- Ħaruf tar-riġel - 1.5 Kilogramma (mingħajr għadam, imlaqqam)
- Tewm - 3-5 snien
- Melħ, bżar - - Biex togħma
- Żejt - - Biex togħma (mhux kremuża)
- Purejiet tat-tadam - ħġieġ 1
- Jogurt - Litru 1
- Bajda bajda - biċċa 1
- Qamħirrun - 1 st. kuċċarina
- Pejst ħelu - 5 biċċiet
Ferra l-jogurt ġo saucepan. Żid lamtu tal-qamħirrum u abjad tal-bajd. Iddawwar sewwa bil-whisk. Aħsel bis-sħana baxxa għal 5 minuti. Ħallih jiksaħ u jaħżen fil-friġġ fuq talba. Sikkina, agħmel toqob fil-laħam. Fihom, imbotta l-imsiemer imnaddaf tat-tewm. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fil-qali kbir u poġġi l-laħam. Staġun bil-bżar u l-melħ. Fry mill-ġnub kollha sakemm il-laħam jinbidel bil-kulur. Żid mal-laħam, il-pejst tat-tadam. Ferragħ fil-jogurt. Razdrobit bżar ħelu. U żid mal-laħam. Irrombla l-laħam tajjeb fil-zalza. Kebbeb it-truf tal-qali bil-fojl jew batter mill-ilma u d-dqiq. Ġib sal-ebgħa fl-iktar temperatura baxxa jew fil-forn f'100 ° C u sajjar għal sagħtejn. Ma taqbiżx it-temperatura ta '100 ° C, dan jippermetti lill-laħam tal-muntun li jibqa' roża irrispettivament mill-ħin tat-tisjir. Bon appetit.
Noti: 4-6