Skont l-istatistika, il-mexxej fil-bejgħ huwa twaġen ta 'daqs medju u fond, li għandhom truf twil u truf imżerżqa. Dan il-qali jidher l-iktar ottimu u konvenjenti f'kull aspett, adattat għall-preparazzjoni tal-biċċa l-kbira tal-platti. Imma dak li huwa importanti huwa dak li huwa magħmul mill-qali. U l-esperti b'mod ġenerali huma avżati biex jagħżlu għodda tal-qali, b'enfasi fuq id-daqs tal-burners tagħhom stess. Huwa importanti ħafna li l-qali mhuwiex wisq usa 'minn dawn - biss sabiex l-ikel jista' jiġi moqli indaqs.
Iddetermina l-kwalità tat-twaġen bil-kriterji li ġejjin:
- Il-qali huwa aktar sikur iktar li jiżen. Il-piż huwa ddeterminat mill-ħxuna tal-qiegħ - l-eħxen, iktar ikun affidabbli l-prodott. Il-qiegħ għandu neċessarjament ikun oħxon, u għalhekk ma jkun hemm l-ebda deformazzjoni mill-effetti ta 'temperaturi għoljin.
- Il-materjal li minnu hija magħmula l-qali huwa importanti ħafna. Prodotti ta 'l-aluminju ta' kwalunkwe karattru huma estremament ta 'ħajja qasira. Mhux biss il-qiegħ ta 'dan il-metall, meta msaħħan b'temperaturi għoljin, jiddeforma malajr ħafna, hekk l-aluminju stess jirrilaxxa wkoll sustanzi mhux ħżiena għalih innifsu. Minn sħana żejda f'banju tal-aluminju l-intern tkopri - direttament it-teflon stess ibati.
Jekk il-qiegħ huwa rqiq wisq, it-Teflon jevapora aktar malajr. Jekk tagħżel qali tal-aluminju, jekk jogħġbok innota - il-qiegħ tiegħu m'għandux ikun irqaq minn 5 mm (jekk huwa qali għall-laħam) u mhux irqaq minn 3 mm - għall-pancakes. Huma aktar b'saħħithom mill-qali tal-fuħħar tat-titanju, iżda l-ħadid fondut huwa l-aktar b'saħħtu.
- L-aktar konvenjenti u li jservi fit-tul huwa l-qali tal-qali tal-ħadid fondut. Jista 'jintuża kemm għall-qali malajr ta' ikel fuq nar intens, u għal tisjir twil fuq sħana baxxa. L-aħjar karatteristika tal-ħadid fondut hija li faċilment jiflaħ gradjenti differenti tat-temperatura, anke l-ogħla. Barra minn hekk, il-prodott mhuwiex deformat. Madankollu, hemm tali dixx u nieqes tiegħu: ma jistax jintuża għat-tisjir fil-microwave. Iva, u fuq stufi regolari, id-dixx, imsajjar fi platti tal-ħadid fondut, għandu jkun immedjatament wara r-rieda li jitneħħa, sabiex ma jkunx hemm togħma tal-metall. Huwa aħjar li l-prodotti lesti jinħażnu f'kontenitur tal-ħġieġ.
Karatteristika tal-varjazzjoni tal-ħadid fondut hija l-wiċċ mhux maħdum tagħha, li jeħtieġ kura skrupluża u xierqa. Jekk ma jkunx tajjeb li tieħu ħsieb dan il-qali, allura l-platti jistgħu jiksbu traċċi korrożivi (sempliċement sadid) u jidħlu f'xi ħżiena. Barra minn hekk, ser tħassar ħażin il-kulur u t-togħma tal-platti ppreparati. U ma rridux ninsew li taħt l-influwenza tal-melħ tal-ħadid, il-vitamini huma meqruda.
- Il-qali tat-tisjir tat-teflon huwa l-iktar adattat għall-qali ta 'kuljum tal-bajd, patata jew laħam. F'dan il-każ, jeħtieġ biss spatula tal-injam, sabiex ma tobrox il-wiċċ. Tali qali huwa faċli ħafna biex tinħaseb bi sponża regolari għall-għodda. Naturalment, l-isponoż tal-metall biss għandhom jiġu evitati. Alas, twaġen bħal dawn b'kisi mhux stick huma ta 'ħajja qasira. Maż-żmien, anki t-teflon ta 'l-aħjar kwalità huwa mħassar. Anke t-trattament l-aktar preċiż ma jistax ibiddel is-sitwazzjoni, u jasal iż-żmien meta jkun meħtieġ li tissostitwixxi l-qali.
