Laħam taċ-ċanga mixwi bil-pitravi pikkanti
- 700 g ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga
- 700 g ta 'pitravi (12 pitravi żgħar)
- 150 ml ta 'port
- 2 tbsp. l. butir
- 2 tbsp. l. ħall ta 'nbid aħmar
- 3 tbsp. l. zokkor
- 5-6 fergħat tas-sagħtar
- 2 tbsp. l. shit
- 2 tbsp. l. krema qarsa
- 4 flieli tal-ħobż (għal toast)
- 4 tbsp. l. melħ taż-żejt veġetali
- bżar iswed
Tisjir:
Il-pitravi jitnaddfu, jinqatgħu f'biċċiet madwar 3x3 ċm. Poġġi l-pitravi fi trej żgħir reżistenti għas-sħana, żid il-port, butir, ħall, zokkor, sagħtar, ftit melħ u bżar iswed. Għatti t-trej bil-fojl u tpoġġi msaħħna sa 20 (forn Amerikan għal siegħa). Ċanga tewm imnaddfa ta 'films u għeruq, melħ tajjeb, bżar u fry minn kull naħa ta' qali li jissaħħan tajjeb f'żejt veġetali. Tidwir ħobż kannella fil-forn jew toaster għal kulur tad-deheb. Żid il-laħam taċ-ċanga moqli lejn il-pitravi u ħalliha għal 15-20 minuta oħra, neħħi madwar 100 g tal-pitravi ppreparata mit-trej, poġġiha fil-blender flimkien mal-krema ħafifa u l-krema qarsa sakemm il-konsistenza tal-puree.Take toast tal-krema u sservi bil-pitravi moħmija u ostbifom.
Insalata Crimson bil-ġobon tal-mogħża
- 10 karkassi tal-pitravi medji (total ta 'madwar 600 g)
- 250 g kull ġobon artab tal-mogħża
- 5 tbsp. l. ġewż tal-pine
- kap kbir ta 'basla ħamra
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 2 tbsp. l. ħall balsamiku
- 1 tbsp. l. għasel jew zokkor
- 7 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- ftit niskata melħ u bżar
Tisjir:
Qaxxar il-pitravi mill-qoxra, sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar. Dawwar kull frotta ġo fojl, imqiegħed fi trej u ħalli fil-forn għal 1.5 siegħa f'180 ° C. Filwaqt li l-pitravi huma moħmija, waqqgħu l-ġobon f'biċċiet kbar (madwar 2x2 cm) jew inkella maqtugħin b'qafla. Ġewż ta 'l-arżnu f'qalq niexef sa kannella dehbi. Aqta 'l-basal aħmar fi kubi żgħar. Għall-mili, ħallat l-ingredjenti kollha u l-fuħħar b'qafla biex iż-zokkor jinħall kompletament. Ħu l-pitravi mill-forn u ħalliha tibred. Imbagħad qatta 'daqs il-ġobon. Ħallat pitravi, ġobon u basal aħmar. Imla ż-zalza li tirriżulta u ħallat. Iservu ma 'ġewż taċ-Ċedru. Huwa diffiċli li wieħed jgħid li l-ewwel ħsibt li jaqsam il-pitravi bil-ġobon tal-mogħoż.
Ċirasa tal-pitravi bil-tuffieħ aħdar
- 1.2 litri ta 'brodu taċ-ċanga
- 2 pitravi kbar (400 g)
- 2 patata medja
- 80 g ta 'bacon mgħolli u affumikat
- Tuffieħ 1
- 2-3 tbsp. l. ħall (9%)
- 2 tbsp. l. zokkor
- melħ, bżar
- mazz żgħir ta 'basal aħdar
Tisjir:
Qaxxar il-patata u maqtugħ f'biċċiet kbar. Ġib il-brodu għall-togħlija, armi l-patata fih u għalli għal 15-20 minuta sakemm tkun kompletament lest. Ħoll il-brodu flimkien mal-patata fil-blender (tista 'wkoll tqaxxar il-patata minn għarbiel u mbagħad ħallat mal-brodu). Fil-massa li tirriżulta żid pitravi maħkuk fuq grater kbir, ħalli jagħli u, billi tnaqqas is-sħana, issajjar għal 10 minuti oħra. Lest biex tneħħi s-soppa mis-sħana u kessaħ. Żid tuffieħ maħkuk, ħall, zokkor, melħ u bżar għat-togħma. Bacon maqtugħ f'kubi żgħar, fry f'qalq niexef sa kannella dehbi. Is-soppa tal-pitravi serviet kiesaħ bil-basal aħdar mqatta 'b'mod fin u bacon moqli.
Id-dixx vishuaz bil-Franċiż huwa soppa kiesħa pjuttost pjaċevoli magħmula mill-patata mqaxxra. Iżda, kif jiġri ħafna drabi, il-potassa tal-peasant ineżpressiva saret il-bażi għal miljun varjazzjoni exquisite. Speċjalment popolari huwa l-vishuaz mas-salamun, b'sider tal-papri jew bl-ispinaċi. Il-pitravi f'din il-verżjoni ta 'vishuaz għandhom rwol speċjali - biex ikunu f'armonija mal-qoxra tal-bejken inkaljat u s-sejħa ta' aħdar frisk aħdar. Mill-mod, il-patata baqgħet fis-soppa: hija l-patata mgħaffeġ li tagħti lill-brodu d-densità t-tajba. Ma jidhirx xejn? Dak hu dritt, din hija r-risposta Franċiża għall-pitravi kiesħa tagħna. Tweġiba temperament ħafna, ta 'min jinnota.