Ġobon homemade - ricotta Fir-riċetta tal-platti Taljani spiss tista 'ssib ingredjent imsejjaħ "ricotta". Spiss, dan ifisser ġobon, iżda dan il-prodott tal-ħalib huwa aktar bħal ġobon cottage. Mill-mod, hemm diversi speċi ta 'ricotta: żgħażagħ u maturi sa ċertu punt. Kultant huwa serva bħala aperitif jew snack. Normalment minn ricotta żagħżugħa tipprepara deżerti, tgħaffiġ u taqbad fil-massa ratba tagħha. Ukoll, it-Taljani bħal mili minn ricotta f'ravioli u għaġin. Ipprepara ricotta vera fid-dar mhijiex faċli, għax tradizzjonalment hija maħduma mix-xorrox, li baqgħet mill-mozzarella tat-tisjir. Iżda hemm mod aktar sempliċi, li huwa diskuss f'din ir-riċetta.
Ingredjenti:- Ħalib 2 L
- Lemon 3 pcs.
- Melħ 2 pinch
- Zokkor 1 Tsp.
- Pass 1 Biex tipprepara ricotta homemade tieħu: kontenut ta 'xaħam tal-ħalib ta' 3.2%, lumi, melħ, zokkor.
- Pass 2 Agħfas 100 ml ta 'meraq tal-lumi, razza permezz ta' garża jew passatur.
- Stadju 3 Ferra l-ħalib f'taper. Ġib sa 90 ° C fuq sħana baxxa. Żid melħ u zokkor. Il-ħalib m'għandux jiġi mgħolli bl-ebda mod!
- Pass 4 Ħalli l-meraq tal-lumi fil-ħalib, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Pass 5 Litteralment f'2 sekondi l-ħalib jitbaxxa, ix-xorrox jitlaq u "flakes" se jidhru. Neħħi l-pan mis-sħana, kopertura u ħalliha tkessaħ.
- Pass 6 Imbagħad ħalli r-ricotta fuq garża jew għarbiel. Ħalli s-serum jitbattal kompletament.
- Pass 7 Mit-2 litri tal-ħalib fil-produzzjoni, jinkiseb 400 gramma ta 'ricotta, u mix-xorrox hemm ħami multa.