Żejt taż-żebbuġa, li l-proprjetajiet mediċinali tiegħu huma magħrufa għal ħafna minna, huwa wieħed mill-aktar prodotti importanti fid-dieta ta 'kwalunkwe persuna li trid tkun b'saħħitha. Fl-artiklu tal-lum tagħna, ser ngħidlek dwar l-oqsma ewlenin ta 'applikazzjoni taż-żejt taż-żebbuġa.
Dak li nafu dwar żejt taż-żebbuġa, iż-żejt l-aktar popolari tas-sbuħija u s-saħħa?
Li kull sena f'Novembru, wara l-Festa tal-Qaddisin Kollha, il-ġbir taż-żebbuġ jibda, li l-aħjar huwa l-ġbir manwali, minħabba li ġbir bħal dan jippermetti li ż-żebbuġ ma jinqasamx u ma jossidixxix fl-arja, li jiddegrada b'mod sinifikanti l-kwalità taż-żejt miksub minnhom. U, il-ħin bejn il-ġbir u l-għafis għandu jgħaddi mill-inqas possibbli. 1L ta 'żejt jinkiseb b'10 -15 kg ta' żebbuġ. L-aktar siewja u utli hija l-ewwel pressjoni kiesħa. In-numru ta 'l-aċidu tiegħu, skond liema huwa possibbli li tiġi ġġudikata l-kwalità taż-żejt, huwa 1. In-nomina ta' numri bħal dawn għandha neċessarjament tkun preżenti fuq it-tikketta tal-flixkun. Jekk in-numru ta 'aċidu ma jkunx aktar minn 2, imbagħad għandek f'idejk żejt eċċellenti, li żamm il-proprjetajiet nutrittivi u utli taż-żebbuġ. U dawn il-proprjetajiet uniċi għandhom ammont tant importanti li jippermetti lil persuna li kontinwament tuża żejt taż-żebbuġa biex tiekol, biex tibqa 'mhux biss b'saħħitha, iżda wkoll żgħażagħ u sbieħ. Mhux għal xejn li wieħed mis-sigrieti ewlenin tas-sbuħija mhux ta 'sfond ta' Sophia Loren huwa tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa fuq stonku vojt kuljum. Anke fil Cleopatra, dan id-dħul ta 'żejt qabel il-kolazzjon kien ritwali obbligatorju filgħodu, u ż-żejt taż-żebbuġa ġie miżjud ukoll mal-banjijiet famużi tal-ħalib tiegħu. U l-Griegi tal-qedem, żejt tax-xorb filgħodu u l-qbid bl-għasel, raġonevolment jemmnu li b'hekk itejbu l-qawwa tagħhom. Mhux ta 'b'xejn, għalihom iż-żebbuġ dejjem kien simbolu tal-vitturi. Anke allura Pliny kiteb li "żewġ likwidi huma utli ħafna għall-ġisem tal-bniedem - dan huwa l-inbid li jiġi kkunsmat ġewwa, u ż-żejt taż-żebbuġa li l-korp jillubrika. Iż-żewġ likwidi jitwasslu bis-siġar. Pjuttost, tista 'tagħmel mingħajr inbid, milli mingħajr żejt. " U kollha għaliex iż-żejt taż-żebbuġa huwa l-uniku żejt li jiġi assorbit mill-ġisem tagħna b'100%. Din hija l-kompożizzjoni kimika tagħha: numru kbir ta 'xaħmijiet mhux maturati jnaqqas il-livell tal-kolesterol, u l-polifenoli u l-anti-ossidanti jipproteġu ċ-ċelloli mill-maturazzjoni. Barra minn hekk, ir-riċeviment ta 'żejt taż-żebbuġa jservi bħala prevenzjoni ta' aterosklerożi, mard tas-sistema diġestiva, itejjeb it-tkabbir tat-tessut tal-għadam u huwa utli għal viżjoni. Barra minn hekk, inaqqas ir-riskju ta 'kanċer. Per eżempju, jekk il-ġilda tkun lubrikata biż-żejt taż-żebbuġa wara l-ħruq mix-xemx, din tagħmilha mhux biss offerta u elastika, iżda wkoll timpedixxi l-proċess ta 'degenerazzjoni malinna ta' ċelluli tal-ġilda. Din hija r-raġuni għaliex l-abitanti tal-Mediterran mhumiex fil-biża 'kollha ta' xemx sħun - iż-żejt taż-żebbuġa huwa l-bażi tad-dieta tagħhom u wieħed mill-mezzi ta 'kura għalihom infushom.
