Ikel b'ħażna ħażina malajr ma jistax jintuża. Il-kawża ewlenija tat-taħsir tal-prodotti hija l-impatt fuqhom ta 'mikro-organiżmi. Batterji u fungi mikroskopiċi huma kullimkien fl-ambjent. L-ikel, li jikkawżaw il-proċessi ta 'putrefazzjoni u molding, jikkontribwixxu għall-akkumulazzjoni ta' sustanzi velenużi fil-prodotti. Minbarra l-mikro-organiżmi, il-ħżin fit-tul tal-ikel fid-dar huwa wkoll imxekkel min-nuqqas ta 'konformità mar-reġim tat-temperatura u l-umdità. F'dan il-każ, il-prodotti jew tnixxef b'mod notevoli, jew jassorbu l-umdità żejda.
Kif testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti.
Il-ħżin fit-tul tal-ikel fid-dar jista 'jiġi żgurat l-ewwel nett, filwaqt li jillimita l-impatt tal-mikro-organiżmi. Pereżempju, meta l-ikel fil-bottiljar ikun f'banek magħluqa, fejn il-mikrobi kollha mietu waqt it-trattament bis-sħana. Għalhekk, is-sunsets imħejjija sewwa jistgħu jinħażnu għal bosta snin.
Iżda kemm żmien biex iżommu l-prodotti mingħajr il-bottiljar? F'dan il-każ, għal darb'oħra, huwa meħtieġ li tiġi miġġielda l-batterja. L-aktar metodu komuni ta 'kontroll ta' mikrobi li jikkawżaw tħassir ta 'l-ikel huwa bbażat fuq l-użu ta' temperaturi baxxi jew għoljin. Fil-kesħa, it-tkabbir tal-batterja huwa inibit, u meta msaħħan, il-mikrobi jinqatlu.
Fid-dar, friġġ jintuża għall-ħażna f'temperaturi baxxi. Jintużaw temperaturi għoljin għat-trattament bis-sħana ta 'prodotti - tisjir, qali, ħami, eċċ.
Għandu jiġi mfakkar ukoll li prodotti differenti jeħtieġu sistemi ta 'umdità differenti għall-ħażna.
Pariri prattiċi dwar il-ħażna fit-tul tal-ikel fid-dar.
L-ewwelnett, il-prodotti għandhom jitqiegħdu fil-friġġ b'tali mod li tkun żgurata ċ-ċirkolazzjoni ta 'arja kiesħa.
Biex tevita t-tnixxif tal-ħut jew tal-laħam, jitqiegħdu fi skutella u mgħottija b'saff ta 'garża nadifa. Qabel ma jaħżen il-laħam nej u l-ħut ma jistax jinħasel bl-ilma, inkella se jiddeterjoraw malajr. Barra minn hekk, m'għandhomx jitħallew jiġu f'kuntatt ma 'prodotti oħra li jintużaw mingħajr trattament bis-sħana (zalzett, ġobon, eċċ). Il-laħam nej jew il-ħut jista 'jkun fihom ħafna spori tal-batterji, li mbagħad għadhom imhassra meta jissajru. Iżda l-prodotti li jiġu f'kuntatt magħhom minħabba l-mikrobi fuqhom malajr jiddeterjoraw.
Il-ġobon huwa l-aħjar maħżun f'borża tal-plastik, li ma jħallix li jinxfu.
Iż-żejt għal ħażna twila għandu jkun imgeżwer fil-parċmina u miksi b'karta sewda.
Il-basal aħdar, l-anana, il-ħass jistgħu jinżammu friski għal kważi ġimgħa jekk jitnixxfu u jitqiegħdu fi friġġ f'borża tal-polyethylene.
Madankollu, meta tipprova tiżgura ħażna fit-tul ta 'oġġetti tal-ikel fid-dar, wieħed għandu jiftakar li anke meta maħżun fil-friġġ, il-valur nutrittiv u t-togħma tal-prodotti jiddeterjoraw inevitabbilment.