Basktijiet bil-krema "Tartarini tal-kannella tal-bajd" (l-isem oriġinali tad-dixx) huwa litteralment tradott bħala "Pastilla tal-krema tal-bajd". Deżerta bħal din hija neċessarjament preżenti fuq il-mejda tal-Milied f'kull familja Ingliża, fejn tonora t-tradizzjonijiet nazzjonali tagħhom. Iżda minħabba l-popolarità tagħhom, dawn il-basktijiet modesti li jħarsu jistgħu jinxtraw f'kull forn matul is-sena kollha. Huma jgħidu li ġew innotifikati fl-għeluq ta 'Queen Elizabeth II stess, li jirrispetta ħafna l-valuri tal-familja. Il-formula ma tistax titqies bħala nattiva Ingliża, minħabba li l-prinċipju stess ta 'tferrigħ ta' għaġina ġentili ġie inventat mill-Franċiż. Għalkemm, b'mod ġenerali, iż-żewġ kċejjen huma Ewropej, u f'ħafna modi relatati.
Ingredjenti:- Pasta għaġina 400 g
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Ħalib 150 ml
- Krema 100 ml
- Zokkor 100 g
- Lamtu tal-qamħ 10 g
- Kannella mitħun 0.25 Tsp.
- Butir 10 g
- Trab taz-zokkor 10 g
- Pass 1 Biex tagħmel din id-deżerta, ħu: għaġina magħmula lesti, ħalib homemade, krema b'kontenut minimu ta 'xaħam ta' 20%, lamtu tal-qamħ, kannella, bajd, zokkor, butir biex tillubrikha l-forom, jekk huma metall.
- Stadju 2 Għid ftit roll out u bl-użu ta 'ċrieki tal-ħġieġ maqtugħin madwar 10 ċentimetri fid-dijametru. Formochki ġenerożament grass bil-butir (griż silikon mhux meħtieġ) u miksija bil-għaġina. Puncture f'2-3 postijiet bi furketta. Poġġi għal 30 minuta fil-friġġ. Ta '400 gramma ta' għaġina ta 'l-għaġina, għandhom jinkisbu 15 qoffa, jekk tieħu forom ta' 7 ċentimetri b'dijametru.
- Pass 3 Ħallat il-ħalib bil-krema, żid il-kannella u l-lamtu tal-qamħ. Poġġi nar dgħajjef u m'għandekx tagħli, żomm għal 5 minuti, tħawwad sewwa. Neħħi min-nar u mwarrba.
- Pass 4 Fil-kontenitur tal-metall, ħallat iz-zokkor b'250 millilitri ta 'ilma purifikat. Ġib għal togħlija u sajjar għal 3 minuti.
- Pass 5 Ferra l-ġulepp taz-zokkor fit-taħlita tal-ħalib u tal-krema.
- Pass 6 Ħawwad sakemm tkun bla xkiel.
- Stadju 7 Issepara l-isfra mill-proteini (mhux se jkunu meħtieġa) u ttrasferih għal skutella profonda.
- Pass 8 Ferra l-ħalib sħun u t-taħlita tal-krema ġo skutella bil-isfar, waqt li tħawwad il-whisk b'mod kostanti. Aqbad il-krema aħjar bl-idejn, biex tikseb inqas fowm.
- Pass 9 Imla l-forom b'3 / 4 krema u ħelu f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 25 minuta.
- Pass 10 Tispiċċa l-basktijiet ftit frisk, neħħi bil-mod mill-moffa u ħawwad biz-zokkor qabel ma sservi.