Fuq it-togħma u l-kulur: kif tagħżel fażola tal-kafè ta 'kwalità?
Biex tibda, huwa aħjar li jixtru kafè f'ħwienet speċjalizzati, fejn ix-xiri jsir minn fornituri fdati, u l-prodott innifsu huwa maħżun b'mod korrett. Pereżempju, il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'kafè wara l-inkaljar hija biss 12-18-il xahar, u din hija pprovduta hija maħżuna f'pakkett issiġillat. Għal din ir-raġuni huwa preferibbli li jixtru l-prodott imballat minn qabel, u li ma jieħux il-qamħ skont il-piż. Veru, il-kafè tal-qamħ fil-pakkett ma jistax jiġi evalwat viżwalment waqt ix-xiri, li ħafna drabi jintuża mill-manifatturi tal-karti tal-flus foloz. Ftakar: jekk il-fażola tkun żejtnija u tleqq, allura l-kafè diġà beda jiddeterjora u huwa estremament mhux mixtieq li tużah. Fi prodott ta 'kwalità, il-ħbub kollha huma bejn wieħed u ieħor l-istess daqs u kulur. Permezz ta '"dehra" tista' tiddetermina x'tip ta 'varjetà quddiemek - arabica jew robusta. L-ewwel huwa togħma aktar raffinata u impatt artab, u t-tieni - orħos, aktar b'saħħtu u qarsa. Il-ħbub tal-Arabica huma ta 'forma tawwalija u wara t-trattament bis-sħana jakkwistaw "tan" uniformi bi strixxa ħafifa fin-nofs. Il-fażola Robusta huma tondi u żgħar b'kulur irregolari u strixxa skura.
In-nota! L-eħfef mod biex jixtru fażola tal-kafè ta 'kwalità għolja huwa li jagħżlu l-prodotti ta' marki ppruvati. Pereżempju, Melitta tipproduċi kafè tal-qamħa exquisite f'pakkett konvenjenti b'valv li b'mod affidabbli jipproteġi l-fażola mill-effetti aggressivi ta 'fatturi esterni.
Esperimenti tad-dar: kif tiddistingwi kafè tal-ground reali?
Iżda l-biċċa l-kbira ta 'prodotti foloz jaqgħu fuq is-sehem tal-kafè mitħun u dak instant. Għalhekk, produtturi bla skrupli, bil-għan li jiżdied il-volum, żid impuritajiet fuq it-trab tal-art: ċikwejra, xgħir, qoxra ta 'barra, tafal. Barra minn hekk, il-manifattura ta 'tali kafè ta' spiss tintuża materja prima rħisa. Pereżempju, minflok l-Arabica ddikjarata fuq l-imballaġġ, huma jieħdu robusta, u saħansitra mħassra. U li din it-taħlita hija remotament reminixxenti ta 'kafè tajjeb, żid il-ħwawar u l-kaffeina artifiċjali. Fortunatament, tista 'tiddistingwi dik il-falsifikazzjoni fid-dar. L-ewwel, ħalli ftit mill-kontenuti tal-pakkett fuq folja bajda tal-karta u ħarsa bir-reqqa lejn it-trab. Għandu jkun xott, ikkulurit b'mod uniformi u ta 'l-istess konsistenza. Jekk tinnota inklużjonijiet żgħar ta 'kulur differenti jew kristalli bojod, imbagħad poġġi dan il-kafè b'mod sikur. L-ewwel jindikaw il-preżenza ta 'impuritajiet barranin, u t-tieni - dwar iż-żieda tal-kaffeina sintetika. Mod ieħor biex tiġi identifikata foloz: ferra 1-2 kuċċarina ta 'trab f'tazza ta' ilma kiesaħ u stenna 10 minuti. Matul dan iż-żmien, l-impuritajiet kollha se joqgħodu fuq il-qiegħ jew żebgħa l-ilma, u l-kafè nnifsu jibqa 'fuq il-wiċċ.
In-nota! Evita dawn is-sorpriżi, tista 'tagħżel kafè mitħun ta' marka famuża. Pereżempju, il-marka Ġermaniża Melitta tipproduċi prodotti eċċellenti minn 100% Arabica.
Fir-rigward tal-kafè solubbli, huwa kważi impossibbli li wieħed jiltaqa 'folof biss fost ix-xarbiet sublimati. Il-kafè sublimatizzat huwa prodott bl-użu tat-teknoloġija Freeze-drying (drying bil-friża), li tippreserva perfettament mhux biss il-togħma, iżda wkoll il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-kafeni. U peress li s-sewqan tal-frieze huwa teknoloġija ferm għalja, huwa sempliċiment mhux ta 'profitt li tuża l-falsifikaturi. Mill-mod, hemm kafè sublimat aqwa u t-trademark Melitta, li t-togħma naturali tagħha hija apprezzata anke minn gourmets sofistikati tal-kafè.