- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- bacon, imqatta 'f'biċċiet - 4 Slices
- basal aħmar - biċċa 1
- Qronfol tat-tewm - 2 biċċiet
- bżar aħmar - 1/2 kuċċarina
- tadam imqaxxar - 900 Gramma
- Melħ u bżar art - - Biex togħma
- L-għaġin Taljan Orekkiete - 450 Gramma
F'taper tal-medju, saħħan iż-żejt fuq sħana medja. Żid bacon u fry sakemm kannella u iqarmeċ, madwar 4 minuti. Żid basal u fry sakemm artab, minn 3 sa 5 minuti. Żid it-tewm u l-bżar aħmar, ħawwad u fry sakemm il-fwieħa tidher, 1 minuta. Żid it-tadam, qsimhom, u staġun bil-melħ u l-bżar. Aqbad zalza għal togħlija, naqqas is-sħana u sajjar għal 15-il minuta. Sadanittant, f'taperija kbira bl-ilma immellaħ, għaġina l-kok għal minuta inqas minn dik iddikjarata fl-istruzzjonijiet. Ixxotta l-ilma mill-għaġin ġo tazza u mwarrba. Irritorna l-għaġin f'tazzna. Żid il-zalza u l-ilma mal-għaġin, ħallat. Saħħan il-qalba sa kemm ix-zalza tixbaħ, madwar 2 minuti. Iservu l-għaġin bil-ġobon maħkuk u t-tursin.
Noti: 4