It-tieni twelid, jew pjuttost, il-qawmien tal-inbejjed, seħħ fl-istess ħin mat-twelid tal-Kristjaneżmu. Għalhekk, il-kultivazzjoni tal-għeneb u l-produzzjoni ta 'din ix-xarba madwar id-dinja ġew kompletament ittrasferiti f'idejn l-impjegati ta' Alla - il-patrijiet. Barra minn hekk, l-inbid irċieva l-istatus ta 'xarba liturġika. Il-quċċata tal-glorja ta 'kull xorta ta' nbejjed fl-Ewropa waslet fis-sekli 15 u 12, meta l-inbid kien meqjus bħala prattikament l-unika xarba li tista 'tiflaħ għatx tiegħek.
It-tnaqqis fil-popolarità tax- "xorb tal-allat" kien minħabba l-apparenza ta 'xorb bħal: kafè, tè, kawkaw. Prattikament fl-istess ħin, deher birra, imbuttar b'mod sinifikanti l-inbid fost xorb alkoħoliku. Dan il-perjodu wasal fl-aħħar tas-seklu XII, allura t-tradizzjoni tal-produzzjoni tal-inbid kienet fuq il-ponta tal-qerda totali. Fl-istess ħin, il-bastimenti għall-ħażna ta 'l-inbid għaddew minn bidla: tilari ta' l-injam u bramel ta 'l-injam ġew sostitwiti bi fliexken tal-ħġieġ b'tappijiet ta' l-injam.
Illum, l-inbid ma jieħux pożizzjoni ta 'tmexxija bħal din fost ix-xorb alkoħoliku u huwa meqjus bħala aktar xarba ta' "mara". Għalkemm ħafna rappreżentanti tas-sess aktar b'saħħtu wkoll ma jirrifjutawx li jittrattaw lilhom infushom b'togħma ta 'inbid fragranti bħala aperitif.
L-inbid Franċiż kiseb popolarità dinjija. Dieħa fragranti, l-inbejjed Franċiżi ma jħallux lill-connoisseurs ta 'din ix-xarba indifferenti. Il-ħakma tal-produtturi tal-inbid ta 'dan il-pajjiż romantic hija mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, u bosta riċetti jinżammu fl-iktar strett sigriet. L-għeneb imkabbar fi Franza huwa meqjus l-aktar kwalitattiv u fit-togħma. L-inbejjed Franċiżi kollha huma kklassifikati skond il-lok territorjali tagħhom: Bordeaux, Burgundy, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone u provinċji oħra - jipproduċu l-inbejjed uniċi tagħhom stess.
L-aktar popolari, ovvjament, huwa l-inbid tal-provinċja ta 'Bordeaux. Dan huwa parzjalment minħabba li huwa l-akbar qasam tal-koltivazzjoni tad-dwieli, u għaliex huwa hawnhekk li l-inbejjed l-aktar prestiġjużi u elite huma prodotti. Żewġ terzi tal-inbejjed kollha ta 'Bordeaux huma ħomor, u kollha huma magħmula minn varjetajiet ta' għeneb differenti: Merlot, Cabernet Sauvignon u Cabernet Fran, eċċ. L-inbejjed ħomor ta 'Bordeaux għandhom togħma ratba u bukkett tal-frott rikka li jiftaħ bil-mod ma' kull sip. Inbejjed bojod ta 'Bordeaux, li l-biċċa l-kbira minnhom huma rħas ħafna, perfettament iġjeniċi u jagħtu togħma veġetali ħafifa ta' varjetajiet ta 'għeneb abjad.
Fit-tieni post wara Bordeaux, tista 'tpoġġi l-inbid tal-Wied tar-Rhone. Inbejjed ħomor, prodotti hawn prinċipalment mill-varjetà ta 'Syrah, għandhom togħma eċċezzjonalment qawwija u versatili, fosthom hemm ħafna varjetajiet qawwija ta' nbejjed. Riċentement, waħda mill-kumpaniji tas-suq identifikat l-inbid "Côte du Rhône", bħala l-inbid aħmar prinċipali ta 'Franza. Inbejjed bojod huma prodotti wkoll f'dan il-qasam, iżda meta mqabbla mal-aħmar, is-sehem tagħhom huwa negliġibbli.
