisem jmorru aktar malajr u b'mod aktar effiċjenti. Per eżempju, il-lamtu huwa diġerit faċilment minħabba enżimi u maltose speċjali. Meta dan il-proċess iseħħ mingħajr enżimi, wieħed irid jiffaċċja ħafna diffikultajiet. Għalhekk, l-irwol tal-enzimi u l-vitamini fir-rwol tal-koenzimi huwa importanti ħafna. Barra minn hekk, mhux biss jaċċeleraw il-proċessi, iżda wkoll "jiddeċiedu" dwar it-tip tal-materjal tal-bidu għal ċerta reazzjoni kimika.
L-enżimi u l-helpers tagħhom, il-vitamini għandhom rwol importanti f'miljuni ta 'reazzjonijiet fil-ġisem. Huwa grazzi għalihom li jibda proċess kumpless ta 'pproċessar ta' l-ikel, u mbagħad l-ipproċessar bil-mod għal sustanzi aktar sempliċi għall-assorbiment mill-ġisem isegwi. Anke waqt it-taħlit ta 'ikel jew it-tħin f'partikuli iżgħar, l-enzimi msejħa amylases jiffunzjonaw fil-kavità orali, li jikkonvertu l-karboidrati f'zokkor u jkissru l-proteina f'amino aċidi.
Hemm diversi attivitajiet li jgħinuhom, per eżempju, xi vitamini jwettqu r-rwol tal-coenzymes. Il-Vitamina B 1 u B 2 huma attivati flimkien ma 'l-enżimi korrispondenti, li jikkontrollaw l-enerġija tad-dekompożizzjoni tal-karboidrati u l-proteini. Barra minn hekk, flimkien mal-vitamina B 1, l-acetylcholine, sustanza li tirregola l-memorja, hija wkoll meħlusa minn ċelloli tan-nervituri. Mhux sorpriża, in-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal telf ta' memorja u konċentrazzjoni ta 'attenzjoni. Il-Vitamina B 6 tappoġġja bis-sħiħ il-proċess tal-produzzjoni ta 'kwalunkwe sustanza ta' proteina, inklużi l-ormoni. Konsegwentement, id-defiċit fit-tul ta 'din il-vitamina huwa l-kawża taċ-ċiklu mestrwali (li huwa assoċjat ma' defiċjenza ta 'ormon). Din il-vitamina wkoll tieħu sehem fil-formazzjoni ta 'l-emoglobina (li ġġorr l-ossiġenu għat-tessuti bħala komponent taċ-ċelloli ħomor tad-demm), u għalhekk in-nuqqas tagħha huwa l-kawża ta' anemija. Vitamina B 6 hija involuta wkoll fil-produzzjoni ta 'komposti responsabbli għax-xogħol tas-sistema nervuża (per eżempju, serotonin), kif ukoll għall-kostruzzjoni tal-għant myelin (kisi protettiv ta' ċelloli tan-nervituri). L-assenza tiegħu tista 'twassal għal ħafna mard tas-sistema nervuża u għal deterjorazzjoni tal-kapaċitajiet mentali. Il-Vitamina B 6 hija wkoll meħtieġa matul il-formazzjoni ta 'ċelloli ġodda u l-funzjonament tal-kodiċi ġenetiku, li grazzi għalih l-iżvilupp tal-organiżmu u r-riġenerazzjoni tiegħu. Jekk il-vitamini mhumiex biżżejjed, dawn ir-reazzjonijiet ma jaħdmux kif suppost. Hemm difetti fil-formazzjoni ta 'ċelloli tad-demm, il-persuna għandha ftit wisq ċelluli ħomor tad-demm, li, imbagħad, jagħmluha suxxettibbli għal mard u infezzjoni.
Mhux inqas importanti hija l-vitamina D, li l-effett tagħha jikkonsisti f'diversi stadji. Il-ġilda taħt l-influwenza tar-raġġi ultravjola tikkonverti provitamina D 2 u D 3 f'livelli ta 'vitamina D 2 u D 3. Iktar proċessi jseħħu fil-fwied, fejn il-vitamini jinbidlu f'ormon li permezz tad-demm jidħol fit-tessuti tal-musrana ż-żgħira u l-għadam. Jistimula l-epitelju intestinali biex jittrasporta l-kalċju mill-mukuża intestinali, sabiex il-formazzjoni tal-proteina u t-trasport tal-kalċju tiġi aċċellerata, u dan iżid l-assorbiment tal-kalċju u tal-fosfru. Għalhekk, in-nuqqas ta 'vitamina D twassal għal ksur tal-assorbiment tal-kalċju mill-passaġġ gastro-intestinali u, konsegwentement, għad-deformazzjoni tal-għadam. Huwa speċjalment perikoluż għat-tfal li għandhom bżonn il-kalċju biex jibnu l-għadam. Imbagħad hemm ir-riskju ta 'allinjament ħażin serju f'dawn l-għadam, bħal rickets, kurvatura tal-ġogi ta' l-irkoppa u anki tnaqqis fit-tkabbir.
Vitamina Ċ hija involuta fil-produzzjoni u l-konservazzjoni tal-proteina tal-collagen, li hija l-aktar tessut komuni fil-ġisem. Tgħaqqad iċ-ċelloli kollha, irrispettivament mill-forma tagħhom, u tipproteġi ċ-ċelluli mill-infezzjoni. In-nuqqas ta 'vitamina Ċ huwa r-raġuni għan-nuqqas ta' kollaġen, li jagħmel it-tessuti fraġli, suxxettibbli għall-ħsara, li huwa faċli biex tinqasam u tikkawża fsada. B'defiċit sinifikanti, it-tħassir tat-tessut (scurvy) jista 'jiżviluppa, wara li d-dgħufija ġenerali tal-ġisem tiġi osservata, u b'hekk ir-reżistenza għall-mard tonqos.
