- Turkija - biċċa 1 (ta 'kull qies, sempliċement biex taqbel mal-forn)
- Brodu - Tazzi 2
- Butir - To taste
- Lumi - 2-3 biċċiet
- Tewm - 6-8 Zubchikov
- Melħ, bżar - Togħma
- Ħwawar u ħwawar imnixxfa - Biex togħma
1. Aħsel id-dundjan u naddafha mill-ġewwieni. Aqta 'u togħrok il-melħ u l-bżar. Wara dan, ħawwad il-karkassa tal-butir imdewweb u l-ħwawar. Ġewwa l-karkassa qiegħed il-qronfol tat-tewm u l-lumi, maqtugħa nofs. Il-forn għandu jiġi msaħħan sa 230 gradi. F'folju fond, ferra żewġ tazzi ta 'brodu. Poġġi gradilja fuq il-folja tal-ħami. Id-dundjan diġà qiegħed fuq il-gradilja stess. Poġġi fil-forn u naqqas is-sħana għal 150 grad. 2. Trid tikkalkula l-ħin tat-tisjir tad-dundjan tiegħek. Ikkalkula bir-rata ta '13-il minuta għal 450 g ta' piż tal-karkassa. Imma din id-darba hija relattiva. Aħna dundjan f'7 kg moħmi madwar 4 sigħat. Meta tkun għaddiet nofs il-ħin skedat, iċċekkja d-disponibbiltà tad-dundjan. Wara kull 40-45 minuta, id-dundjan jeħtieġ li jinxtegħel. Biex tagħmel dan, aqlaha mill-forn u ferra meraq mill-pan. Meta tkun lest biex toqgħod għal madwar siegħa, ferra l-karkassa bil-butir. Dan jagħti lill-ġilda kulur sabiħ ta 'deheb. 3. Kif tikkontrolla r-rieda ta 'dundjan? Tinkwetax il-karkassa b'toqwieq fi tliet postijiet - is-sider, il-koxox ta 'barra, il-ġewwieni tal-koxox. Jekk il-meraq joħroġ bis-sapna, allura għadu mhux lest. Jekk il-karkassa għadha ma tintlaħaqx, naqqas is-sħana fil-forn għal 70 grad u poġġi l-karkassa lura għal 20-30 minuta. Mela dont niddubita, id-dundjani se jispiċċaw id-dritt.
Inbejjed: 12-16