Modi speċjali
Modi speċjali huma preżenti f'mudelli għaljin ta 'windskrin. Dawn jippermettu li tiddiversifika l-preparazzjoni tal-platti. Wieħed mill-aktar modi komuni bħal dawn huwa l-grill. Kulħadd jaf minnu.
Grill huwa element speċjali fil-forma ta 'tubu li jorbot mal-limitu tal-forn. Fries prodotti bi radjazzjoni infrared speċjali. Fl-istess ħin, jisħon l-ikel, mhux l-arja. Il-grill jista 'jintuża bħala l-mod tat-tisjir ewlieni, u wkoll fl-istadju finali, meta d-dixx jeħtieġ li jiġi kannella. F'xi manifatturi, dan ir-reġim għandu ismijiet differenti: infra-tisħin u barbecue.
Gradilji huma differenti. Pereżempju, is-soltu - fil-forma ta 'żigżag jew umbilikali. Kultant hemm grill b'żewġ kontorni: żgħar ġewwa u kbar tul il-perimetru tal-limitu. Ċirkwit żgħir jintuża meta l-porzjonijiet huma żgħar. A kbira bi ħtieġa żgħira għall-użu biex tipprepara ikel li huwa mifrux fuq il-gradilja. Grills ivarjaw mhux biss fiż-żona, iżda fil-kapaċità. Dan jippermettilek tagħżel qali qawwi jew artab.
Ħafna drabi, il-manifatturi jipproduċu fran b'ħafna livelli ta 'kapaċità tal-grill. Huwa konvenjenti ħafna. Jekk għandek bżonn biex issajjar dixx bil-kapaċità massima, huwa aħjar li jsaħħnu l-forn bil-quddiem. Skont il-ħxuna tal-biċċiet tal-laħam, agħżel il-livell tat-tisjir: fuq jew medju. Ħafna drabi, it-tisjir isir fuq gradilja. Biex ikun żgurat li x-xaħam ma jebgħax il-qiegħ u ma jinħaraqx, ikollok bżonn li ddawwar il-pan fuq rasu 'l isfel.
Grill jintuża għat-tisjir steaks, zalzett, zalzett, chops, rombli, fwied, qlub, fletti tal-ħut, ħaxix, toast u takdalee.
- Mod 1: grill + sħana ta 'fuq. Kultant, sabiex jissaħħaħ l-effett termali fuq l-ikel, ix-xogħol tal-grill huwa supplimentat mis-sħana li ġejja mis-sħana żejda. Din il-modalità tiffranka mill-battikata u l-prodotti kollha li huma stabbiliti fil-varjetajiet se jkunu imsajra b'mod uniformi.
- Mod 2: grill + fan. Il-grill għandu żona limitata tal-qali. Dan in-nuqqas isir notevoli ħafna drabi meta nippreparaw prodotti ta 'forom kumplessi, pereżempju tiġieġ, qżieqeż jew wiżż. Imma jekk trid id-dixx min-naħat kollha li jkollok l-istess qoxra inkaljata, allura għandek bżonn il-ħobż. Huwa laħam bil-kamin u perjodikament scrolls. Madankollu, tista 'tagħmel mingħajrha, jekk ikollok fan fil-forn. Għandha tgħin tiddistribwixxi r-radjazzjoni b'mod uniformi madwar iż-żona kollha tad-dixx. Ir-riżultat se jkun l-istess bħall-użu tal-bżiq. Biss ma jkollokx għalfejn timxi l-prodott. Fl-istess ħin, il-vantaġġi kollha tal-grill se jiġu ppreservati: aroma appetizing, gallettini iqarmeċ, polpa mmerraq. Id-dixx se jkun ippreparat aktar malajr u mhux se jinxef.
L-għaġina ma tiħux, it-torti ma jinħarqux
Ftit minna mill-ewwel darba, id-dixx huwa l-mod kif għandu jkun. Speċjalment jekk huwa l-għaġina. Ħafna drabi hemm magħha u hemm diversi problemi: l-għaġina ma żdiedetx, ġiet diżintegrata, imnixxfa, eċċ. Problemi simili jistgħu jseħħu wkoll meta tislaq il-laħam. Sussegwentement, ser inqisu f'aktar dettall diversi problemi u soluzzjonijiet.
- Il-kejk qed jaqa '. Biex tipprevjeni li dan iseħħ, huwa meħtieġ li tħawwad sewwa l-għaġina (dejjem osserva l-ħin tal-vimifikazzjoni indikata fir-riċetta), uża anqas likwidu jew stabbilixxiet it-temperatura 10 gradi taħt dik speċifikata fir-riċetta.
- It-torta żdiedet biss fiċ-ċentru, u ma kien hemm l-ebda truf. Dan huwa meta taqla 'l-ġnub tal-forma maqsuma. Biex tissepara l-kejk ippreparat mill-ħitan, uża sikkina.
