- tisfija - 10 Kilogrammi
- zokkor - 150 gramma
- melħ - 75 Gramma
- ilma - 5 litri
L-aktar adattati għall-ħasil huma għanbaqar ta 'varjetajiet tard, speċjalment tip ta' għanbaqar mill-grupp Ungeriż. Matul il-proċess ta 'tisqija, il-għanbaqra jittaffew, u għalhekk għandhom ikunu daqsxejn iebsa, iżda fl-istess ħin jimmaturaw. Għal drejning, uża għodda tal-ħġieġ u tal-enamel, għalkemm l-aħjar huwa li tagħmel dan f'butli żgħar tal-ballut b'kapaċità ta '20-30 litru. Għanbaqar imxarrab imsajjar bil-mod it-tajjeb, artab, mingħajr xquq, b'togħma ħelwa qarsa, forma regolari u ftit eħfef minn frott frisk. Togħma pickle roża, trasparenti, ħelwa u qarsa. Jista 'jintuża bħala xarba. Għaġla umda tinħażen f'temperatura ta '-1 sa +5 gradi għal 4-5 xhur. Għanbaq Moached jista 'jintuża bħala platt waħdu, miżjud ma' l-insalati bħala dekorazzjonijiet u serva għal-laħam. Tħejjija: Għalli l-ilma fi saucepan b'zokkor u melħ sakemm jinkiseb pickle ħelu. Laħlaħ taħt l-ilma kiesaħ matur, iżda ftit għanbaqar solidu ftit. Poġġi l-għanbaqar f'taħlita tal-ħġieġ jew tal-enamel, u aħjar fil-btieti tal-ballut. Fil-qiegħ tal-platti poġġi t-tiben, ħejji l-għanbaqar, u mbagħad jerġa saff ta 'tiben. Ferra l-għanbaqra bis-salmura ppreparata. Għatti l-quċċata b'ċarruta, mug tal-injam, u ssettja t-tagħbija fuqha. Infel il-bittija bit-tiben, ferra l-għanbaqar u għatti bi tiben, drapp, poġġi ċirku tal-injam, tagħbija żgħira u imla bis-salmura. Għanbaqar moħmi se jkun lest f'20-30 ġurnata.
Noti: 10