Qabel ma tieħu cottage cheese għall-kategorija ta 'prodotti ta' ħsara jew utli, ejja naraw x'inhu. Għalhekk, il-ġobon cottage huwa wieħed mill-prodotti tal-ħalib iffermentati l-aktar qodma, miksub permezz tal-fermentazzjoni tal-ħalib ma 'batterji tal-ħalib qares u li jissepara x-xorrox, wieħed mill-prodotti ta' dieta siewja li jistgħu jittieklu minn kulħadd: nisa tqal, tfal u anzjani li mhumiex b'saħħithom. Sa mill-bidu tas-seklu AD il-filosofu ta 'Ruma Lucius Junius Moderatus Columella qal li l-ġobon cottage huwa "dixx mixtieq fuq it-tabelli ta' l-għonja u l-foqra". Huwa aqwa, imma l-kliem "cottage cheese" u "cheese" fir-Russu bdew ikunu maqsuma relattivament reċentement, u fil-kelma Ruma l-Qadima "cheese" fissret kemm ġobon kif ukoll cottage cheese.
Huwa soltu li l-ġobon cottage jiġi kklassifikat f'termini tal-kontenut tax-xaħam tiegħu: b'tipa grassa, b'tipa grassa u b'ħafna xaħam. Għaldaqstant, il-persentaġġ ta 'xaħam 18%, 9% u 3%. Mill-mod ta 'tiwi tal-proteini - aċidu u aċidu-tames. Id-differenza hija li l-aċidu tal-baqta huwa magħmul minn ħalib xkumat. Il-materja prima għall-produzzjoni ta 'ikel tal-ħalib qares tista' sservi bħala ħalib, ħalib tat-trab u krema niexfa.
Allura x'inhi tant utli dwar dan il-prodott?
Jirriżulta li l-sigriet kollu jinsab fuq il-bażi tal-preparazzjoni, li fiha mill-ħalib, prodott naturali uniku, in-nutrijenti u s-sustanzi kollha ta 'valur għall-organiżmu huma allokati. L-ewwel u qabel kollox, hija proteina tant meħtieġa għall-formazzjoni ta 'tessut tal-għadam matul it-tkabbir tal-għadam u s-snien fit-tfal, nisa tqal, nies li jsofru minn pressjoni għolja, bir-rickets fit-trabi. Iżda fil-fatt hemm ħafna prodotti li huma sors ta 'proteina - laħam, ikel tal-ħxejjex, b'mod partikolari legumi ... iżda l-preferenza tingħata lill-cottage cheese. Biex jiddiġerixxu l-ikel tal-laħam jeħtieġ ħafna ħin u saħħa tal-ġisem. Barra minn hekk, sabiex il-proċess isir ħafna aktar faċli, bil-laħam, għandek tikkonsma ċertu ammont ta 'ikel tal-pjanti - ħwawar u ħxejjex. Fiċ-Ċina l-antika, kien hemm ukoll mod partikolari ta 'eżekuzzjoni: raġel ingħata biss laħam li jiekol. Tnejn jew tliet ġimgħat wara kien imutu. Jiġifieri, tista 'tikkonsma l-laħam bħala l-fornitur prinċipali ta' proteina għal persuni b'pass gastrointestinali assolutament b'saħħithom. Issa dwar il-legumi. Id-diġestjoni tagħhom hija akkumpanjata minn fenomenu pjaċevoli bħal nefħa tal-musrana, il-formazzjoni ta 'gassijiet, fermentazzjoni, li tikkawża skumdità. Mhux ta 'b'xejn, il-ġobon cottage huwa preferut - prodott bilanċjat u faċilment diġestibbli. Jiġi ppruvat li l-konsum regolari ta 'ġobon cottage iżid it-ton tal-ġisem, jimla vitamina u minerali ta' importanza vitali, itejjeb il-ħidma tal-passaġġ gastro-intestinali u ssaħħaħ is-sistema nervuża (!) Ejjew insemmu liema sustanzi dan jiġri.
Jekk nitkellmu dwar il-kompożizzjoni kimika tal-ġobon cottage, huwa differenti ħafna. Dawn huma aċidi amminiċi, lattożju (zokkor tal-ħalib), minerali - ħadid, fosfru, kalċju, ormoni, enżimi, xaħam, dijossidu tal-karbonju u vitamini, li diġà jammontaw għal 12 - vitamini A, B, C u D u proteina msemmija hawn fuq.
Issa kollox fl-ordni
Il-proteini huma sustanzi importanti ħafna li jaċċelleraw il-kors tar-reazzjonijiet bijokimiċi. In-nuqqas tagħhom jista 'jwassal għal anemija, mard tal-fwied, frixa, raxx allerġiku, immunità mnaqqsa, għeja kbira.