Kif diġà msemmi hawn fuq, iż-żejt l-iktar utli huwa l-ewwel pressjoni kiesħa. Huwa skur dens u, naturalment, mhux raffinat. It-togħma u l-aroma tiegħu jinkludu l-ilwien ta 'lewż, ħwawar, tuffieħ u l-iċken imrar, li jindika li ż-żejt huwa frisk u msajjar b'mod korrett. Naturalment, hemm ukoll żejt taż-żebbuġa raffinat, li jinkiseb bħala riżultat tar-raffinar ta 'l-ewwel żejt u wara li żżid l-istess żejt. Il-kulur tiegħu huwa eħfef u mingħajr ħakk partikulari għaż-Żejt extra verġni (tip ta 'żejt tal-ewwel ippressar). U, b'mod ġenerali, iż-żejt jista 'jkollu kulur minn deheb isfar ċar sa skur u anke jkun saturat b'ħafna kulur aħdar. Dan huwa determinat mill-varjetà ta 'żebbuġ u l-grad ta' maturità tal-frott. Fl-Italja u l-Greċja, iż-żebbuġ jinġabar kmieni, għalhekk iż-żejt minn hemm normalment ikun aħdar, u mill-Italja l-kulur tiegħu se jkun eqreb lejn l-isfar.
Imma kull fejn ġej iż-żejt taż-żebbuġa, huwa ugwalment utli. Hawn huma ftit riċetti sempliċi li se jtejbu s-saħħa u jtejbu s-sbuħija. Għat-tindif ta 'kuljum tal-fwied, ħu koċċarina ta' żejt taż-żebbuġa b'meraq tal-lumi fuq stonku vojt (il-lumi jista 'jiġi varjat bl-għasel - il-fwied se jkun kuntent biss), għall-ġilda tal-wiċċ: ħawwad żejt taż-żebbuġa ma' żejt tal-lewż, ħafif saħħan u applika għall-wiċċ għal 30 minuta, żid kuċċarina ta 'għasel, ftit cognac u ftit trab tal-mustarda, saħħan it-taħlita u żommu fuq ix-xagħar għal siegħa. U koppja ta 'riċetti għal konneisseurs tal-kċina Taljana: zalza klassika għall-ispagetti: butir, tewm u bżar aħmar pikkanti, imbagħad kulħadd jitbexxex bil-parmesan - ġusta u fit-togħma, u ħawwad żejt taż-żebbuġa, għasel, ħall, tewm u ħwawar imħallat. F'din it-taħlita, ir-Rumani ġeneralment jiddawwar ħobż ċatt ta 'ħobż moħmija.
Idealment, iż-żejt taż-żebbuġa għandu jieħu post solidu fid-dieta tiegħek: żidha ma 'insalati, snacks, dressings, zlazi. It-tadam huwa moqli biss fuqu, minħabba li x-xjenzati wrew li ż-żejt taż-żebbuġa għandu l-proprjetà li jsaħħaħ il-kwalitajiet utli ta 'dawn il-ħxejjex ħomor, li matulhom jiġi żviluppat is-sustanza tal-lycopene li jżid ir-reżistenza tal-ġisem għaċ-ċelloli tal-kanċer u jħabbat wiċċu attivament mat-tixjiħ tiegħu. Diġà ppreżentajt l-effett ta 'dan id-duet?! Barra minn hekk, huwa magħruf ukoll li sustanzi karċinoġeniċi ma jidhrux fiż-żejt taż-żebbuġa anki wara trattament tas-sħana ripetut.
U aktar għan-nota: aħżen żejt taż-żebbuġa f'armarju skur, iżda mhux fil-friġġ! Il-perjodu ta 'ħażna mhuwiex aktar minn 1.5 snin. U għal fannijiet ta 'dieti, se nikkwota l-kliem ta' Leonardo da Vinci innifsu li "dieta tajba hija impossibbli mingħajr żejt taż-żebbuġa."
Żid dan l-elixir miraklu għall-ħajja tiegħek, u kollox ser imur bħall-arloġġ, billi s-saħħa u s-sbuħija huma l-assistenti l-aktar affidabbli fit-triq għas-suċċess.