- Basal frisk - 70 gramma
- Polpa tal-ħaruf - 300 Gramma
- Żejt veġetali - 30 millilitru
- Ross tal-qamħ kbir - 100 millilitru
- Pejst aħdar ħelu - 5 biċċiet
- Basal - 2 Biċċiet
- Zira - 1 kuċċarina
- L-art tal-bżar iswed - 1 kuċċarina
- Melħ - 2.5 kuċċarina
- Tadam aħmar - 500 Gramma
- Cilantro - 70 Gramma
- Il-brunġiel - 500 Gramma
- Ċanga - 700 Gramma
- Tewm - 4 Slices
1. L-ewwelnett, ipprepara l-mili. Permezz tal-grinder tal-laħam inbiddulna l-laħam, għal laħam tal-majjal huwa aħjar li tieħu laħam taċ-ċanga xaħmi, u magħha żid il-majjal jew il-ħaruf. Nieħdu ċanga - 70%, u ħaruf b'xaħam - 30%. 2. Issa, sa nofs imsajjar, ħalli r-ross tond, ilma bil-melħ, u aħsel ross f'ilma kiesaħ. Imsaħ b'mod fin il-basla u kosbor ftit (tista 'tuża taħlita). Dan kollu aħna nżidu mal-laħam. 3. Pulverizza fil-mehries ziru, u flimkien ma 'ħwawar oħra, bżar iswed u melħ, żid mal-laħam. Imsiemħ idejn imtaqqbin tajjeb. 4. Issa ejjejna l-ħxejjex. L-uċuħ tal-bżar huma maqtugħin, il-ġewwieni jitneħħa, aħna nodfa wkoll il-brunġiel mill-ġewwieni, aqtaq it-tadam u neħħi b'attenzjoni ċ-ċentru b'tirtal-kuċċarina (m'għandniex narmu l-laħam iżda poġġiha fil-bowl). Ħxejjex huma mimlija b'mod preċiż u preċiż. 5. Ferra f'żejt veġetali, mill-qiegħ madwar saba '. It-tadam, il-brunġiel u l-bżar jitqiegħdu fis-saffi. Għandhom ikunu pjuttost stretti. 6. Għat-tferriegħ, tfarrak il-laħam tat-tadam, għafas tewm hawn, żid nofs tazza ilma u ftit melħ. Imla dawn il-ħxejjex kollha, imxerrda fuq il-quċċata b'baqar imfarrak, sajjar fuq sħana medja. Wara li jagħli, naqqas in-nar u għal siegħa u nofs jew tnejn issajjar b'għatu magħluq.
Noti: 6