Twaġen tal-aluminju u twaġen tal-qali. Fiż-żminijiet Sovjetiċi, dawn l-għodda kienu l-assistent ewlieni tal-mistress. Rħas, b'konduttività termali tajba (għalhekk, l-ilma fih se jagħli iktar malajr minn, ngħidu aħna, fl-istainless steel), dawl. Imma jekk il-saucepan jew il-qali huwa rqiq (2-3mm), allura malajr tiddeforma. Għall-aluminju, l-ikel jaħdem faċilment, u allura jista 'jkun diffiċli li tinħasel. Barra minn hekk, it-tobba jgħidu b'mod unanimu li l-aluminju huwa perikoluż għas-saħħa. Minnu nnifsu, dan il-metall huwa pjuttost attiv, jirreaġixxi ma 'l-alkali u l-aċidi. Ma naħsibx li dawn it-termini kimiċi mhumiex rilevanti għall-kċina, peress li l-ħalib għandu bilanċ alkalin, u s-soppa jew il-kissel huma aċidużi. Fl-interazzjoni tal-aluminju bl-arja, film tal-ossidu huwa ffurmat fuq il-wiċċ, li huwa faċilment imħassar minn sikkina jew furketta, u l-aluminju mbagħad jidħol fl-ikel. Allura matul il-ħajja tagħna aħna "niddejjaq" ħafna aluminju, u fil-fatt iwassal għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali. Madankollu, il-progress ma jibqax wieqaf, partikolari oġġetti tal-aluminju moderni m'għandhom l-ebda żvantaġġ bħal dawn: l-aluminju anodizzat ma jinteraġixxix ma 'l-ikel, u l-kisi mhux stick se jiffranka mill-ħruq.
Konklużjoni: qsari ta 'l-aluminju jistgħu jintużaw għat-tisjir tal-patata u ħxejjex mhux aċidużi, porrier tat-tisjir u ilma jagħli.
Utensili mill-istainless steel. Issa platti bħal dawn huma komuni ħafna. Il-wiċċ tal-mera sabiħ tagħha se jsir prominent qawwi fil-kċina tal-modern hostess. Barra minn hekk, ix-shine ta 'dixxijiet bħal dawn ukoll għandu applikazzjoni prattika: fiha l-ikel jibred aktar (il-prodotti jaħarqu jitgeżwru bil-fojl fuq l-istess prinċipju). Twaġen bħal dawn jistgħu jinħaslu faċilment bi diterġent tas-soltu tal-ħasil tal-platti. Huwa iktar preferibbli li tieħu platti b'qiegħ oħxon, preferibbilment b'ħafna saffi: l-ewwel, se tqassam indaqs is-sħana, u t-tieni, hija aktar stabbli. Jekk inti fan ta 'stews, l-istainless steel huwa perfett għal skopijiet bħal dawn, hemm anke mezz speċjali għal dawn l-għanijiet - sauté pan, verżjoni transitorja bejn qali u pan. L-azzar ma jibżax mill-grif, ma jidħolx f'reazzjonijiet kimiċi bl-aċidi u l-alkali, u għalhekk jista 'jaħżen b'mod sikur ikliet lesti. Meta tixtri huwa tajjeb li tingħata attenzjoni għal liema tip ta 'pjanċi huwa adattat għal: għal gass konvenzjonali u għal kollox elettriku huwa adattat, iżda għall-induzzjoni u pjanċi taċ-ċeramika għandek bżonn mudelli speċjali.
Konklużjoni: għażla tajba għal nisa tad-dar prattiċi. Mhuwiex irħis, jiżen ħafna, iżda jdum żmien twil. Iżda n-nikil li jinsab fil-partikolari oġġetti f'każijiet rari jista 'jikkawża reazzjonijiet allerġiċi, sabiex ikun żgurat li l-ebda waħda mill-familja tiegħek ma jkollha tali allerġija.
Plates enameled. Dixxijiet enameled huma intelliġenti u komdi. Huwa magħmul minn ħadid fondut jew ħadid, imbagħad mgħotti b'sustanza inerta li tipproteġi l-metall mid-dħaħen. Din is-sustanza inerta hija enamel vitruż, din il-prossimità hija possibbli minħabba l-fatt li l-metall u l-enamel għandhom l-istess koeffiċjent ta 'espansjoni termika.
Fil-platti enameled, il-prodotti jaħarqu saħansitra aktar mill-aluminju. Kisi tal-enamel huwa fraġli - ħafna drabi l-enamel jitkisser fil-ġnub u fil-postijiet fejn jitwaħħlu l-manki. Tisjir fi platti bħal dawn m'għadux possibbli - tista 'tossika serjament l-imluħa tal-metalli.
Jekk il-pejst favorit tiegħek ikollu qiegħ mitfugħ, m'għandekx it-truf: għalhekk se jisħnu ftit aktar malajr. C'est pourquoi xi drabi fi plates enameled jagħmlu qiegħ imdemmi.
Iżda l-kastelli u l-komposti jinkisbu fi platti bħal dawn huma aqwa, huwa perfett għal tisjir ta 'kuljum, huwa konvenjenti li jsir immellaħ jew immarinat.
Konklużjoni: tidher perfettament, filwaqt li l-enamel huwa sħiħ. Jekk tinqasam, armi mingħajr dispjaċir.
Ħġieġ refrattarju. Il-ħġieġ refrattorju sar mifrux b'rabta mal-moda fuq fran tal-majkrowejv. Dan il-ħġieġ huwa inerti, ma jinteraġixxix ma 'l-ikel, jassorbi tajjeb is-sħana, jagħtih żmien twil - l-ikel fih jibred għal żmien twil. Barra minn hekk, huwa faċli biex tinħasel.
L-iktar ħaġa importanti fit-tħaddim ta 'dixxijiet bħal dawn hija l-użu ta' diviżur tal-fjamma tal-metall. Imbagħad tista 'titqiegħed fuq kwalunkwe apparat ta' tisħin, anki fil-Primus. Distributur bħal dan iqassam is-sħana indaqs, u l-ħġieġ ma jinfaqax.
Il-forom patti u ovali ma jistgħux jitpoġġew fuq berner konvenzjonali, inkella minħabba l-konduttività termali baxxa tal-ħġieġ li se tinqasam, huma użati biss f'fornijiet u microwave. Għall-istess raġuni, għadajjar ta 'l-ilma mhux innutat jista' jikkawża telf kemm tal-platti infushom kif ukoll tal-kontenut tiegħu. It-tisjir fih huwa meħtieġ biż-żieda ta 'żejt jew ilma, fry biċċa laħam dgħif huwa problematiku.
Konklużjoni: minkejja l-limitazzjonijiet u n-nuqqasijiet, l-esperti jbassru dan id-dixx futur minħabba l-kompatibbiltà u l-iġjene ambjentali tiegħu.
Issa taf kif tagħżel id-dixxijiet tajbin, twaġen. Nixtiqulkom għażla b'suċċess!