Ġid tal-forom
Ir-ross tal-ħabba twila huwa kkunsidrat klassiku. Dan huwa dak li nużaw ħafna drabi għat-tisjir ta 'platti differenti. Jista 'jkollu dell differenti: abjad saturat jew trasluċenti. F'tali ross hemm amylose - polysaccharide speċjali, li jwieġeb għal frijabilità. Għalhekk, ross bħal dan huwa eċċellenti għall-granati ta 'l-insalata.
Id-deżerti tal-qamħirrum huma sinjuri fil-lamtu, għalhekk dan ir-ross għandu stikkezza għolja. Għalhekk huwa spiss użat biex isiru Sushi, casseroles, pudina u deżerti oħra. F'pajjiżna biss dan it-tip ta 'ross jiġi prodott.
Ross ta 'ħabba medja huwa l-medja tad-deheb: ma twaħħalx flimkien bl-iċken kuntatt, iżda hija ratba biżżejjed. Għalhekk, ħafna drabi jintuża għat-tisjir tal-poriġ, paella u risotto.
L-iskadenza ta 'l-ixkaffa tar-ross tista' tilħaq sitt snin. Iżda huwa aħjar li jixtru ross bħal dan, li huwa sena u nofs. Imbagħad se jkun aktar mgħaġġel biex issajjar u t-togħma tiegħu tibqa 'aħjar.
Agħżel bil-kulur
Kannella (kannella). Il-qoxra tal-qamħ f'tali ross mhix kompletament imneħħija. Minħabba dan, is-sustanzi utli kollha huma maħżuna: Vitamini B, fibra, ramm, jodju, żingu. L-istudji wrew li r-ross kannella jtejjeb l-intelliġenza, itejjeb il-memorja u jsaħħaħ is-sistema nervuża.
Ross selvaġġ . Fil-fatt, mhuwiex verament ross, huwa żrieragħ ta 'ħaxix ta' l-Amerika ta 'Fuq, li għandu togħma ħelwa ħelwa, aroma nutty u ħafna proteini, u wkoll vitamini tal-grupp B, fosfru, sodju, manganiż u żingu. Speċjalment utli hija taħlita salvaġġa bid-denti u l-fażola, minħabba li dawn il-prodotti fihom il-glutamina u l-asparagina, li mhumiex misjuba f'dan ir-ross.
Tibetan iswed huwa distint mill-togħma u l-kulur exquisite tagħha. Fiha ħafna proteini, madwar darbtejn daqs f'varjetajiet ordinarji ta 'ross. Iwweldjar tali ross ma jeħelx flimkien, u d-decoction tiegħu jipproduċi kulur vjola sabiħ.
Ir-ross aħmar jitkabbar fit-Tajlandja u fi Franza. Għandha togħma u togħma qawwija tan-nut ma. Għalhekk, jekk inti ma tixtieq ġewż, huwa aħjar għalik li tabbanduna l-tahoris. Ir-ross aħmar huwa rikka fl-anti-ossidanti u jwaħħal sew waqt it-tisjir.
Devzira għadu tip mhux tas-soltu ta 'ross ta' l-Asja Ċentrali, li ħafna drabi jintuża għat-tisjir ta 'l-Użbek verġni pilaf. Huwa rikki fil-ħadid u l-vitamini tal-grupp B. Il-ħbub għandhom struttura densa u lewn roża. Imma meta tisma 'l-qamħ, l-abjad jibqgħu flimkien. Biex tgawdi mill-aħjar il-togħma ta 'dan ir-ross, għandha tkun mgħaddsa f'ilma solidu sħun għal bejn sagħtejn u tliet sigħat.
Basmati huwa varjetà mqaxxra Indjana ta 'ross. Hija meqjusa bħala waħda mill-varjetajiet ta 'ross l-aktar raffinati u fragranti fid-dinja. Dan basmati huwa mkabbar biss f'post ta 'l-ilma - fil-qiegħ tal-Himalayas. Wara l-ġbir, mhuwiex bil-għaġla li jimla, iżda jagħtih sena biex jikseb il-maturità. Minħabba l-fatt li l-ħbub ta 'ross bħal dan mhumiex illustrati, iżomm aktar sustanzi utli minn ross ieħor.
Ir-ross ħelu Tajlandiż huwa ross li jwaħħal ħafna u għandu aftertaste ħelu. Għalhekk, huwa użat għall-preparazzjoni ta 'diversi deżerti u platti Asjatiċi. Per eżempju, għal blalen tar-ross jew għal ross ħelu bil-mango. Qabel it-tisjir, dan ir-ross huwa aħjar li jixxarrab għal ftit sigħat fl-ilma jew issajjar għal koppja.
