L-importanza tal-preżenza ta 'prodotti tal-laħam fil-razzjon ta' frak hija speċjalment kbira, minħabba li l-ġisem tat-tfal huwa kkaratterizzat minn tkabbir intensiv u livell għoli ta 'proċessi metaboliċi. Mill-età ta 'sitt xhur, it-tfal għandhom snien tat-trabi, żieda fl-attività ta' enżimi diġestivi, itejjeb il-perċezzjoni tat-togħma. B'rabta ma 'dawn il-bidliet fix-xogħol tal-ġisem, in-nutrizzjoni tat-tfal għandha ssir aktar diversa u tinkludi aktar u aktar prodotti ġodda - inkluż il-laħam.
Għaliex hija daqshekk importanti?
Il-laħam jipprovdi lit-tarbija bi proteini, it-tfal tagħhom jeħtieġu aktar minn adulti (għal kull unità ta 'piż). Il-proteini fihom l-aċidi amminiċi kollha meħtieġa (inklużi dawk li mhumiex fil-ħalib, per eżempju, taurine, meħtieġa għall-iżvilupp normali tas-sistema nervuża ċentrali). Għalhekk, il-proteina tal-laħam ma tistax tiġi kompletament mibdula b'ħxejjex u anki ħalib. Barra minn hekk, bil-laħam it-tifel jirċievi x-xaħmijiet, jagħmluha possibbli li jiġu koperti l-ispejjeż għoljin ta 'l-enerġija. Xaħmijiet, li huma sorsi ta 'aċidi xaħmija polyunsaturated, itejbu l-assimilazzjoni ta' proteini, minerali, vitamini, jaffettwaw il-proċessi metaboliċi, żvilupp u tkabbir tal-ġisem, jieħdu sehem fil-funzjonament normali tas-sistema immunitarja. Imma hawnhekk il-miżura hija importanti - l-eċċess ta 'xaħmijiet huwa ta' ħsara - huma depożitati fit-tessuti, ix-xogħol tal-passaġġ gastrointestinali, is-sistema endokrinali hija mfixkla, il-predispożizzjoni għall-obeżità f'età adulta hija ffurmata.
Il-laħam fih madwar 20 vitamini (il-prodott huwa speċjalment rikki f'vitamini tal-grupp B, PP). Laħam - is-sors ta 'ħafna minerali (ħadid, manjesju, fosfru, ramm, kalċju, żingu, selenju, eċċ.). Fost dawn, il-ħadid huwa ta 'l-akbar valur għat-tfal. Fil-laħam u l-prodotti sekondarji (fwied, qalb), huwa preżenti f'forma faċilment perċepita mill-ġisem, hu għalhekk li huwa diġerit ħafna aħjar (bi 30%) minn ħadid li jinsab f'ikel tal-pjanti (10% biss).
Aħseb dwar liema ikel tagħżel għal tarbija? Sustanzi estrattivi li jinsabu fil-laħam, jistimulaw il-glandoli diġestivi, iżidu l-aptit, eċitaw is-sistema nervuża ċentrali. Il-kwalità u l-laħam frisk dejjem għandhom togħma pjaċevoli u huma kombinati tajjeb ma 'kważi kull qamħ u platti veġetali.
Ejja nitkellmu dwar it-termini
Il-puree tal-laħam bħala komplement għal trabi b'saħħithom huwa introdott fid-dieta wara 6-7 xhur, bħala medja - minn 8 xhur. B'għan terapewtiku u profilattiku għal tfal b'anemija, żieda insuffiċjenti fil-piż tal-ġisem, intolleranza għal proteini tal-ħalib tal-baqar, introduzzjoni aktar bikrija hija possibbli, li tibda minn 6 xhur diġà. Sa sitt xhur, is-sistemi ta 'l-enżimi tat-tfal, il-kliewi, il-fwied, l-istonku u l-intestini għadhom mhumiex lesti biex jilħqu prodott serju bħal dan, li ma jistgħux jassimilawh b'mod adegwat. Bħal lures preċedenti, l-introduzzjoni tal-laħam għandha tkun gradwali, ibda minn 5-20 g ta 'puree taċ-ċanga kuljum (1/4 kuċċarina). Konsistentement iżżid il-volum: b'9 xhur - sa 20-40 g kuljum, b'10 xhur - sa 40-50 g, bi 11-il xahar - sa 50-60 g, sas-sena l-ammont ta 'puree tal-laħam jinġieb għal 60-70 g. bil-laħam, ħallat 0.5-1 kuċċarina ta 'puree tal-laħam bil-ħalib tas-sider. Ftit aktar tard tista 'tgħaqqad laħam bil-purejiet tal-ħxejjex, iżda biss minn dawk il-ħxejjex li t-tifel jaf u jħobb. Innota jekk it-tarbija ħobbx id-dixx ġdid, u segwi r-reazzjoni tal-ġisem. Il-ħin li jmiss żid ftit aktar purè tal-laħam, u mbagħad ipprova joffri lit-tarbija purit tal-laħam separat, jingħorok bil-brodu, u jara wkoll kif irreaġixxa.
