Kif issajjar u jagħżel mussels
Qabel ma tibda t-tisjir, għandek bżonn tagħżel prodott ta 'kwalità. Fil-ħin tagħna, il-frott tal-baħar il-ġdid jista 'jinstab biss fuq il-kosta, u dawk li jgħixu fil-belt fl-intern tal-kontinent dejjem ikunu jistgħu jieklu ffriżati.
- Spezzjona bir-reqqa l-kundizzjoni tagħhom f'pakkett. Għandhom ikunu koperti b'saff ta 'silġ ċar, mhux borra. Dan ifisser li ma ġewx iffriżati diversi drabi u ma tilfux it-togħma naturali tagħhom.
- Riħa tal-prodott. Il-frott tal-baħar ta 'kwalità ma għandu l-ebda riħa fil-livelli kollha jew minn dawn se jkun hemm togħma ħafifa tal-ħut.
- Ixtri prodotti ppakkjati, mhux ippeżati. L-ippakkjar jippreserva t-togħma u s-sustanzi utli kollha tal-prodott.
- Jekk tippreferi prodott f'pakkett ta 'vakwu, qabel kollox, iċċekkja l-integrità tal-pakkett, u mbagħad ħares lejn id-data ta' skadenza.
Dak li issajjar minn mussels iffriżati
Jistgħu jiġu servuti kemm bħala dixx separat, u bħala l-ingredjent prinċipali għall-insalati. Imma l-ewwel nett, il-maskli għandhom ikunu imsajra kif suppost wara l-iffriżar. Huwa aħjar jekk gradwalment jelimina d-dritt tal-qoxra tas-silġ fil-friġġ.
Wara dan, laħlaħ sewwa taħt kurrent ta 'ilma kiesaħ. Huwa f'dan l-istadju li għandha tingħata attenzjoni kbira, peress li l-maskli jistgħu jakkumulaw ramel, partijiet ta 'alka u affarijiet mhux tajbin għall-ikel mill-fond tal-baħar fil-qxur tagħhom.
Neħħi l-insidi kollha, ħalli biss il-muskolu u l-mantell, u ħalli l-ilma żejjed tbatti.
Huwa aħjar li tissajjar għal koppja, u mhux għalli fl-ilma jagħli. Allura dawn iżommu l-proprjetajiet u l-forma utli kollha. Fl-ilma għall-banju tista 'żżid ħwawar. Il-maskli huma ppreparati pjuttost malajr - biss 15-20 minuta. Issa tista 'tiekol id-dixx, u jekk ikollok bżonn tħejjihom għall-insalata, issajjarx, imma fryhom f'iż-żejt veġetali (sħiħ jew biċċiet).
Riċetta għal muskoli bil-pikles
L-aktar sempliċi, iżda wkoll id-dixx l-iktar delikat li jista 'jitħejja minn dawn il-frott tal-baħar huwa li jiġu mmarinat. Naturalment, tista 'tixtri lesti fil-maħżen, iżda hija wkoll Delicious biex issajjarhom fid-dar.
L-ingredjenti
- frott tal-baħar - 500 g
- żejt veġetali - 3 tbsp. l.
- meraq ta 'lumi wieħed
- Inbid xott abjad - 150 ml
- tewm - 1 sinna
- għasel u mustarda - 1 Tsp.
- melħ, bżar, sprig ta 'weraq tar-rand, kosbor jew anella
Tisjir tal-proċedura
- Ferra 'l-inbid pan, aħna żid sinna sħiħa ta' tewm, melħ, bżar u ħwawar u ferra l-maskli. Għandhom ikunu imsajra eżattament erba 'minuti mill-mument tat-tgħolija.
- Ipprepara ż-zalza. Fil-meraq tal-lumi ħalli barra ż-żejt veġetali, żid il-bżar, il-melħ, il-mustarda, l-għasel u l-ħodor mqatta '.
- Il-maskli għandhom jitneħħew min-nirien, jintremew f'kolander u jitħallew jiksħu ftit. Wara dan, torganizzahom b'mod uniformi bix-zalza fi skutella, fejn se tiżen u jibgħat lill-friġġ għal mill-inqas ħames sigħat.
Għall-istess riċetta, il-gambli jistgħu jiġu mmarbin.
Mussels moħmija
Dan huwa dixx sabiħ ħafna u sabiħ, u għalhekk għandu jkun imsajjar għal pranzu speċjali.
L-ingredjenti
- Mussels - 500 g (għandek bżonnhom li jkunu fil-bjar)
- tadam - 2 pcs.
- tewm - 2 sinniet
- Butir - 50 g
- ħwawar
- ġobon iebes - 150 g
Tisjir tal-proċedura
- Aħsel sew il-prodott ewlieni mir-ramel. Attenzjoni speċjali tingħata lill-qxur.
- Fi saucepan bl-ilma, żid melħ, weraq tar-rand u ħwawar oħra. Aħna jferra 'frott tal-baħar hemm u sajjar għal ħmistax-il minuta. Eżaminar bir-reqqa kull wieħed. Tista 'tiekol biss dawk li jinfetħu waqt it-tisjir.
- Għaddi nofsha maqsuma sewwa, neħħi l-laħam, spezzjona l-qxur u ġentilment ipoġġi l-laqx lura.
- It-tewm u t-tadam għandhom jiġu mgħaffġa ħafna.
- F'kull nofs poġġi ftit żejt, imbagħad kuċċarina tat-taħlita tat-tadam-tewm, u ħawwad il-ġobon fuq nett.
- Id-dixx jinħema għal madwar 20 minuta f'temperatura ta '180 grad.