Meraq, pilloli jew injezzjonijiet?
Fil-fatt, l-ammont xieraq ta 'vitamini neċessarji għandhom jaslu għand l-ikel. Madankollu, meta jkunu assenti fil-ġisem tagħna, nistgħu nieħduhom fil-forma ta 'kumplessi tal-vitamina lesti f'forma ta' trab, pilloli, kapsuli, kif ukoll gels, lotions, inalazzjonijiet, impjanti u injezzjonijiet. Dawn il-miżuri kollha huma mmirati lejn it-twassil rapidu ta 'komponenti speċjali ta' vitamini fil-ġisem.
Xi kultant tista 'tiddeċiedi li tieħu multivitamini, li tikkonsisti f'taħlita ta' vitamini differenti. Jiġri li preparazzjoni waħda ta 'vitamina waħda biss ikollha ċertu effett. Għalhekk, fir-rebbiegħa, meta aħna dgħajfa, aħna nżidu d-doża ta 'vitamina C. Meta jkollna uġigħ fil-muskoli, it-tobba kultant jippreskrivu injezzjonijiet ta' vitamini mill-grupp B. L-hekk imsejħa "cocktails vitamin" huma wkoll popolari ħafna. Imma ma ninsewx li l-aħjar - sorsi naturali ta 'vitamini. Inti sempliċiment għandek tkun taf liema u kif tiekol dan jew dak l-ikel. Per eżempju, nafu li l-karrotti fihom ħafna karotên. Imma ftit nies jafu li mhux diġerit fil-forma mhux maħduma tiegħu. Huwa utli biss flimkien ma 'xaħmijiet, jiġifieri, pereżempju, ma' żejt veġetali.
Kif nittieħed id-dritt?
Għandek tkun taf li l-vitamini kollha huma maqsuma f'żewġ kategoriji: jinħallu xaħam (vitamini A, D, E u K huma minnhom) u solubbli fl-ilma (vitamini B u B, jiġifieri B 1, B 2, B 6, B 12 u niacin, l-aċidu foliku, l-aċidu pantoteniku u l-bijotina). L-ewwel tip ta 'vitamini misjuba fix-xaħmijiet u l-ikel xaħmi. Huwa wkoll importanti li jiġi żgurat li l-ġisem ikun jista 'jassorbihom. Dan il-grupp jista 'jinkludi wkoll beta-karotên, jew provitamina A, li jinsab fil-frott u l-ħxejjex. Jekk irridu li l-vitamini jibbenefikaw, għandna nieħduhom flimkien ma 'prodotti tal-ikel li fihom xaħmijiet. Dan jippromwovi l-assorbiment ta 'din il-vitamina. Għall-istess raġuni, vitamini fil-pilloli għandhom jinbelgħu waqt jew wara ikla.
Il-vitamini li jinħallu fl-ilma jistgħu jinstabu fil-parti tal-ikel ta 'l-ilma. Biex tassimilhom, m'għandekx bżonn xaħam. Ikollok bżonn li toqgħod attenta magħhom - m'għandekx issajjar wisq biex tużahom bħala ikel. Prodotti friski, bħall-ħxejjex u l-frott, jitilfu ħafna mill-vitamini waqt it-tisjir. Huwa importanti li dawn jinżammu f'temperatura baxxa biex jiġi evitat telf ta 'vitamini.
Taf ...
Il-pjanti jeħtieġu wkoll vitamini. Huma jistgħu wkoll sintetizzati minn barra, jiġifieri, biex jipproduċu għall-iskopijiet tagħhom stess. L-organiżmi tal-pjanti, għall-kuntrarju tal-bnedmin u l-annimali, jistgħu jipproduċu n-nutrijenti tagħhom stess, sempliċement meħuda mill-minerali u mill-ilma.
Jirriżulta li l-vitamini huma prodotti minn ħlejjaq ħajjin skond l-ispeċi. Per eżempju, bnedmin, xadini u fniek ta 'l-Indi ma jistgħux sintetizzati l-aċidu askorbiku. Għalhekk, għandhom jirċievu vitamina Ċ minn barra. Madankollu, il-firien li għalihom hija meħtieġa wkoll din is-sustanza, jistgħu sintetizzati b'mod indipendenti.
Minbarra l-vitamini meħtieġa għall-annimali umani u vertebrati, hemm ukoll vitamini għal diversi speċi ta 'insetti (per eżempju, porfirini, steroli) u mikroorganiżmi (glutatijon, aċidu lipoiku).
Is-sors ta 'vitamini għall-annimali jista' jkun mhux biss pjanti, iżda wkoll batterji fil-passaġġ gastro-intestinali. Karnivori, li jieklu l-kontenut tal-intestini tal-vittmi tagħhom, jakkumulaw ċerti vitamini.
Vitamina D hija meħtieġa għal persuna biss meta l-ġilda tiegħu ma tkunx esposta għad-dawl tax-xemx. Bil-maqlub, jekk jirċievi ammont suffiċjenti ta 'raġġi ultravjola, lanqas ma jissupplimenta d-dieta tal-vitamina D.