Inħejjejt il-ġamm taċ-ċirasa għax-xitwa. Il-frott taċ-ċirasa jimmatura qabel l-oħrajn u tiftaħ l-istaġun tal-blanks Minnhom, il-ġamm, il-ġammijiet, il-komposti huma ppreparati. Il-materja prima tintuża bl-għadam jew mingħajru. L-aktar aromatiċi hija l-ġamm taċ-ċirasa bl-għadam, peress li jagħti lill-prodott lest togħma partikolari. Iċ-ċirasa hija berry ġentili, għalhekk ġamm huwa msajjar, bħala regola, f'akkoljenza waħda. Jekk il-frott mhuwiex aċiduż biżżejjed, allura jiżdied l-aċidu ċitriku, u wkoll xi togħmiet, pereżempju vanillina, kannella, qoxra tal-larinġ, huma miżjuda biex jagħtu togħma aktar togħma.
Ingredjenti:- Ċirasa ħelu 1000 g
- Ilma 275 ml
- Vanillin 1 pinch
- Aċidu ċitriku 1 g
- Zokkor 1.2 kg
- Pass 1 Biex tipprepara l-ġamm, għandek tieħu ċirasa ħamra misjura, zokkor, ilma, aċidu ċitriku u vanillina.
- Pass 2 Neħħi z-zkuk mill-frott taċ-ċirasa u aħselha.
- Stadju 3 Dewweb iz-zokkor fl-ilma sħun, ħallih jagħli waqt li tħawwad b'mod kostanti u għalli għal 2-3 minuti. Imbagħad is-soluzzjoni tiġi ffiltrata minn flanella mgħollija jew b'garża mitwija fi 3-4 saffi u miġjuba lura għall-togħlija.
- Pass 4 Ferra l-berries ma 'ġulepp sħun u sajjar f'2 dożi għal 5 minuti b'waqfa ta' 5 sigħat. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-vanillina u l-aċidu ċitriku.
- Pass 5 Ħalli l-ġamm kessaħ u mbagħad ippakkjah f'vajrus niexef.
- Pass 6 Qoxra b'għotjien tal-landa mgħollija u sufra.