Ħxejjex: benefiċċji, kompożizzjoni kimika

Minn żminijiet antiki, il-ħxejjex għall-bniedem jokkupaw wieħed mill-postijiet prinċipali fin-nutrizzjoni. Mela ejja nitkellmu dwar liema huma l-ħxejjex u għaliex huma tant utli. Allura, it-tema tal-artiklu tagħna llum hija "Ħxejjex: benefiċċji, kompożizzjoni kimika".

Ħaxix - dan huwa kunċett pjuttost kapaċità. Fid-dinja hemm varjetà kbira ta 'ħxejjex, varji għat-togħma. Huma maqsuma f'diversi gruppi:

- pitravi, nevew, karrotti, horseradish u bħalhom - għelejjel;

- patata ħelwa, patata u oħrajn - tuberi;

- il-varjetajiet kollha tal-kaboċċi - kaboċċi;

- tewm u diversi basal - basla;

- brunġiel, tadam u bżar - tadam;

- Zucchini, qara ħamra, ħjar u simili - qara ħamra;

- kull fażola u piżelli - fażola.

Għalina huwa importanti ħafna li l-fornituri tal-vitamini għall-bnedmin huma l-ħxejjex kollha li jittieklu, frott, berries, kulturali u selvaġġi. L-impjanti kollha huma kważi 90% ta 'ilma. Minbarra l-ilma, il-pjanti fihom ukoll ċelluloża, pektina, lamtu, sustanzi nitroġeni, vitamini, żjut essenzjali, aċidi organiċi, enżimi u ħafna oħrajn, li jaffettwaw b'mod favorevoli l-ħidma tal-organiżmu kollu.

L-antenati tagħna, anke mingħajr l-idea tal-kontenut ta 'vitamini fil-ħxejjex u l-proprjetajiet bijoloġiċi tal-pjanti, użawhom b'mod wiesa' mhux biss fin-nutriment, iżda wkoll fit-trattament ta 'numru ta' mard. Pereżempju, biex tiġi evitata u ttrattata marda serja bħal skorbut, persuna teħtieġ vitamina C. Din il-vitamina hija fi kwantitajiet suffiċjenti f'ħaxix bħal ħaxix bħal bżar (l-akbar kontenut), fit-tieni post - tursin u xibt. F'diversi tipi ta 'kaboċċi (Brussell, kulur u abjad) hemm ukoll il-vitamina Ċ. Fix-xitwa, ħafna mill-vitamina nagħmlu bil-kaboċċa, speċjalment xruq. Il-fatt hu li din il-ħaxix matul il-ħażna, aktar bil-mod minn oħrajn, titlef il-vitamini.

Vitamini oħra huma meħtieġa għal ħajja sħiħa. Per eżempju, vitamini bħal folacin u carotene huma wkoll sinjuri fil-ħbieb tal-pjanti tagħna. Il-biċċa l-kbira tal-folacin tinstab fit-tursin, l-ispinaċi u l-insalati. U l-karotên huwa speëjalment rikka fil-karrotti, it-tewm selvaāā, it-tewm u l-basal. Ukoll huwa biżżejjed fil-bżar aħmar, insalata u tursin. Il-kompożizzjoni tal-ħaxix tinkludi wkoll sustanzi minerali, huwa ftit potassju u sodju. Hemm ħafna ħadid, żingu, aluminju, manganiż u ram. Aċti organiċi jinsabu wkoll fil-pjanti. Dan huwa tuffieħ u lumi, ossaliku, tartariku u benżojku. L-aċidi kollha jtejbu l-attività tal-musrana u għandhom proprjetajiet batteriċidi.

Il-ħxejjex kollha u l-kompożizzjoni kimika tagħhom għandhom riħa qawwija fi gradi differenti. Dan huwa dovut għall-preżenza fil-pjanti taż-żjut essenzjali. Dawn iż-żjut itejbu d-diġestjoni, għandhom effett dijuretiku u, barra minn hekk, għandhom effett ta 'diżinfettar. Għalhekk, jekk il-ħxejjex fihom ammont kbir ta 'żjut essenzjali, huma esklużi mid-dieta ta' nies b'mard ta 'l-istonku, fwied u kliewi.

Fiha pjanti, phytoncides perfettament jeqirdu diversi mikrobi fil-kavità orali u fil-passaġġ gastro-intestinali. Il-proprjetajiet antibatteriċi jintużaw fit-trattament ta 'ħafna mardiet. Jgħin bl-infjammazzjoni tal-passaġġ respiratorju ta 'fuq, bl-influwenza, bid-disenteria u l-infjammazzjoni tal-għajnejn. Anke b'ħażna fit-tul, taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin u baxxi, il-phytacids iżommu l-proprjetajiet tagħhom. L-akbar numru ta 'phytacides huma tewm, basal, ravanell, horseradish, bżar aħmar, tadam, karrotti u pitravi.