- Il-kejk jidher li huwa skur wisq minn fuq. F'dan il-każ, għandek bżonn tagħżel temperatura iktar baxxa għall-ħami, imma agħt iktar jew saħansitra titbaxxa fuq livell aktar baxx.
- Il-qiegħ tal-ħami huwa ħafif wisq. Biex issajjar l-aħjar użu ta 'dixxijiet skuri. Tista 'wkoll issettja d-dixx għal livell aktar baxx jew addizzjonalment tuża l-mod ta' tisħin aktar baxx.
- Imsiemer il-kannella b'mod irregolari. Forsi inti sempliċiment għażilt il-livell tat-tisjir u t-temperatura. Iċċekkja biex tara jekk il-filtru tal-grass ikun tneħħa. Barra minn hekk, mhux irrakkomandat li jintużaw forom tleqq u delikati għall-ħami. Jekk hemm prodotti ta 'qisien differenti fuq l-istess trej tal-ħami, imbagħad fil-modalità konvenzjoni, ħami żgħir ibati minn kannella irregolari.
- Il-kejk huwa niexef wisq. Jekk it-tarġa tiegħek irriżultaw li kienu niexfa, tinkwetax, huwa faċli li tissewwa. Għalaq ftit toqob żgħar f'postijiet differenti f'biċċa injam pirogotoniku lest, u ħalli tintura, meraq tal-frott jew Cognac fuqhom. Ħin li jmiss, iffissa t-temperatura 10 gradi aktar baxxa jew tqassar iż-żmien tal-ħami.
- Ġewwa, il-għaġina hija prima, iżda l-ħami jistenna lest. Forsi inti użajt aktar fluwidu milli għandek bżonn. U forsi kollox huwa dwar it-temperatura, u għalhekk għandek bżonn li tnaqqasha u ittawwal il-ħin tat-tisjir. Jekk trid tagħmel kejk b'mili mmerraq, separatament erta 'l-kejk, u mbexxa' bix-xgħir imfarrak u lewż. Wara dan, agħti l-mili.
- Meta l-ħami f'diversi livelli fil-modalità konvenzjoni, id-dixx fil-livell l-aktar għoli jiskula aktar mill-inqas wieħed. Il-ħami tista 'tmur aktar malajr. Għalhekk, qabel ma tiekol dawk il-platti li diġà ġew ippreparati.
- Ix-zalza kienet maħruqa, u l-ixwi huwa lest. Biex issajjar il-Fries il-ħin li jmiss, uża għamla iżgħar. Fil-proċess tal-preparazzjoni nnifisha, tista 'żżid ftit likwidu.
- Id-dixx huwa overdried. Għolli t-temperatura tal-forn u tqassar il-ħin tat-tisjir.
- Il-laħam sar iebes. Dan jiġri meta l-laħam jibdel it-temperatura b'mod drammatiku. Għalhekk, qabel ma issajjar xi ħaġa bil-laħam, ħuha siegħa qabel tisjir mill-friġġ sabiex tevita bidla qawwija fit-temperatura.
- Il-laħam huwa overdried. L-aħjar huwa biex issajjar fil-laħam tal-forn, li l-piż tiegħu mhuwiex inqas minn 1 kilogramma. Il-laħam abjad għandu jinħema f'temperatura kostanti ta '150-170 gradi, aħmar - f'temperatura ta' 200-250 grad.
- Laħam mhux mixwi. Ixwi fil-bidu tal-preparazzjoni ma jkunx worth it, inkella l-meraq kollu se joħroġ minnha. Melħ id-dixx aħjar meta tkun nofs lest.
- Il-laħam kien imqatta ħażin ġewwa. Biex ma jħallix li dan iseħħ, ibda t-tisjir f'temperatura ogħla, u mbagħad naqqasha gradwalment.
- Ħut ħażin propeklas. Jekk qed tipprepara ħut żgħir, allura għandu jsir f'temperatura għolja kostanti. Jekk ħut ta 'daqs medju, imbagħad ibda t-tisjir tiegħu f'temperatura għolja, u mbagħad iniżżluha b'mod kostanti. Jekk il-ħut ikun kbir - issajjar f'temperatura moderata kostanti.
- Laħam u tjur fuq il-grill jiskuraw, iżda mhux inkaljat ġewwa. Karkassi jew biċċiet ta 'laħam għandhom ikunu ċatti u mhux oħxon wisq. Kannella li tinxtered skur aktar malajr mid-dawl.
- Il-laħam fuq il-grill irriżulta li kien iebes. Il-laħam u l-ħut qabel il-preparazzjoni għandhom jingħorok ftit b'żejt veġetali, u mbagħad jitpoġġew fuq il-gradilja. Melħ biss wara t-tisjir. Madankollu, il-ħut jista 'jitnaddaf bil-melħ ġewwa.