Qabel ma sservi, il-biċċiet jistgħu jinqatgħu aktar, u tfal akbar minn 2.5 snin (normalment għal din l-età diġà hemm snien tal-ħalib) - isservi laħam mgħolli mhux imħaffen. It-trabi ta '3-5 snin jeħtieġu 80 sa 100 gramma ta' laħam mgħolli mhux imħallat kuljum.
Liema laħam jagħżel?
Il-mistoqsija hija sinifikanti, minħabba li l-laħam ta 'annimali differenti huwa differenti fil-kompożizzjoni, skond il-parti tal-karkassa. Hawnhekk il-prinċipju huwa li iktar ma jkun hemm xaħam, inqas proteina.
Għall-ewwel ikel kumplimentari, id-dundjan hypoallergenic u low-fat u l-fenek huma preferuti. X'tip ta 'ikel jagħżel għal tarbija hija mistoqsija li mijiet ta' ġenituri qegħdin jaħsbu. It-tfal żgħar jitrabbew vitella b'xaħam baxx jew ċanga, majjal baxx ta 'xaħam, tiġieġ, tiġieġ, summien, laħam tal-kaċċa, ħaruf huma permessi. Meta mqabbla mal-laħam tal-annimali, il-laħam tal-għasafar (tiġieġ, dundjani, summien) fih ftit aktar proteini u estratti, iżda anqas tessut konnettiv, u l-proteini u x-xaħmijiet tagħhom huma assorbit aħjar.
Huwa aħjar li wieħed jeskludi mill-menu tat-tfal ix-xaħam tal-majjal u l-ħaruf, laħam tal-papri u l-wiżż. Sa 4-5 snin (u jekk possibbli u itwal), mhux meħtieġ li t-tfal jingħataw zalzett u zalzett, fihom ħafna sustanzi perikolużi. Gradwalment, il-menu tat-tfal jinkludi l-ġewwieni, l-aktar importanti fid-dieta huwa l-fwied. Huwa konċentrat ta 'mikroelementi ematopojetiċi u l-vitamini kollha magħrufa (speċjalment A, B2, PP, kolin). Iżda jżomm f'moħħu li hemm ħafna kolesterol fil-fwied, m'għandekx bżonn tabbużha. Il-lingwa, il-qalb u l-kliewi għolja għandhom valur nutrittiv għoli. L-ilsien huwa diġerit faċilment, għandu ftit tessut konnettiv, proteina u xaħam jinsabu bejn wieħed u ieħor fl-istess proporzjonijiet. U fil-qalba tax-xaħam huwa żgħir, 3% biss, u proteina - 15%.
Tisjir jew xiri?
L-ikel ippreparat fil-laħam tad-dar għal tarbija mhux dejjem huwa iktar utli u ta 'kwalità aħjar ta' ikel fil-laned industrijali - biex tinkiseb il-konsistenza mixtieqa u żomm l-ogħla valur ta 'sustanzi prezzjużi fil-kċina tiegħek huwa diffiċli. Barra minn hekk, għandha titqies is-sitwazzjoni ekoloġika sfavorevoli. Għalhekk, esperti dwar in-nutrizzjoni tat-trabi għadhom jirrakkomandaw, jekk possibbli, l-użu fid-dieta ta 'toddlers tal-ewwel sena tal-ħajja, prinċipalment laħam tal-bott speċjali tal-produzzjoni industrijali. Għall-produzzjoni ta 'ikel tat-trabi f'kondizzjonijiet industrijali, il-laħam ta' annimali żgħar, imkabbra u msemmna b'teknoloġija żviluppata b'mod speċjali, huwa użat, f'konformità mar-regoli tas-sigurtà kollha. Ikel mhux maħdum bħal dan jgħaddi kontroll strett, li, ovvjament, ma jistax jingħad dwar il-laħam mixtri fis-suq jew f'maħżen. Fil-proċess ta 'produzzjoni, l-użu ta' prodotti ġenetikament modifikati huwa pprojbit.
L-ikel fil-laned isir skont riċetti bbilanċjati f'termini ta 'nutrijenti f'relazzjoni kwantitattiva u kwalitattiva, huma addizzjonalment arrikkiti b'vitamini u minerali. Il-produzzjoni industrijali tippermettilek tipprovdi l-grad mixtieq tat-tħin tal-prodott, adattat għal ċerta età. Barra minn hekk, l-ikel fil-laned tal-fabbrika huwa konvenjenti min-naħa prattika - sabiex it-tarbija tkun tista 'tgħinhom, jeħtieġu biss li jsaħħnu.
