Imqarrun - Għaġin Franċiż Għaġin Franċiż "Macaroni" - waħda mid-deżerti l-aktar famużi fid-dinja! Dawn il-ħelu żgħir b'ħafna kuluri huma moda ħafna biex jagħtu tgeżwir rigal sabiħ lill-ħbieb u lill-qraba, u tista 'tagħmel kompożizzjoni sħiħa, billi tissostitwixxihom bil-kejk ta' l-għeluq. Karatteristika ta 'dawn il-kejkijiet hija l-ħelu "dublett", li jidher minħabba l-formazzjoni tal-qoxra anki qabel il-ħami. Għalhekk, ma għaġġlax u skip dan il-pass. Huwa wkoll aħjar li jintużaw proteini "anzjani", jiġifieri li jiġu separati minn dawn l-isfar bil-quddiem u ħallihom fi skutella koperta b'film tal-ikel bi ftuħ żgħir għal 2-3 ijiem u għal ġimgħa. Minħabba dan, likwidu żejjed jevapora minnhom. Huwa importanti ħafna li jiġu osservati l-proporzjonijiet, għalhekk huwa meħtieġ li l-kwantità ta 'kull ingredjent titkejjel bir-reqqa. Minn dan in-numru ta 'prodotti se jkun ta' madwar 16-il nofs, jiġifieri, 8 makaroni sħaħ. Sempliċement isegwu l-istruzzjonijiet u l-pariri u kollox ser jispiċċa!
Ingredjenti:- Dqiq, lewż 45 g
- Trab taz-zokkor 75 g
- Zokkor 10 g
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Kulur tal-ikel 0.5 Tsp.
- Ċikkulata abjad 100 g
- Meraq tal-lumi 50 ml
- Pass 1 Għall-ħelu Franċiż, ser ikollna bżonn: dqiq tal-lewż, zokkor trab, zokkor, kulur tal-ikel (għandi isfar), proteina f'temperatura tal-kamra tal-età (eżatt, 36 gramma), ċikkulata bajda u meraq tal-lumi.
- Pass 2 Għall-ganache tal-lumi, dewweb iċ-ċikkulata bajda fuq il-banju ta 'l-ilma.
- Stadju 3 Ferra l-meraq tal-lumi fiċ-ċikkulata u ħallat sakemm tkun bla xkiel. Agħlaq il-film sewwa u ħallih jiksaħ fil-friġġ.
- Pass 4 iffiltra darbtejn darbtejn dqiq tal-lewż b'zokkor tat-trab.
- Pass 5 36 gramma ta 'proteina anzjana f'temperatura tal-kamra, whisk, li jibda b'veloċità baxxa, gradwalment iżżid il-veloċità u tferra z-zokkor.
- Pass 6 Fl-aħħar stadju (tops stabbli), ferragħ fil-kulur tal-ikel.
- Pass 7 Żid gradwalment it-trab zokkor mgħaddas u dqiq tal-lewż, ħallat l-għaġina. Ħawwad bil-mod, sabiex ma tagħmilx ħsara lill-arja fil-proteini, wassal l-iskapula mill-qiegħ għall-wiċċ, daqslikieku tgeżwir id-dqiq fl-isquirli.
- Pass 8 Il-konsistenza tal-għaġina għandha tkun viskuża biżżejjed biex tinżel bla xkiel ix-xafra.
- Pass 9 Għal aktar macarons saħansitra, poġġi stensil b'tazzi taħt il-karta tal-parċmina.
- Pass 10 Poġġi l-borża tal-ħelu tal-imqardxa fuq it-trej tal-ħami, madwar 3 ċentimetri 'l bogħod minn xulxin.
- Stadju 11 Biex itfi l-"tops", knock kontra wiċċ solidu, jeħtieġ li jinfirxu daqsxejn. Ħallihom f'temperatura tal-kamra sakemm tinħoloq qoxra. Dan jieħu madwar 20-30 minuta. Jekk tmisshom bis-saba ', xejn m'għandu jeħel.
- Pass 12 Wara li tkun iffurmata l-qoxra, bake fil-forn imsaħħan minn qabel għal 140 ° C għal madwar 15-18-il minuta. Id-dublett jibda jidher fil-ħames minuta, nagħtik parir biex tara, huwa interessanti ħafna. Il-makaruni lesti ftit jaderixxu mal-parċmina, dan huwa normali. Immedjatament poġġi l-kejkijiet fuq il-karta fuq wiċċ kiesaħ, imbagħad neħħihom mill-karta u aqleb il-falda fuq il-wiċċ, kessaħ kompletament.
- Stadju 13 Poġġi fuq cookie waħda kuċċarina ta 'ganache ffriżat u tkopri t-tieni nofsijiet ta' scrolling ftit. Ma jiddispjaċinax mill-krema, għandu "jitla '" ftit.
- Pass 14 Ħalli l-makaruni lesti għal jum fil-friġġ. Ħafna minnhom huma Delicious fit-tieni u t-tielet jum wara t-tisjir. X'ħajjar!