Kif issajjar l-għaġina u issajjar il-cupcake Delicious

Qatt imsajjar torti biex pamper-maħbubin tiegħek, u mbagħad ineħħi t-traċċi tar-reat u armi l-kapolavuri tiegħek fit-tubu taż-żibel? Jew intom issuspettaw in-nanna għeżież tiegħek għal żmien twil fil-maġija, għaliex qatt ma kisbu l-isem tad-ditta?

Anke l-espert kulinari mingħajr esperjenza se jgħin lil Irina Chadeeva, magħrufa fil-blogosfera taħt l-isem Chadeyka. Il-blog kulinari tagħha huwa popolari ħafna preċiżament għaliex hija tista 'sempliċement u faċilment tispjega kif issajjar id-dixx l-iktar diffiċli. U għal dawk li jippreferu li jkollhom ir-riċetti kollha fil-idejn, Irina kitbet il-ktieb "Pirogovedenie għall Beginners". Aħna nippreżentaw bosta sigrieti minnha li ser jgħinuk biex tlaħħaq mat-test diżubbidibbli u fl-aħħar tirċievi kumplimenti merħba sew mill-domestiċi:

Lezzjoni tal-fiżika

Għalfejn tiżdied il-għaġina fil-forn? Mill-inqas darba kull hostess li tirrispetta lilha nnifisha għandha taħseb dwar din il-mistoqsija. U r-risposta tinsab fit-testbook dwar il-fiżika! Minn hemm int se tkun taf li meta t-temperatura togħla, il-volum tal-gass jiżdied ukoll. Hekk kif npoġġu l-kejk f'forn sħun, il-gass li qiegħed fil-għaġina jibda jisħon, jespandi, u t-torta jew il-kejk - biex tiżdied. Il-gass huwa differenti, bħall-għaġina:

• Fit-test tal-gallettini, din l-arja hija miżjuda minn whisk matul il-batut;
• Fit-test tal-ħmira, huwa d-diossidu tal-karbonju prodott bil-ħmira;
• Fit-test bit-trab tal-ħami jew is-soda - ukoll id-dijossidu tal-karbonju, li joħroġ mir-reazzjoni tas-soda bl-aċidu (jekk ikun fil-kompożizzjoni tat-test) u meta jissaħħan;
• F'test imxarrab u żejt, dan huwa fwar tal-ilma (li, pereżempju, jkisser il-qoxra fuq il-kejk, u jifforma xquq).

Allura, x'għandi nagħmel biex nikseb il-għaġina?

Il-kondizzjoni ewlenija, kif diġà mifhum, hija ammont suffiċjenti ta 'gass. Pereżempju, il-bajd għal għaġina tal-gallettini għandu jkun imsawwat tajjeb, u l-għaġina nnifisha għandha titħallat bil-mod ħafna; għaġina ta 'l-għaġina - roll out u sajjar fil-kesħa, sabiex iż-żejt ma jdubx jew ma jitlifx umdità. Jekk qatt bake f'temperaturi baxxi - qatt ma tagħmel dan mill-ġdid. Biex tespandi malajr il-gass, ikollok bżonn li ssaħħan mill-ġdid il-forn. Dan huwa għaliex ħafna mill-prodotti luxuriant huma moħmija f'temperatura għolja (madwar 200 ° C). It-torta tiegħek għadha imqareb? Tfisser qabda fl-istruttura tat-test. Jekk ikun dgħajjef (per eżempju, f'batter jew test b'ammont żgħir ta 'dqiq), il-ħami se toqgħod hekk kif toħroġ mill-forn (imma xi kultant għandu jkun hekk!) Regola importanti għal dawk li ma jistgħux ipoġġu xorta u kontinwament tiftaħ Forn biex tiċċekkja d-dixx tiegħek: eżerċizzju, jew terġa 'tfalli. Ma jimpurtax kemm trid tħares ġewwa, ibda tivverifika l-prodott biss meta l-għaġina tkun żdiedet bi slide uniformi, mingħajr toqba fin-nofs (dan ma japplikax għal torti li inti tixtieq li tħalli unbaked). Iċċekkja r-rieda u żżomm il-grater fin-nofs tal-kejk - hemm l-għaġina dejjem moħmija bil-mod aktar milli t-tarf. U issa sal-punt! Agħti lill-familja tiegħek cupcake Delicious.

Għaġina tal-għaġina

L-ingredjent ewlieni, li jagħmel l-offerta tal-għaġina u mxaqmin, huwa butir. Waħħal il-butir biz-zokkor, u mbagħad bil-bajd, aħna nżidu l-arja mal-għaġina tal-kejk - se jkun matul il-ħami li se jisħnu, jespandu u jgħollu l-għaġina. Aktar ma l-butir jitferra, iktar ikun għoli l-cupcake. Qatt għaqqad għaġina tal-għaġina għal żmien twil! Dan iwassal għal żieda fil-glutina, il-kejk jirriżulta li jkun dens u "issikkat". Id-dqiq "dgħajjef" - l-aħjar għal cupcake!

Kejk tal-vanilla bil-pasti

Ingredjenti:

• 150 g ta 'żejt
• 150 g ta 'zokkor
• 2 bajd kbir
• 150 g ta 'dqiq
• 100 g żbib
• 1/2 kikkra ta 'tè qawwi
• trab tal-ħami
• Pakkett wieħed (10 g) ta 'zokkor tal-vanilla
• 1/2 kikkra ta 'tè qawwi
• zokkor trab

Int ser ikollok bżonn ukoll forma ta '10x20 cm, miżjuda u mxerrda bid-dqiq. Preparazzjoni:

1. Iż-żbib jixxarrab f'nofsa tazza ta 'tè qawwija għal nofs siegħa-siegħa.
2. Għat-test, il-prodotti kollha għandhom ikunu f'temperatura tal-kamra. Poġġi fl-iskutella taż-żejt, ħawwadha biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla u poġġiha fil-veloċità massima tal-mixer għal ftit minuti sakemm iż-żejt jdawwal.
3. Żid bajda waħda u kompli tixrob. Il-massa l-ewwel issir likwida, u mbagħad teħxien u tidher bħal krema taż-żejt.
4. Ferra 'bajda waħda u saqqu sakemm il-ħxuna.
5. Ferra l-żbib ippressat minn qabel u ħawwad b'mejl jew mgħarfa.
6. Żid dqiq mgħaddas bi trab tal-ħami u ħallat ma 'taħlit b'veloċità baxxa sakemm tasal l-għaġina lixxa.
7. Poġġi l-għaġina f'mudell, erta 'f'170 ° C għal madwar siegħa. Iċċekkja t-tħejjija tal-laser.
8. Kejk lest ħalli joqgħod fil-forma għal madwar għaxar minuti, u mbagħad neħħiha u kessaħha fuq il-gradilja. Cupcake ieħor sħun imxerred biz-zokkor fi trab permezz ta 'passatur.

Bon appetit!