Gallettini tal-arja Dan il-gallettant jinkiseb fluffy u ventilat mingħajr l-użu ta 'soda jew trab tal-ħami. Dan l-effett jinkiseb minħabba l-qtugħ ta 'kwalità għolja tal-bajd u z-zokkor, kif ukoll it-taħlit tajjeb tal-għaġina. Din il-gallettina hija bażi eċċellenti għat-tisjir ta 'kejkijiet u pasti. Il-bajd jeħtieġu 240 g (dan huwa 6 biċċiet ta 'daqs medju), jekk il-bajd ikun ikbar jew iżgħar, allura l-ammont għandu jiġi aġġustat. Biex tagħmel gallettini taċ-ċikkulata għandek bżonn 30 g ta 'dqiq biex tissostitwixxi l-kawkaw u ffiltrati bid-dqiq. It-teknoloġija tat-tisjir hija sempliċi, iżda teħtieġ preparazzjoni tajba. Ma nirrakkomandax l-ewwel darba biex tipprepara gallettana qabel ċelebrazzjoni importanti. Dan huwa dixx whimsical fil-bidu, iżda meta jkun hemm knack, kollox jispiċċa bħal xogħol tal-arloġġ. Jekk il-gallettina tintuża bħala l-bażi għall-kejk, allura għandha titħalla għal ġurnata, sabiex "timmatura", jiġifieri, issir aktar densa. Għalhekk se jkun aktar faċli li taħdem miegħu.
Ingredjenti:- Bajd tiġieġ 6 pcs.
- Dqiq tal-qamħ 130 g
- Zokkor 190 g
- Butir 80 g
- Trab taz-zokkor 1 tbsp. l.
- Stadju 1 Ipprepara l-prodotti meħtieġa: iz-zokkor huwa aħjar biex jieħu ż-żgħar. Il-butir idub u mwarrba biex jiksaħ. Id-dqiq jitqaxxar tliet darbiet.
- Stadju 2 Ipprepara l-inventarju meħtieġ minn qabel. Il-formoli għall-ħami huma mgħottija b'karta tal-parċmina (l-ebda ħtieġa li tillubrikha l-ġnub). Waħħal it-taħlita u iċċekkja li l-forn ikun vojt u lest biex jaħdem.
- Stadju 3 Poġġi saucepan żgħira ta 'ilma fuq in-nar bl-ilma. Bajd biex issuq fi skutella qawwija kbira. Meta l-ilma jibda jagħli fuq saucepan, poġġi skutella tal-bajd, żid iz-zokkor u ħawwad biex iġib il-bajd f'temperatura ta '35-40 grad. Fuq tali banju tal-fwar se jieħu madwar minuta. Imbagħad neħħi l-iskutella u ibda 'l-għonq bil-mixer.
- Pass 4 Fl-enerġija għolja, għandek tħabbat sakemm il-massa tal-bajd tiżdied b'2-3 darbiet. Huwa jieħu madwar 8 minuti biex jaqbad.
- Pass 5 Il-kriterju għar-rieda huwa l-kanal mhux float fuq il-wiċċ tal-għaġina. Jekk tagħmel kanal fuq il-wiċċ tal-għaġina u ma tgħumx, allura l-massa hija lesta.
- Pass 6 Dawwar il-forn fuq 180 ° C. Issa żid bil-mod mal-massa tal-bajd terz tad-dqiq. Ħawwad il-kuċċarina, iżda mhux f'ċirku, imma minn fuq isfel. Perikli jekk irfigħ is-saffi ta 'isfel' il fuq. Imbagħad żid nofs iż-żejt imkessaħ tul it-tarf tal-iskutella. Ħallat mill-ġdid. Għal darb'oħra - terz tad-dqiq, imbagħad għal darb'oħra ż-żejt u l-bqija tad-dqiq. Kull darba tħawwad.
- Pass 7 Jieħu żmien twil biex iwaqqaf il-għaġina milli toqgħod. Meta tintlaħaq l-uniformità tat-test, dan għandu jitferra 'f'mudell ippreparat. U mqiegħed f'forn imsaħħan minn qabel.
- Pass 8 Għal 30 minuta, għandek "tinsa" il-gallettini. Il-forn ma jistax jinfetaħ, sabiex il-gallettini ma jkunx opal. Lest biex tieħu l-gallettina mill-forn, ħalli toqgħod għal 10 minuti.
- Pass 9 B'sikkina qawwija, separat l-għaġina mit-tarf tal-moffa. ħu l-kejk lest u ħalliha tibred fuq il-gradilja. Dekorazzjoni b'zokkor tat-trab, sempliċement imxerrda fuq wiċċ jew bi stensil.