Ikel għall-moħħ
Il-kwalità tat-tonn maqbud friski hija ddeterminata mix-xaħam u l-kulur, li għalihom jieħdu kampjun speċjali ta 'laħam: ix-xaħmijiet u l-qatran huma l-aħjar. Dawk li qatt esperjenzaw tonn frisk, isostnu li t-togħma nobbli tiegħu mhix inferjuri għal laħam tajjeb. Esperti kulinari Franċiżi u Gourmet imsejħa "veal tal-baħar", minħabba li prattikament ma 'riħa ta' ħut, u l-laħam "muskolari" tiegħu tidher qisu ċanga. Il-fosfru, il-kalċju, is-selenju, il-vitamina D u l-aċidi xaħmija jinsabu fih ħafna Omega-3 fit-tonn li f'universitajiet ewlenin fl-Istati Uniti huma obbligati li jdaħħlu lill-istudenti matul is-sessjoni u kważi kuljum jinkludu l-menu ta 'xjentisti fis-servizz ċivili. Sett komplut ta 'l-aċidi amminiċi essenzjali kollha għall-bnedmin! U l-ħadid u l-manjeżju, li ħafna drabi mhumiex biżżejjed għall-ġisem tagħna! Barra minn hekk, xjenzati Olandiżi diġà ppruvaw b'mod sperimentali li n-nies li kuljum jikkunsmaw mill-inqas 30 g ta 'ħut tal-baħar xaħmi bħal dan, imutu darbtejn inqas minn mard tal-qalb minn dawk li ma jieklu ħut xejn.
Madankollu, l-affarijiet kulinari tal-kaptan iwissu li għall-preparazzjoni xierqa ta 'dan il-ħut għandek bżonn ċertu ħiliet. U dawk li mhumiex kunfidenti fihom infushom jistgħu sempliċement jiftħu vażett ta 'tonn frisk ftit aromatizzat sabiħ ħafna fil-meraq tagħhom stess. Ir-relazzjoni mat-tonn hija tant tremolja li anki s-sajjieda-kaċċaturi jaqbduha għal delicacies reali: gambli, klamari u inċova huma moqlija fuq gradilja, żid ma 'torti, stew, flimkien ma' ħxejjex miżjuda ma 'l-insalati. Pereżempju, l-insalata l-aktar popolari fit-Tuneżija titħejja mit-tonn, lumi, tadam u ħjar mqatta 'b'mod fin b'togħma taż-żejt taż-żebbuġa, ħall u ħwawar. Jekk trid xi ħaġa aktar ikkumplikata, fry il-biċċiet tal-flett tat-tonn mingħajr żejt u tkopri magħhom insalata ta 'patata mgħollija, tadam, żebbuġ, bajd "wieqaf", inċova, fażola ħadra u bżar ħelu, imħawwar b'żejt taż-żebbuġa b'ħall tat-tuffieħ, tewm u Dijon mustard . Akkwista insalata famuża "Nisuaz".