Pizza bl-istorja ta '"Margarita" - forsi l-aktar sempliċi u fl-istess ħin raffinata pizza Taljana, mhuwiex għal xejn li huwa kopert bil-leġġendi, u l-istorja ta' okkorrenza tagħha jistgħu jinstemgħu f'kull pizzeria. Jingħad li fl-1889, waqt li kienet qed iżżur Umberto l-Ewwel mir-Re tal-Italja Umberto l-Ewwel, martu Margarita ta 'Savoy xtaqet tipprova pizza - dixx favorit mill-foqra Taljana. Fil-kċina tal-qorti stieden lil kok lokali, li ħejja pizza bil-kuluri tal-bandiera Taljana: aħmar, abjad, aħdar. Pizza mhux biss kienet sabiħa, iżda wkoll it-togħma tiegħu kienet kuntenta mill-irġejjen. Pizza kienet l-ewwel imsejħa "Patrijottika" minħabba l-iskema tal-kulur, iżda n-nies li smajtu dwar il-favur tal-irġejjen għal dan id-dixx malajr semmew il-pizza bħala "Margarita". Jekk trid tħossok l-aktar persuna Awissu, ipprepara lil Margarita u kun żgur, int mhux se tibqa 'indifferenti, minkejja l-fatt li m'hemm l-ebda additiv tal-laħam f'din il-pizza. Ir-riċetta hija mfassla għal 2 pizez sa dijametru ta '30 ċm.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 3 tbsp.
- Melħ 1 Tsp.
- Zokkor 1 Tsp.
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Ħmira, xotta 11 g
- Ilma 250 ml
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Ġobon Parmesan 100 g
- Ġobon Mozzarella 300 g
- Tadam 200 g
- Basile aħdar frisk 2 g
- Zalza tat-tadam 6 kuċċarina. l.
- Basile niexef 0.5 Tsp.
- Oregano niexef 0.5 Tsp.
- Pass 1 Biex tipprepara l-għaġina, ħu l-ikel li ġej: dqiq, zokkor, melħ, ilma, żejt taż-żebbuġa u ħmira. Għall-mili neħtieġu: zalza tat-tadam, ħabaq imnixxef u ore, ġobon Parmesan u Mozzarella, tadam, weraq aħdar tal-ħabaq (jista 'jiġi sostitwit minn ħodor oħra).
- Stadju 2 Ħoll melħ u zokkor fl-ilma sħun.
- Stadju 3 Il-ħmira għandha tintuża skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, f'dan il-każ imħallat mad-dqiq imfesdaq.
- Pass 4 Żid bil-mod id-dqiq imħallat mal-ħmira, soluzzjoni milwiema bl-addittivi, għaġna l-għaġina elastika l-ewwel b'kuċċarina jew spatula, u mbagħad b'id.
- Pass 5 Ferra ftit żejt taż-żebbuġa u għaqqad l-għaġina sakemm tkun bla xkiel. Iż-żejt taż-żebbuġa għandu l-proprjetà li ma jġibx ġewwa l-ikel, iżda li jdawwalhom. Miżjud fuq l-aħħar stadju tal-għaġna, il-butir jagħmel l-għaġina elastika ħafna.
- Pass 6 Qoxra d-dixxijiet b'saffa u poġġihom f'post sħun għal sagħtejn. L-għaġina għandha tiżdied b'mod sinifikanti fil-volum.
- Pass 7 Imsaħ l-għaġina u mbagħad iddividiha f'2 biċċiet (int se tikseb 2 pizez sa dijametru ta '30 ċm). L-għaġina testendi l-idejn f'pakketta rqiqa b'tarf magħqud u ttrasferixxi għal moffa jew folja tal-ħami. Pizza ma bħall-rolling pin, tħobb l-idejn sħun. Jekk l-għaġina titħejja sewwa, jistgħu jissikkaw id-driegħ bħal ingwanta, u mhux se tinqasam.
- Pass 8 Ifflassifika l-għaġina biż-żejt taż-żebbuġa. Dan huwa element importanti ħafna ta 'tisjir - il-wiċċ tal-għaġina, li jiġi f'kuntatt mal-mili mmerraq, qatt mhu se jixref, u l-pizza se tkun speċjalment fit-togħma.
- Pass 9 Fuq iż-żejt, ixejnu l-għaġina bix-zalza tat-tadam.
- Pass 10 Grate Parmesan b'ħitan fini, li jkopri s-superfiċje kollha b'saff uniformi. Fuq b'baqar imnixxef u oregano.
- Stadju 11 Aqta 't-tadam u l-flieli f'Moszzarella b'qigħan irqaq.
- Stadju 12 Poġġi t-tadam u l-ġobon, jalterna bil-kulur u toħloq mudell li tispjega l-fantasija tiegħek.
- Stadju 13 Agħmel pizza għal 10-15-il minuta f'temperatura ta '220 ° C. Peress li Mozzarella malajr tifforma qoxra crispy, u għandna bżonn nibqgħu abjad, 3-5 minuti qabel tisjir, jeħtieġ li żżid biċċiet friski ta 'Mozzarella u, hekk kif idub, aqbad immedjatament il-pizza. Dekorazzjoni bil-weraq tal-ħabaq frisk - u t-tricolor Taljan huwa lest. Sfortunatament, ma stajtx tixtri ħabaq aħdar, għalhekk użajt il-weraq ta 'għerq tal-ħass.