- butir bla melħ, temperatura tal-kamra - 1/2 kikkra
- zokkor - ħġieġ 1
- bajd, temperatura tal-kamra - 2 biċċiet
- meraq tal-larinġ mbuttat frisk - 1/2 kikkra
- qoxra tal-larinġ - 1 st. kuċċarina
- dqiq - 1 1/2 kikkra
- soda - 1 kuċċarina
- trab tal-ħami - 1/2 kuċċarina
- melħ - 1/4 kuċċarina
- krema qarsa - 240 Gramma
- ġewż - 240 gramma (karamella tal-ġewż)
- zokkor ismar - 3/4 Tazzi (karamella tal-ġewż)
- ħalib - 1/2 kikkra (karamella tal-ġewż)
- kannella - 3/4 kuċċarini (karamella tal-ġewż)
- melħ - 1/4 kuċċarini (karamella tal-ġewż)
- estratt tal-vanilla - 1/2 kuċċarina (karamella tal-ġewż)
- zokkor ismar - 1/2 kikkra (ġewż glaze)
- ilma - 1/4 Ħġieġ (ġewż glaze)
- butir bla melħ - 2 punti. mgħaref (ġewż glaze)
- qoxra tal-larinġ - 1/2 kuċċarini (ġewż glaze)
- estratt tal-vanilla - 1/2 teaspoonfuls (ġewż glaze)
- ġewż bil-ħwawar - 1/4 Ħġieġ (ġewż glaze)
- ġobon krema, temperatura tal-kamra - 240 Gramma (glaze krema)
- butir mingħajr melħ, temperatura tal-kamra - 1/4 Tazzi (żmalt krema)
- trab taz-zokkor - 4 tazzi (żmalt krema)
- estratt tal-vanilla - 1 kuċċarina (glaze krema)
- ġewż addizzjonali, flieli tal-larinġ u melħ tal-baħar għad-dekorazzjoni - 1 Togħma (mhux obbligatorju)
1. Preheat il-forn għal 175 grad. Poġġi l-ġewż fuq il-folja tal-ħami u fry għal 10 minuti. Ħalliha tibred kompletament. Fi zokkor żgħir ta 'taħlita saucepan, ħalib, kannella u melħ. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Saħħan it-taħlita bil-mod sakemm tasal sa 115 grad, madwar 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u ħallat sew bl-estratt tal-vanilla u bil-ġewż. Poġġi l-massa fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina, u l-livell. Agħmel kollox malajr sakemm il-massa tkun iffriżata. Permezz ta 'furketta, waqqa' l-karamella f'biċċiet kbar. Ħalliha tibred kompletament. Agħmel kapkak. Preheat il-forn għal 175 grad. Imla l-formola għall-muffins bi inforri tal-karti jew bil-grass biż-żejt u daqqa d-dqiq. Fi skutella medja, ħallat id-dqiq, is-soda, it-trab tal-ħami u l-melħ. Fi skutella kbira, ħawwad il-butir u z-zokkor flimkien. Żid il-bajd wieħed wieħed u l-fuħħar. 2. Żid zest imnixxef fin, meraq u estratt tal-vanilla, ħawwad. Żid terz tat-taħlita tad-dqiq u ħallat. Ħawwad nofs krema qarsa. Irrepeti dan il-proċess mal-bqija tad-dqiq u l-krema qarsa. Imsaħ l-għaġina għal 20-30 sekonda. Imla l-inforri tal-karti b'2 tablespoons ta 'għaġina. 3. Agħmel għal 18-20 minuta għal kapkakes standard jew 10 sa 12-il minuta għal tappijiet żgħar, sakemm ikun kannella dehbi. Ħalliha tibred kompletament. 4. Biex tagħmel il-ġewż glaze, ħallat iz-zokkor ismar, l-ilma, il-butir u l-qoxra tal-larinġ f'panza żgħira, ħallih jagħli f'temperatura għolja, naqqas is-sħana sa medju u arġnu għal 10 minuti sakemm it-taħlita tilħaq il-konsistenza tal-ġulepp. Neħħi mis-sħana, żid estratt tal-vanilla u ġewż imqattgħin, ħallat. Ħalliha tibred għal madwar 20 minuta. 5. Biex tagħmel il-ħġieġ krema, fi skutella kbira, aqbad il-ġobon krema u l-butir flimkien. Żid iz-zokkor trab, ħġieġ wieħed kull darba, u taħbit. Ħawwad bl-estratt tal-vanilla. Taħbit sew it-taħlita, billi żżid 1 tablespoon ta 'krema ħoxna jekk il-ħġieġ huwa ħoxnin wisq. Drizzle il-kappa bil-ħġieġ tal-ġellewż, imbagħad dekorazzjoni bil-ġelat krema u mqiegħed fuq biċċiet ta 'fuq tal-karamella tal-ġewż u porzjon tal-larinġ.
Noti: 6-8