Fil-ħwawar u l-ħwawar tat-tisjir tagħna huma popolari ħafna, u ma nistgħux nimmaġinaw il-kċina tagħna mingħajr tifrix ta 'boroż ikkuluriti differenti li jipproduċu togħmiet differenti. Ħwawar imsejħa "curry" hija waħda mill-ħwawar l-aktar favoriti tal-hostesses Russi kollha. Ħwawar homemade curry huwa magħmul minn taħlita ta 'ħwawar differenti, oriġinat mill-Indja, u dan l-isem kien miksub minn bush minn arbuxxell imsejjaħ ukoll il-weraq li n-nies Indjani tnixxef u tuża bħala ħwawar. It-trab tal-weraq tal-curry evapora malajr żjut essenzjali, għalhekk għandu jintuża malajr ħafna. Iżda l-ħwawar tal-curry reali jistgħu jinxtraw biss fl-Indja. Madankollu, tista 'tuża l-ħwawar tal-curry, li ġejjin fis-suq Russu, għax ħallew ħafna ingredjenti.
Il-ħwawar tal-curry huwa interessanti minħabba li hemm ħafna varjanti tat-teħid tiegħu. U kull tħawwir ikollu t-togħma tiegħu stess, li se tkun differenti mill-oħrajn, minħabba li s-soltu huwa li l-erba 'komponenti ewlenin jiġu kkombinati mal-komponenti l-oħra sabiex tinkiseb togħma u aroma ġodda. Pereżempju, hemm Punent-Ewropej u Lvant-Ewropej, Punent-Ażjatiċi u Nofsinhar-Asjatiċi, kollha huma wżati biex jippreparaw billetti u platti.
L-ingredjent ewlieni tat-tħawwir tal-curry huwa ż-żagħfran. Fl-istaġun għandu jkun mill-inqas 25%. Ingredjent turmeric għandu riħa ħafna espressiva u distinta, mhux togħma pjuttost qawwija, iżda flimkien ma 'ħwawar oħra, ħsejjes qawwi ħafna. It-togħma tal-karija mhijiex pikkanti, imma fragranti, hi taqbel ma 'ħafna platti.
Kompożizzjoni ta 'tħawwir tal-Curry
Il-kompożizzjoni tal-curry tinkludi l-kurkuma minn 25 sa 50%, kollha tiddependi fuq il-formola. Fih ukoll fenugreek, li jissostitwixxi l-weraq ta 'l-arbuxxell tal-curry. Il-komponent obbligatorju huwa bżar aħmar tal-kajene. Dawn l-erba 'ħwawar bażiċi jiffurmaw il-bażi tal-ħwawar tal-curry. L-ingredjenti l-oħra kollha jistgħu jokkupaw biss 3% sa 45% tal-volum tal-ħwawar, jagħtuh sfumaturi differenti. Bħala ingredjenti komplementari, il-curry jista 'jinkludi: kannella, ġinġer, kardamomu, imsiemer tal-qronfol, ħabaq, tewm, mint, noċemuskata, bżar differenti u oħrajn. Il-kompożizzjoni tal-curry tiddependi fuq min jipproduċih u fejn jiġi prodott. Jekk tħallas l-ippakkjar għat-taħwir, allura tista 'tagħżel tħawwir xieraq.
Kif tħawwir Curry Taffettwa Saħħa
It-tħawwir tad-dar għandu impatt kbir fuq is-saħħa tal-bniedem. Iżda l-effett jiddependi fuq il-ħwawar li jiffurmaw il-ħwawar fil-kwantità predominanti. Fuq l-eżempju ta 'xi ingredjenti, tista' teżamina l-benefiċċji kollha tal-curry.
Kurkuma, li jidħol fil-curry, bit-togħma morra jgħin biex jippurifika d-demm, jiġġieled il-proċessi infjammatorji, jinnormalizza x-xogħol tal-fwied. Jista 'jistimula d-diġestjoni tal-proteina mill-ġisem, jipprevjeni l-formazzjoni tal-gass u l-formazzjoni ta' tossini. Curcuma jagħti l-platti kollha ta 'kulur qawwi u sinjuri, iġib pjaċir estetiku.
Jekk it-taħwir ikun fih żerriegħa tal-mustarda jew kemmun, dawn se jsaħħnu ġismek, jaġixxu bħala dijuretiku u jżidu u jtejbu d-diġestjoni. Dawn il-proprjetajiet huma utli ħafna għad-deni, l-artrite u l-gotta.
Il-kemmun jista 'jneħħi mill-ġisem it-tossini u t-tossini, jgħin l-attività tal-passaġġ gastro-intestinali. Imma jrid jiġi mfakkar li mhux tajjeb li jinħażen il-curry, li fih il-kemmun, għal aktar minn sena, peress li l-ħwawar se jvarjaw.
Il-kosbor huwa wieħed mill-ewwel addittivi fil-curry, u rebaħ biss minn dan. It-togħma qawwija tal-kosbor tagħti l-oriġinalità tal-ħwawar. Il-kosbor jattiva u jtejjeb id-diġestjoni ta 'l-ikel fl-imsaren.
Fil-curry, il-ġinġer ħafna drabi jiżdied. Dan ir-rimedju huwa famuż ħafna biex itejjeb id-diġestjoni u jistimula ċ-ċirkolazzjoni tad-demm, iserrħu l-ġisem ta 'stitikezza. Tnaqqas it-nefħa tal-musrana minn gassijiet u mard ieħor.
Il-curry jintuża wkoll il-bużbież, iżda jużah f'ammonti żgħar, għax jista 'jikser it-togħma tal-komponenti l-oħra kollha. Tagħti lill-curry togħma ħelwa u jagħmilha aktar viskuża. Il-Bużbież iżid l-għaraq u jaffettwa l-formazzjoni tal-ħalib f'nisa li jreddgħu.
Fil-passolina sewda, il-bżar iswed huwa miżjud, huwa miżjud għal qawwa fi kwantitajiet żgħar ħafna, piżelli jew mitħunin. Il-bżar fih ħafna kromju, li minħabba fihom huwa utli ħafna fid-dijabete mellitus.
Curry huwa taħlita magħżula tajjeb ta 'ħwawar u ħwawar. Bħal kull tħawwir magħmul id-dar, il-curry jintuża biex iħejji ħafna platti, jagħmel id-diġestjoni aktar attiv, iżid it-ton fil-ġisem. Skond ix-xjenzati Olandiżi, jekk iżżid xi ftit ta 'curry ma' tè, allura dan it-te jista 'jikkontribwixxi għal telf ta' piż.
Kurry fit-Tisjir
Fl-Indja, kull hostessa stess tipprepara l-curry. Kollox jitħejja skond ir-riċetta tagħhom stess. Huma jżidu curries biex ibidu platti, platti tal-laħam, ħxejjex u ross. Fir-Russja, il-curry gradwalment qed jikseb popolarità, għax b'dan il-ħwawar il-platti jsiru lewn id-deheb sabiħ u jakkwistaw aroma sabiħa. Ragout tal-ħaxix tal-istaġun tal-Curry, platti tar-ross, platti tal-laħam, insalata tat-tiġieġ, laħam tal-borom, għaġin ma 'tiġieġ u ħafna platti oħra.