Kumpanija Delicious
Il-kompożizzjoni tal-laned industrijali tista 'tkun laħam jew kombinata. Il-bażi ta 'ikel tal-laħam pur fil-laned hija laħam imfarrak, li miegħu jistgħu jiġu miżjuda brodu, butir (veġetali jew veġetali), melħ, basla, komponenti tal-bini tal-forom (lamtu, dqiq). Bħalissa, ix-xjentisti żviluppaw firxa pjuttost wiesgħa ta 'laħam, laħam li fihom il-laħam (fihom aktar laħam) u prodotti tal-laħam tal-ħaxix (aktar prodotti tal-ħxejjex), li jvarjaw fil-livell tal-materja prima tal-laħam. Din il-lista qed tiġi mtejba kontinwament minn teknoloġisti bi kwalifiki għolja f'kooperazzjoni mill-qrib ma 'pedjatriċi.
Meta t-tarbija tikber
Bit-trasferiment gradwali tat-tifel għal tabella komuni (wara 2-3 snin) u l-introduzzjoni ta 'platti tal-laħam ippreparati waħidhom, huwa meħtieġ li jintuża laħam frisk, beninni, żgħir u dgħif. Il-fatt hu li anke l-laħam frisk jista 'jsir sors ta' infezzjoni jekk jinkiseb minn annimal marid infettat b'diversi parassiti, tuberkulosi, bruċellożi. Ixtri laħam f'postijiet strettament magħżula. Is-saħħa u s-sigurtà tal-maħbubin tiegħek, u, qabel kollox, naturalment, gidjien - f'idejk! Jekk xtrajt laħam tal-ġelat, dewweb, u għal xi raġuni ddeċidejt li ma turfitx minnufih - m'għandekx tiffriżaha mill-ġdid. Dan inaqqas mhux biss il-valur nutrittiv, iżda wkoll it-togħma tal-prodott. Għalhekk, timplimenta aħjar il-pjanijiet kulinari, u tista 'tiffriża d-dixx lest (flejetti, bagolli, ragout).
Memo għal laħam tat-tisjir
Il-laħam iffriżat għandu l-ewwel jinħasel b'ilma kiesaħ running, imbagħad jitħalla biex jiddielaħ f'kontenitur issiġillat f'temperatura tal-kamra għal 2-3 sigħat. Permezz ta 'dan il-metodu, int se tippreserva l-valur nutrittiv u t-togħma tagħha. Imbagħad idgħajjef bil-mod f'biċċiet tad-daqs it-tajjeb, u tevita tgħaffiġ eċċessiv biex tikkonserva aktar proteini u nutrijenti.
Tħallix il-laħam fl-ilma "soak" - int titlef ħafna minerali, vitamini u estratti, ħaslu biss bl-ilma kiesaħ qabel ma taqta '.
Biex tnaqqas il-laħam li għandek bżonn biex taqsam it-triq tal-fibri tal-muskoli. M'għandekx laħam tal-melħ qabel il-melħ, il-melħ tneħħi l-ilma minnu, u jinxef.
Trid issajjar laħam mgħolli fit-togħma u b'saħħtu? Poġġiha f'ilma jagħli, maqtugħ f'biċċiet kbar, u għalli fl-ilma mielah. Fl-istess ħin, taħt l-influwenza termali, uħud mill-proteini fuq il-wiċċ tal-biċċa tal-laħam jintlew u jiffurmaw film li jipprevjeni r-rilaxx ta 'diversi sustanzi utli minnha fl-ilma.
Jekk issajjar il-laħam għal tifel żgħir, imbagħad wara t-tisjir, skipha bosta drabi mill-grinder tal-laħam minħabba li huwa assorbit aktar faċilment mill-ġisem tat-tifel.
Jekk għandek bżonn tikseb brodu nutrittiv u mgħolli, il-laħam għandu jitbaxxa f'ilma kiesaħ u mingħajr melħ u mbagħad issajjar fuq sħana baxxa. Għal rendiment akbar ta 'sustanzi ta' valur fis-brodu, ferra ammont kbir ta 'ilma fil-pan.
Meta jkun hemm brodu għat-tisjir, il-ħmieġ għandu jitneħħa mill-wiċċ immedjatament wara l-formazzjoni tiegħu. Jekk tkun tard - il-brodu inevitabbilment se jkun imċajpar, u għandu jiġi ffiltrat.
Il-brodu tal-laħam mhumiex irrakkomandati għat-tfal sa 2-3 snin, fil-futur huwa aħjar li jitħejjew l-hekk imsejħa brodijiet "sekondarji" jew "terzjarji" - wara t-togħlija, l-ilma jingħaqad u wieħed ġdid jitferra '.
Laħam mgħolli
Ħu: 100 g ta 'laħam nej
Preparazzjoni:
Il-metodu tat-tisjir tal-laħam jiddependi fuq jekk għandekx bżonn li żżommha sustanzi bijoloġikament attivi.