- Il-qiegħ tal-qsari ta 'kwalità għandu jkun saħansitra, mingħajr snien u ħotob. Jekk tkun irrigat minn barra, il-qali jisħon aktar b'mod indaqs u jista 'jżomm it-temperatura għal żmien twil ħafna.
Meta tixtri s-saqaf b'kisja li ma twaħħalx, kun żgur li tħares ġewwa u tagħti ħarsa lejn il-qiegħ tal-qali. Jista 'jkun differenti - bla xkiel jew b'xejra ta' eżenzjoni, li joħloq effett akbar li ma jeħelx. Huwa l-ħelsien ta 'eżenzjoni li jippermetti li l-ikel ikollu inqas kuntatt mal-qiegħ tal-pan u, għaldaqstant, ma jinħaraqx. Il-mudell ma jaffettwax il-proprjetajiet li ma jorbtux, imma jkun aħjar jekk l-eżenzjoni tkun konvessa. L-aħjar huwa li tagħżel qisu qali tajjeb b'qiegħ doppju tal-azzar, iżda dan il-pjaċir huwa għali.
X'għandu jkun pan qosra ta 'kwalità?
L-ewwelnett, għandek bżonn tagħti attenzjoni lill-ħxuna tal-qali. Milli se jkunu eħxen, l-aħjar. Twaġen tal-qali b'ħitan irqiq jisħnu malajr, iżda dalwaqt jitgħawġu.
Kwistjoni importanti hija s-sekwestru tal-manku. L-aħjar huwa jekk il-qali twaħħal, u l-manku jista 'jitneħħa. Din il-qali tista 'tintuża bħala forma ta' torta. Peress li jkun faċli li jitqiegħed fil-forn. Jekk il-manku huwa ffissat b'periklu, il-kisja madwar il-punt tat-twaħħil dejjem tinqasam, u l-biċċiet tagħha jaqgħu fl-ikel.
Għal cooker tal-gass huwa aħjar li tixtri twaġen li għandhom qiegħ ta 'barra irrigat. Imma għal stufi elettriku, tista 'tagħżel qali pan magħmul minn kwalunkwe materjal. Iċ-ċeramika tal-ħġieġ teħtieġ platti li għandhom ħxuna tal-qiegħ ta '3 mm.
Għajnuniet utli
Meta tkun qed taħsel il-qali tal-ħadid fondut, ma tistax tinqata '. Jekk l-ikel jibqa 'marbut b'mod qawwi mal-qali, għandek bżonn biss biex issaħħan ftit ilma fih, żid deterġenti u ħalliha tibred għal ftit żmien.
Jekk trid tixtri ħafna għodod tal-kċina, huwa aħjar li tixtri kit. Allura ser ikollok bżonn tkopri inqas, peress li tista 'tuża l-istess kopertura kemm għall-pan u l-pan.
Mhux irrakkomandat li tferra 'l-ilma kiesaħ fuq qali tal-qali. Allura l-qiegħ malajr tiddeforma, u tisjir fuqha wara li hija problematika ħafna.
Ħobż tal-liga tal-metall huwa għażla tajba. Il-materjali l-aktar ġodda għandhom dissipazzjoni tas-sħana tajba ħafna, li tagħmilha possibbli li l-prodotti tal-fry toast jiġu mitmuma biex jitfuh taħt l-għatu.
Huwa aħjar jekk il-qali huwa mgħammar bi diffużur tas-sħana - distributur tas-sħana. Iservi bħala diska ta 'l-antideformazzjoni. L-aħjar għażla jekk id-difusur tas-sħana jitfa 'mal-pan.
Trid tiftakar dwar spatuli speċjali ta 'l-injam jew tat-Teflon. Grif huma għedewwa numru wieħed għal kwalunkwe kisi mhux stick.
Għal prodotti differenti huwa aħjar li jkollok diversi twaġen differenti. Speċjalment jekk int estremament suxxettibbli għall-irwejjaħ u taħlita ta 'togħmiet. Huwa rakkomandat li jitwaħħlu qsari separati għall-ħut u l-laħam. Għandek bżonn ukoll li perjodikament tgħaqqadhom fuq nar miftuħ biex telimina r-rimi tal-ikel u rwejjaħ spjaċevoli li ma setgħux jitneħħew waqt il-ħasil.