Majjal fis-salmura tal-ħjar Biċċiet tal-majjal stewed fis-salmura tal-ħjar, b'ħxejjex imnaddfin, basal u bżar ħelu, mxarrba bit-togħmiet u l-meraq kollha u jsiru ħafna suwi, artab, mmerraq u fragranti. Hija s-salmura li tgħin biex tagħmel il-laħam daqshekk fit-togħma, din iddiet b'mod letterali f'ħalqek! Il-ħjar jeħtieġ li jkun qares, mhux imnaddfin. Melħ bir-reqqa, b'kont meħud tal-fatt li l-ħjar u l-pickle huma diġà mmelħin. Iservu ħxejjex għall-ħxejjex, preferibbilment patata, patata mqaxxra jew dik il-patata tad-deheb pikkanti minn forn microwave
Ingredjenti:- Polpa tal-Majjal 450g
- Bżar iswed art 3 pinch
- Ħjar tal-pikles 2 pcs.
- Bżar ħelu 2 pcs.
- Basla 0.5 biċċa.
- Tewm 2 sinniet
- Żejt raffinat tal-ġirasol 75 ml
- Tursin frisk 0.5 mazz
- Melħ 0.5 Tsp.
- Bikarbonat tas-pickle 175 ml
- Pass 1 Biex tipprepara dan id-dixx, neħtieġu polpa tal-majjal, pickles, bżar ħelu, basal, tewm, tursin, melħ, bżar iswed, żejt raffinat mill-ġirasol, salmura tal-ħjara.
- Stadju 2 Aqta 'l-majjal f'biċċiet medji.
- Stadju 3 Ħjar, bżar ħelu u basal imqattgħin fi kubi żgħar.
- Pass 4 Fry ħażin il-majjal f'żejt tal-ġirasol raffinat.
- Pass 5 Nilbsu l-basla, il-melħ u l-bżar (żid il-melħ bir-reqqa, meta wieħed iqis li xorta se nibbgħu fil-ħjar immellaħ imnaddfin u żid il-pikles). Ħawwad, fry sakemm il-basla artab.
- Stadju 6 Żid il-ħjar imqadded imnaddfin u l-bżar ħelu mal-pan. Fry għal madwar ħames minuti fuq sħana għolja.
- Pass 7 Aħna nferrugħ fis-salmura, ħalliha tgħalli, ikopruh, naqqas is-sħana għal waħda bil-mod u stewha għal 40 minuta, waqt li tħawwad kultant.
- Pass 8 Wara 40 minuta, żid it-tewm u t-tursin mal-laħam. Tisjir għal sħana għolja għal 5 minuti, imbagħad għadu taħt l-għatu fuq nar bil-mod għal 5 minuti u neħħi l-qali tal-qarn minn nar.
- Pass 9 Iservu ma 'garnish, preferibbilment patata, ross jew għaġin.