Għan-nota . Jekk ma tkunx taf jekk huwiex tajjeb li tixxarrab ir-ross qabel tisjir, allura aħna ser nagħtikom clue. Huwa sempliċi ħafna. Jekk inti se tipprepara dixx sekondarju normali, allura inti ma tistax tixrob. Jekk ser tagħmel pilaf jew risotto, imbagħad inti għandek tlaħlaħ l-ewwel u żommha f'ilma mielaħ nadif għal madwar nofs siegħa.
Itħan jew togħla?
Ir-ross abjad jiġi pproċessat b'żewġ modi: steamed jew illustrat. Kull metodu għandu l-karatteristiċi tiegħu stess. Ir-ross imħallat huwa inqas utli mir-ross steamed, għax waqt l-ipproċessar bil-ħbub tar-ross tneħħi l-qoxra, li fiha l-biċċa l-kbira tal-vitamini u n-nutrijenti. Iżda dan ir-ross huwa ppreparat malajr, għalhekk huwa popolari ħafna fl-Ażja u fl-Ewropa. Ir-ross steamed jippreserva sa 80% ta 'sustanzi utli minħabba l-fatt li huwa pproċessat bil-fwar. Meta l-ħbub tar-ross tat-tisjir ma jeħmux flimkien u jibqgħu iebsin, u jibdlu wkoll il-kulur minn ambra għall-abjad.
Erba 'varjetajiet għal min iħobb ir-risotto
Risott imħejji sew huwa kkunsidrat meta r-ross ikun imsajjar, iżda għandu qalba iebsa. Biex tivverifika jekk hux korrett, għafasha bis-saba 'l-kbir u l-indiċi. Jekk il-qamħ jinqasam f'3-4 biċċiet semi-solidi, allura inti iwweldja r-ross b'mod korrett. Jekk il-qamħ ikun sar kejk fiss, imbagħad, sfortunatament, inti ħdimt.
- Arborio huwa ross ħafna lamtu, li grazzi għalih jinkiseb risotto krema u ġentili. Arborio mhux mgħolli ħafna, għalhekk huwa adattat għal bosta dixxijiet.
- Vialone nano - perfetta għal dawk li l-ewwelnett iddeċidew li joħolqu risotto. Dan it-tip ta 'ross jassorbi aktar likwidu minn arborio. Huwa aktar adattat għal risotto inqas kremu u żejtni, per eżempju, ma 'frott tal-baħar.
- Carnaroli - deher bħala riżultat tal-qsim tal-vialon b'varjetà Ġappuniża. Huwa wkoll imsejjaħ il-king tar-ross Taljan. Din il-varjetà mhix biss l-aktar waħda universali, iżda wkoll l-aktar għali. Minħabba l-fatt li jassorbi tajjeb l-umdità, fil-proċess tat-tisjir carnaroli jiżdied 4 darbiet, fl-istess ħin għandu tessut delikat. Imma jekk int ġdid għas-risotto tat-tisjir, imbagħad jagħżel aħjar tip differenti ta 'ross, peress li dan huwa faċli biex jiddiġerixxi.
- Padano huwa waħda mill-varjetajiet l-aktar antiki tar-risotto. Tali riskju huwa wkoll adattat għat-tħejjija tas-sopop tar-ross.
Kif tagħżel goodris?
Minn liema tip ta 'ross tagħżel, it-togħma u l-kwalità tad-dixx tiegħek jiddependu. Għalhekk, meta tixtri ross, oqgħod attent. Huwa aħjar li tingħata preferenza għar-ross bil-piż jew għal dak ippakkjat f'pakkett trasparenti. Dan jippermettilna nikkunsidraw aħjar il-qamħ. Ross tajjeb għandu jkun opak jew trasluċenti. Iż-żerriegħa kollha għandhom ikunu l-istess daqs. Ħbub differenti jindikaw li l-groats huma magħmula minn lottijiet differenti. Dan jista 'jaffettwa l-ħin tat-tisjir - għaliex ir-ross jista' jkun ta 'etajiet differenti. U kif imsemmi hawn fuq, l-età tar-ross taffettwa l-ħin tal-preparazzjoni tagħha. Għalhekk, xi wħud mir-ross jista 'jiġi mgħolli, u xi wħud - ftit imsajjar.
Jekk tixtri ross bil-piż, allura definittivament tipprovaha "fis-snien." Ir-ross ta 'kwalità dejjem ikun diffiċli u mhux faċli li jinftiehem. U anki jekk inti gidma dan, qatt ma tfarrak fil-ħalqek.
Kif tistgħu taraw, varjetajiet ta 'ross huma differenti. Skont il-grad, ir-ross għandu togħma u kulur differenti. Barra minn hekk, mhux il-varjetajiet kollha huma adattati biex jippreparaw l-istess dixx. Fortunatament, fis-supermarkets illum tista 'ssib il-varjetajiet l-aktar rari u issajjar platti delikati minnhom. Ukoll, m'għandux jintesa li r-ross mhux biss huwa delikat, iżda wkoll utli. Fiha ħafna vitamini. Għalhekk, kun żgur li tinkludi dan il-prodott fid-dieta tiegħek.