Waħda mill-karatteristiċi ta 'valur tal-ħxejjex hija ż-żamma ta' ammont suffiċjenti ta 'fibri u sustanzi tal-pektin, għalhekk il-benefiċċji tal-ħxejjex huma ovvji. Dawn is-sustanzi jtejbu s-sistema diġestiva, jikkontribwixxu għall-purifikazzjoni fil-ħin tal-ġisem tagħna. Għalhekk, il-ħxejjex b'kontenut għoli ta 'kontenut ta' fibra jirrakkomandaw l-użu għal anzjani li jsofru minn aterosklerożi u stitikezza. Fażola, piżelli ħodor, millieġ, frott imnixxef, kif ukoll karrotti, tursin u pitravi, dawn huma l-ħaxix bl-aktar fibra.

Allura, ejja nitkellmu dwar xi ħxejjex fid-dettall.

Kaboċċi , dan huwa ħxejjex mill-isbaħ, mingħajr liema ma nistgħux ngħaddu mingħajr. Għalina, in-nisa, il-kaboċċa hija sempliċement meħtieġa. Il-kaloriji fihom huma żgħar ħafna, iżda hemm ħafna benefiċċji. Tali antiossidant rari - indole-3-carbinol "jgħix" fil-kaboċċi. U hu jgħinna niżviluppaw din il-marda terribbli bħall-kanċer tas-sider. Minħabba li indole-3-carbinol jgħin biex iħaffef it-tneħħija ta 'estroġenu ta' ħsara. Għal nies li jsofru minn piż żejjed, aterosklerożi, mard tal-qalb, disbiosis u ħafna mard ieħor, prodott ta 'kaboċċi indispensabbli. Fiha ammont kbir ta 'aċidu askorbiku (f'tapp), vitamini B1, B2 u B3, kif ukoll beta-karotene, pektin u folic acid.

Ħaxix ieħor utli ħafna huwa magħruf ukoll min-nies - l- asparagu . In-nutrizzjonisti jgħidu li m'hemm l-ebda persuna li ma tkunx utli bħala asparagu. Bi kwalunkwe marda, platti ta 'l-asparagu ser jgħinek. Il-mediċina tradizzjonali tikkunsidra l-asparagu bħala veġetali għall-irġiel. Huma jgħidu li ttejjeb il-potenza perfettament. Ir-rimjiet tal-asparagu fihom aċidi amminiċi, vitamini PP, B1, B2 u ammont konsiderevoli ta 'melħ minerali (potassju, ħadid, manjesju u fosfru).

U xi ngħidu dwar insalata ħadra sabiħa li tikber f'kull ġnien. Huwa mhux biss sabiħ, iżda wkoll utli għal diversi mard. Insalata ħadra - rimedju eċċellenti għal disturbi nervużi u nuqqas ta 'rqad. Huwa rakkomandat li tuża ommijiet li qed ireddgħu biex iżżid l-ammont ta 'ħalib. Bil-marda tat-tirojde, ulċera peptika, bid-dijabete u mard tal-istonku, l-insalata hija wkoll indispensabbli. Il-weraq ta 'dan il-ħaxix fihom ammont kbir ta' klorofilla, vitamini B1, B2, B3, PP, K u C, inklużi kalċju, manjeżju, ħadid, kobalt, żingu, jodju u fosfru.

Mingħajr tadam, ħafna ma jaħsbux it-tabella tagħhom stess. U dak li hu tant utli għal tadam? Aħna mhux se nitkellmu dwar in-numru kbir ta 'vitamini u minerali f'din il-ħxejjex, kulħadd jaf dan. Irrid insemmi l-biljett prinċipali tat-tadam tat-tadam, huwa anti-ossidant lycopene mill-isbaħ. Din is-sustanza tippermetti li l-anzjani jżommu l-attività mentali u fiżika.

It-tadam huwa ħaxix b'kaloriji baxxi. Arma b'saħħitha tagħha hija l-manutenzjoni fi kwantità kbira ta 'antiossidant - lycopene. Lycopene huwa rimedju naturali għal ħafna mard, jgħin biex jipproteġi l-irġiel minn kanċer tal-prostata, u nisa minn kanċer ċervikali, iwaqqaf id-diviżjoni tat-tumuri. Fi tadam ipproċessat termikament, is-sehem tal-lycopene huwa ħafna ogħla milli fit-tadam frisk. Minn dan jirriżulta li huma ħafna iktar utli fl-istuff. Ix-xjentisti jissuġġerixxu li l-lycopene inaqqas ir-riskju li jiżviluppa mard kardjovaskulari. Biex tħalli l-insalata bit-tadam iġġib aktar benefiċċji, għandha timtela bil-ġirasol jew żejt taż-żebbuġa.

