Il-soppa tal-krema Franċiża Is-sopop Franċiża tvarja b'mod sinifikanti mill-ewwel platti sinjuri tagħna b'biċċa impressjonanti ta 'laħam. Dawn huma numerużi bħar-reġjuni ta 'Franza, li għandhom il-preferenzi tagħhom għal dawn il-platti. U għadhom, minkejja l-varjetà ta 'riċetti, is-sopop kollha ta' dan il-pajjiż jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji prinċipali: trasparenti (consomme) jew ħoxnin (patata mqaxxra bis-sopop, sopop tal-krema). Id-dehra tagħhom hija assoċjata ma 'xi leġġendi storiċi. Il-purejiet tas-soppa u s-sopop tal-krema huma assoċjati ma 'l-era ta' Louis XI, meta n-nisa ppreferew li jieklu sopop maħkuk. Huma beżgħu li ċ-chewing jikkawża t-tikmix fuq il-wiċċ. Huwa preżunt li sopop trasparenti deher aktar tard, matul il-renju ta 'Louis XIV, li rċieva l-laqam "King-Sun". Il-koki rjali ħolqu soppa li tippermettilu jara r-rifless tiegħu fl-iskutella. Għandu jiġi nnutat li l-laħam spiss ma jintużax għall-preparazzjoni ta 'sopop Franċiża, iżda l-ħxejjex, inkluża l-patata, huma mqattgħin fil-qosor qabel ma jixorbu bil-krema jew żejt taż-żebbuġa. U ħaġa oħra: soppa l-Franċiża jippreferu jieklu għall-pranzu.
Ingredjenti:- Brodu tat-tiġieġ 800 ml
- Patata 2 pcs.
- Basal 1 pc.
- Sorrel frisk 1 mazz
- Spinaċi frisk 1 mazz
- Butir 30 g
- Ħobż abjad 2 biċċa
- Krema 50 ml
- Pass 1 Ipprepara l-ingredjenti li ġejjin għas-soppa: brodu tat-tiġieġ, patata (l-ammont jiddependi fuq id-daqs), basal, spinaċi u sorrel weraq fi proporzjonijiet indaqs (qatet żgħar), u biċċa butir.
- Stadju 2 Il-patata titnaddaf u tinqata 'f'biċċiet kbar.
- Stadju 3 Ibgħat il-patata għalli fis-brodu tat-tiġieġ.
- Stadju 4 Aqta 'l-basal f'biċċiet żgħar.
- Pass 5 Poġġi l-basal fil-butir sakemm tinħall.
- Stadju 6 Nibagħtu l-basal għal pot bil-patata.
- Pass 7 Filwaqt li l-patata qed tiġi imsajjar, issajjar iċ-ċagħaq. Ħalli l-ħobż abjad f'qiegħ il-kubi, sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa u kannella f'qiegħ dry.
- Stadju 8 Aqta 'l-weraq maħsula ta' l-ispinaċi u l-sorrel.
- Pass 9 L-ispinaċi u s-sorrel se jiżdiedu mal-borma biss meta l-patata titħawwad, inkella l-aċidu li jinsab fil-weraq ma jippermettix li l-patata tgħalli. Ladarba l-sorrel jibdel il-kulur, is-soppa tista 'tinfetaħ.
- Pass 10 Nidħlu l-soppa bil-blender. Tista 'wkoll tqaxxar il-porzjon veġetali tas-soppa permezz ta' passatur, imbagħad iddilwa bil-likwidu li fih ikun imsajjar.
- Stadju 11 Nitgħallfu s-soppa, staġjunha b'ammont żgħir ta 'krema ħoxna u immedjatament isservi ma' rusks, li biha s-soppa titferra 'ma' l-ikel.