L-istaġun meta l-sorrel huwa frisk u żgħir huwa pjuttost qasir (madwar ġimagħtejn). Il-fatt hu li warajh il-kwalità tal-sorrel issir agħar u l-weraq isir rasping. Imma għandek tikkonsidra li ż-żrieragħ ta 'dan l-impjant jistgħu jinżergħu għal żmien twil fis-sajf.
F'pajjiżna, platti tradizzjonali huma soppa tal-kaboċċa ħadra. U kif kultant trid tipprova dan id-dixx fix-xitwa. Dan huwa possibbli jekk is-sorrel jista 'jinżamm fil-bottijiet, iżda jista' wkoll jiġi ffriżat. L-anġel iffriżat ma jistax jiġi mqabbel mal-bott, bħal fil-forma ffriżata, il-vitamini u sustanzi neċessarji oħra huma preservati, u lanqas il-kwalitajiet tat-togħma tal-isponża ma jintilfux. Barra minn hekk, inti tista 'faċilment issajjar anġer iffriżat maqtugħ jew weraq sħaħ, u l-preżenza tal-weraq hija apprezzata ħafna fis-soppa tal-kaboċċa ħadra. Ikkunsidra kif tiffriża l-sorrel.
Iffissar korrett ta 'sorrel
Għall-iffriżar, jista 'jintuża sorrel tat-tkabbir tal-ħarrub, iżda huwa preferibbli li jintuża sorrel, peress li l-weraq tagħhom huma akbar u aktar offerti. L-iffriżar tas-sorrel għandu jkun fil-perjodu sakemm l-impjant ma jibdiex jiffurmaw vleġeġ. Qabel ma tiffriża tali impjant utli, trid taħdem ħafna.
Inizjalment, is-sorrel għandu jitlaħlaħ sewwa. Dan jirrikjedi kontenitur kbir ta 'l-ilma, peress li l-sorrel huwa mniġġes wisq bid-deheb u l-ħbub tar-ramel. L-ilma huwa meħtieġ għal din il-proċedura ħafna, sabiex il-ħbub tar-ramel fil-qiegħ tad-dixxijiet ikunu ġew solvuti. Wara l-weraq maħsula l-kbar jeħtieġ li jinqasmu f'biċċiet żgħar (madwar 4 ċentimetri). Huwa meħtieġ li fid-dixx ippreparat m'hemmx vini tal-weraq twal u qawwija. Jekk il-weraq huma żgħar, allura m'għandhomx jinqatgħu.
Wara dan, huwa meħtieġ li l-sorrel jitqaxxar ftit - poġġih f'ilma jagħli għal 30-60 sekonda. Ilma biex tinħall ħafna mhix meħtieġa. Meta tibdel il-kulur tal-weraq, sorrel malajr jeħtieġ li jitneħħa mill-ilma sabiex jippreserva l-massimu ta 'sustanzi ta' valur. Il-kulur fl-ilma jagħli fit-tagħmir jinbidel minn żebbuġ aħdar sa skur. Il-kulur jinbidel minħabba li l-aċidu preżenti f'dan l-impjant, meta msaħħan, jingħaqad mal-klorofilla. Bħala riżultat, il-klorofira ħadra tinbidel f'fhefitina taż-żebbuġ. Sorrel, estratta minn ilma jagħli, għandha titqiegħed fi koljatur, biex l-ħġieġa titlaħħam kompletament minnha.
Fil-sorrel bajdani huwa faċli li wieħed jara weraq ta 'diversi pjanti erbaċej mhux aljeni. Jekk ma tneħħix il-pjanti barranin qabel it-tqaxxir, dawn għandhom jitneħħew wara. Dawn se jispikkaw minħabba l-fatt li dawn se jvarjaw bil-kulur, minħabba li ma fihomx aċidu u mhux se jsiru żebbuġ waqt li jagħlu. Huwa meħtieġ li dawn jiġu estratti, billi d-dixx imsajjar magħhom ikun kwalitajiet ta 'togħma jew ta' togħma jinbidel kompletament.
Wara dan, is-sorrel jista 'jiġi dekompost f'kontenituri speċjali jew ippakkjat f'boroż. Meta tkun ippakkjata, kun żgur li jkollok minimu ta 'arja fil-kontenitur. Imbagħad sorrel poġġi bil-mod fil-friża.
Kif taħżen u tħejji sorrel iffriżat
Meta tinħażen, għandha tingħata attenzjoni biex jiġi żgurat li l-sorrel ma jitmermax. Jekk, għal xi raġuni, titħawwad, allura għandha tintuża immedjatament għall-ikel. Iffriżat dan il-prodott huwa mixtieq li jintuża għal 8 xhur. Dixxijiet mill-ħwawar se jkunu utli ħafna fl-aħħar tax-xitwa u fir-rebbiegħa, meta n-nuqqas ta 'sustanzi tant utli u l-vitamini varji.
Sabiex tħejji s-soppa tal-kaboċċa ħadra minn sorrel iffriżat, huwa impossibbli li l-prodott jinqata 'minn qabel bil-quddiem, minħabba li waqt it-tneħħija tal-ħelu l-kwalitajiet siewja ta' kwalunkwe impjant jintilfu. Huwa meħtieġ li immedjatament titpoġġa fl-ilma mielaħ iffriżat sorrel, allura l-"rigal siewi" ta 'nutrijenti hija pprovduta lilek. Twaħħil ieħor - biex jiffriżaw l-anġel għandhom ikunu porzjonijiet żgħar, sabiex ikun biżżejjed għal pan wieħed, peress li l-prodott li jifdal irid jitwarrab.