Iżda Burgundy huwa ugwalment magħruf kemm għall-inbejjed ħomor u bojod Franċiżi. Prattikament il-varjetajiet kollha ta 'nbejjed bojod huma ffermentati fi btieti u għandhom togħma u aroma karatteristika tal-ballut. Il-firxa ta 'prezzijiet ta' dawn l-inbejjed hija kbira ħafna, li tvarja minn 10 dollari u tilħaq diversi mijiet ta 'dollari kull flixkun. L-inbejjed Torok ta 'Burgundy huma differenti ħafna, fosthom tista' ssib u tixgħel bukkett tal-frott delikat, u b'saħħtu mar-riħa tal-foresta.
Billi hija parti mill-Burgundija, il-provinċja ta 'Beaujolais tipproduċi inbejjed mill-għeneb Gamé. Il-proprjetajiet uniċi tal-varjetà Gama jippermettu li dawn l-inbejjed ikunu sempliċi, ħfief u għadhom togħma profonda u togħma rikka. L-inbejjed Beaujolais huma pjuttost rħas u jappartjenu għall-kategorija ta 'nbejjed medji.
Inbejjed prodotti f'Austen ħafna drabi jkollhom l-istess isem bil-grad ta 'għeneb li minnhom huma magħmula. Bosta minn dawn l-inbejjed huma fragranti, magħmulin minn varjetajiet rari ta 'għeneb, u jżommu togħma ta' frott rikka u karattru delikat jilgħab.
Pjuttost famużi huma l-inbejjed tal-Loire Valley, magħmulin minn għenba miċ-noċemuskata, fosthom: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Dawn l-inbejjed jinbiegħu bi prezz baxx ħafna, minħabba li għandhom togħma attraenti u riħa unika.
L-aktar vinja antika fi Franza hija Provence, hija famuża għall-inbejjed roża tagħha. Bosta minn dawn l-inbejjed huma ħfief, offerti, reminixxenti ta 'tfajla, baqra li għadha ma ġietx żvelata. It-togħma delikata ta 'din ix-xarba tista' tinħass biss minn għerf veru. Hawnhekk ukoll jipproduċu inbejjed ħomor u bojod.
Fin-nofsinhar ta 'Franza tinsab Languedoc-Roussillon, hawnhekk f'volumi kbar jiġu prodotti l-hekk imsejħa inbejjed "rurali", distinti bi prezz baxx. Iżda, minkejja l-irħis, dawn l-inbejjed jagħtu l-ispirtu u t-tradizzjonijiet ta 'Franza. Ħafna mill-inbejjed prodotti hawn huma niexfa.
Id-dinja famuża Champagne hija famuża għall-inbejjed frizzanti tagħha. Dawn l-inbejjed huma multidimensjonali u mingħajr tarf sbieħ, fihom bħallikieku l-ilwien kollha ta 'kuluri u aromi jinġabru. Dieħa fragranti, togħma delikata, ġentili, iżda fl-istess ħin togħma persistenti - huwa t-togħma ta 'festa u divertiment.
Minkejja l-fatt li l-inbejjed riċenti Franċiżi għandhom jiffaċċjaw il-kompetizzjoni dejjem tiżdied tal-inbejjed mill-Bulgarija, l-Awstralja u l-Italja, dawn l-inbejjed jibqgħu l-istandard dinji għall-produzzjoni ta 'xarba tal-allat. Spumanti, fragranti, shimmering bi sfumaturi strambi fi tazzi u nuċċalijiet ta 'l-inbid, inbid Franċiż, dinja ta' nbid minn Franza, waqt li tħawwad is-sentimenti l-aktar sigrieti ġewwa us, mhux probabbli li tkun kompletament minsija.