Minbarra l-lycopene, fih ammont kbir ta 'oligoelementi utli, bħal potassju, jodju, fosfru, ħadid, manjesju, sodju, manganiż, kalċju, ram, żingu u vitamini B, C, E, K, PP u betakarotene.

Proprjetajiet utli tat-tadam huma versatili ħafna, huma antidepressanti tajba, jirregolaw ix-xogħol tas-sistema nervuża, u grazzi għal serotonin itejbu l-burdata.

Il-karrotti huma utli f'mard tal-kliewi, fwied, ipertensjoni, depożiti tal-melħ u stitikezza. Imma għandek bżonn li wieħed iżomm f'moħħu li meta l-kolite, aggravar ta 'ulċera peptika - huwa kontra-indikat. Tjieb ukoll l-aptit, id-diġestjoni. Il-karrotti huma rimedju tal-fejqan eċċellenti, għalhekk huwa rakkomandat għal ulċeri fl-istonku u ulċeri duwodenali. Huwa importanti ħafna li l-meraq tal-zunnarija jżid l-immunità tal-ġisem, li jwassal għal tnaqqis fil-mard infettiv, u jsaħħaħ ukoll is-sistema nervuża u jgħin iżid l-enerġija tal-bniedem. Il-karoteni, li jinsab fil-karrotti, huwa meħtieġ għall-għajnejn tagħna biex itejbu l-vista, iżda l-karotên jiġi assorbit mill-ġisem biss flimkien ma 'xaħmijiet. Għalhekk, huwa utli li jieklu karrotti b'ikel moderatament xaħmi, bħal krema qarsa, butir.

It-tewm huwa maħżen ta 'nutrijenti u jikkontribwixxi wkoll għall-ġlieda kontra l-irjiħat. Barra minn hekk, it-tewm joqtol mikro-organiżmi ta 'ħsara fl-istonku, filwaqt li jirrestawra l-flora tiegħu. Dan il-prodott huwa utli wkoll għal dawk li jixtiequ jbaxxu l-kontenut tal-kolesterol fid-demm. Naturalment, f'forma mhux maħduma t-tewm huwa ħafna iktar utli, iżda wara t-trattament bis-sħana t-tewm jitlef ir-riħa spjaċevoli tiegħu.

Il-brunġiel - il-konsum tiegħu fl-ikel jgħin biex ibaxxi l-livell tal-kolesterol fid-demm, u wkoll il-laħam tal-frott fih ammont konsiderevoli ta 'potassju, li normalizza l-metaboliżmu tal-ilma fil-ġisem u fl-istess ħin itejjeb il-funzjonament tal-muskolu tal-qalb. Barra minn hekk, il-brunġiel jinterferixxi mal-assorbiment tal-kolesterol mill-ġisem, filwaqt li n-normalizzazzjoni tal-metaboliżmu tal-lipidi.

Il-brókoli huwa rikk fil-vitamina C u U, vitamina li tinħall ix-xaħam (K), aċidu nikotiniku (PP) u betakarotene. Fil-brokkoli, 2.5 darbiet aktar Vitamina Ċ milli fiċ-ċitru, li tagħmel dan iċ-ċampjin tagħha fl-ammont ta 'din il-vitamina. Fir-rigward tal-betakarotene, li huwa preżenti fil-brokkoli, jippromwovi tewm tajjeb. Il-kontenut għoli ta 'sustanzi minerali u proteini jagħmel il-brokkoli l-kompetitur prinċipali għal dik il-ħaxix bħall-pastard, li fih 2 darbiet aktar sustanzi milli fl-aħħar. Informazzjoni utli għall-ħxuna, il-brokkoli fih biss 30 kalorija għal kull 100 gr.

Tant kliem tajbin jista 'jingħad dwar xi ħaxix. Dawn huma estremament utli. Jekk nieklu biżżejjed ħxejjex, aħna nieħdu ħsieb il-ġisem tagħna. Il-ħxejjex mhux biss jeħilsu b'mod eċċellenti tossini u skart varji, iżda huma għajnuniet indispensabbli fit-trattament ta 'mard differenti. Sustanzi li jinsabu fil-ħaxix, isaħħu l-kapillari u għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-kompożizzjoni tad-demm.

Sabiex tippreserva s-sustanzi utli kollha fil-ħxejjex, ikollok bżonn tissoġġettahom għal trattament minimu tas-sħana. Issa taf kollox dwar il-ħaxix, il-benefiċċji, il-kompożizzjoni kimika ta 'dan l-ikel, li neċessarjament irid ikun mistieden kostanti fuq il-mejda tiegħek.