L-aċidi amminiċi ma jistgħux jiġu prodotti mill-ġisem b'mod sħiħ, in-numru tagħhom huwa rifornit billi tittieħed ċertu ikel. In-nuqqas ta 'dawn is-sustanzi ta' valur jista 'jwassal għal dimenzja, żvilupp mhux xieraq u dewmien fit-tkabbir fit-tfal, ksur tas-sintesi tal-emoglobina.
Ix-xaħmijiet huma parti miċ-ċelloli u huma s-sorsi ta 'riżerva ta' l-enerġija. Speċjalment importanti huwa l-konsum ta 'xaħam tal-ħalib għal nies bi fwied dgħajjef.
Il-karboidrati f'ammont żgħir jinstabu fil-ġobon cottage, għalhekk għad-dijabetiċi cottage cheese huwa n-numru tal-prodott fid-dieta tagħhom.
Sustanzi minerali - il-kalċju, element tal-bini għall-għadam u s-snien, fosfru, involut fil-preservazzjoni tat-tessut tal-għadam, ħadid, li jirregola l-livell tal-emoglobina fid-demm u l-manjesju huma elementi vitali fl-attività vitali tal-ġisem. In-nuqqas ta 'dawn il-mikroelementi jwassal għal disturbi fis-sistema muskuloskeletali, eċċitabbiltà tas-sistema nervuża, għal diversi forom ta' anemija.
Vitamina A tippromwovi l-vista tal-vista b'saħħitha, u n-nuqqas iwassal għal "għama tat-tiġieġ" - id-dgħjufija tal-viżjoni fil-għabex, hija meħtieġa għal tkabbir sħiħ. Il-konsum baxx ta 'vitamina C jhedded tali marda bħal skurbja, li trattament mhux mistenni tiegħu jwassal għal riżultat fatali. Vitamini tal-grupp B huma involuti fi proċessi vitali tal-metaboliżmu tal-proteini u l-karboidrati. U għandha tingħata aktar attenzjoni lill-vitamina D, tant meħtieġa matul it-tkabbir tat-tfal tqal għall-assorbiment tal-kalċju u l-anzjani għall-funzjonament normali tas-sistema muskuloskeletali.
Madankollu, dawn il-proprjetajiet mirakulużi tal-ħelwa aċiduża lattika ma jieqfux hemm. Il-ġobon tal-bqija jintuża b'mod attiv fil-kożmetoloġija bħala maskri, ingwenti u kremi varji, ittaffi, moisturizza, serħan il-moħħ il-ġilda, jissaturjah b'vitamini.
Wara li elenkat il-proprjetajiet utli kollha tal-ġobon tal-birra, wieħed għandu jinnota li jista 'jiġi kkunsmat kemm minn persuni b'saħħithom kif ukoll minn persuni morda. Huwa meħtieġ biss, wara konsultazzjoni ma 'tabib, li jiddetermina l-kontenut ta' xaħam u l-kwantità meħtieġa. Għal nies b'saħħithom, dan il-prodott ta 'valur għandu jintuża bħala miżura preventiva għal ħafna mard.
Issa ftit dwar kif tagħżel il-ġobon cottage dritt biex tipproteġi lilek innifsek minn disturbi diġestivi u anke avvelenament. Il-ġobon tar-rħis għandu jinħażen f'temperatura ta '2 sa 6 gradi Celsius mhux aktar minn 24 siegħa. Oqgħod attent għall-uniformità tal-ġobon cottage, in-nuqqas ta 'impuritajiet varji fiha. Il-kulur għandu jkun abjad, il-baqta isfar hija friska. Prodott ta 'kwalità - omoġenju, frijabbli, ftit niedja, mingħajr irwejjaħ qawwi, b'togħma ħelwa u delizzjuża, it-togħma hija pjaċevoli, tidwib fil-ħalq, b'togħma qarsa qisha ħalib. U finalment, biex jixtru cottage cheese huwa aħjar f'ħażniet speċjalizzati jew trejs tal-ħalib, u bl-idejn - biss ma 'nies ta' fiduċja. Issa taf kollox dwar il-ġobon cottage tal-ħalib, il-benefiċċji u l-ħsara li minnha fuq il-wiċċ. Minkejja l-fatt li l-ġobon cottage tant hu rikki fil-mikroelementi kollha importanti għan-nies, jista 'jikkawża ħsara kbira lis-saħħa jekk ma tagħtix attenzjoni għad-data ta' skadenza fuq il-pakkett, jew tixtriha fis-suq, fejn inti tkun offrut minflok baqta friska magħmula dak li diġà ddeterjora . Kun attent u b'saħħtu!