Għasel - huwa naħla "bins", li huma jaqsmu ma 'nies bi tpattija għall-kura u s-sħana. Biex tirċevihom, insetti industrijani, li jtajru permezz ta 'mergħat u foresti tal-muntanji, jiġbru t-trab dakkari, in-nektar u anki meraq tal-pjanti u jġorruhom fil-ġarer. Kultant dawk li jrabbu n-naħal infushom jgħaddu mill-għelieqi b '"djar" u jistennew paċenzja waqt li n-naħal jimxu u jimlew frames speċjali għas-selvaġġ. Biss ma naħsibx li l-ħaddiema jingħatalhom il-kompitu: "Allura, bniet, illum niġbru nektar minn linden, u għada - minn qastan" jew xi insetti jippreferu pjanti bħal dawn, u oħrajn - oħrajn: ma jimpurtahomx. Biex tifhem x'tip ta 'għasel se jispiċċa, dawk li jrabbu n-naħal jaraw x'inhu l-fjur fil-mument, u ovvjament jippruvaw il-prodotti lesti għat-togħma. Għalhekk, jekk tixtri vażett bl-iskrizzjoni "qastan" jew "acacia", dan ma jfissirx li l-prodott tan-naħal jikkonsisti biss min-nektar ta 'dawn il-pjanti. Huwa għandu dak kollu li jiffjorixxi fil-ħin tal-ġbir, biss l-akaċja u l-qastan - aktar.
Tikketta u prezz
Fis-snin 90 crazy ta 'l-aħħar seklu, l-għasel fl-ippakkjar tal-fabbrika kiseb reputazzjoni ħażina ħafna. Huwa kien falsifikat, dilwit jew minflok biegħ ġulepp taz-zokkor. Imbagħad kien li ħafna mill-ammiraturi tal-prodott għamlu għażla favur l-għasel mingħand dawk li jrabbu n-naħal. Issa s-sitwazzjoni nbidlet b'mod drammatiku: dawk li jrabbu n-naħal privati bbenefikaw milli jaħdmu ma 'kumpaniji kbar, ibiegħhom il-prodotti tagħhom. Jekk l-għasel ma jissodisfax ċerti parametri skont il-GOST, sempliċement mhux se jinxtara u mbagħad ma jiġix rilaxxat (li ma jistax jingħad dwar fieri u bejgħ mill-idejn). B'mod ġenerali, il-prodott tan-naħal fil-maħżen sar aktar ta 'kwalità u bla periklu, iżda għadhom qed isiru foloz, għalhekk joqgħod attent max-xiri. Qabel ma tpoġġi vażett ta 'kontenut ambra fil-karrettun, agħti attenzjoni lit-tikketta. L-isem tal-għasel jgħidlek dwar liema fjuri, u wkoll fejn inġabar (per eżempju, linden, taiga, ħaxix tal-foresti tal-foresti). Iż-żmien kemm idum tajjeb il-prodott tan-naħal tajjeb ma jistax ikun aktar minn sena, u t-tikketta għandu jkun fiha GOST. Barra minn hekk, tipprova tixtri l-prodotti ta 'manifatturi kbar - ħadd ma jagħti garanzija li f'xi kumpanija żgħira mhux magħrufa, li titlob lilha nnifisha xi "IP" misterjuża, l-għasel ma kienx applikat fil-kantina b'kuċċarina maħmuġin ta' l-aluminju. Fattur importanti fl-għażla ta 'nektar mill-isbaħ huwa l-prezz. Għasel veru ta 'kwalità għolja ma jistax jiswa inqas minn 100 rublu għal 250 g Jekk il-prezz huwa projbittiv, allura, qabel ma tkun marka rari barranija, il-manifattur ikun idgħajjef il-prezz għal ditta jew netwerk ta' kummerċ ikun ħa wisq interess għal bejgħ.
Likwidu jew kristallizzat?
Ma jimpurtax liema kontenitur jinbiegħ l-għasel - fil-ħġieġ jew fil-plastik, l-iktar ħaġa importanti hija li l-imballaġġ huwa ssiġillat. Madankollu, f'buttatura trasparenti hemm opportunità biex jintgħarfu l-kwalitajiet esterni tal-prodott. L-iktar ħaġa importanti hija li l-ebda fowm ma jidher fuq il-wiċċ ta 'l-għasel (dan huwa sinjal ta' fermentazzjoni), u fil-ħxuna ta 'l-ebda inklużjoni barranija fl-ilma. Għal xi raġuni, ħafna xerrejja jemmnu li l-prodott tan-naħal ideali huwa sustanza tad-deheb li tleqq fix-xemx. Fil-fatt, il-prodott naturali jikkristallizza b'mod pjuttost rapidu - dan jiġri biss għaxart ijiem b'xi varjetajiet, ma 'oħrajn - sitt xhur wara u jiddependi fuq il-polline ta' liema impjanti jipprevalu fil-prodott. Madankollu, dan ma jfissirx li l-għasel ma jistax ikun likwidu fix-xitwa. Skond GOST, il-ħlewwa kristallizzata hija suġġetta għal xoljiment - sabiex l-esperti jitolbu l-proċess twil ta 'tisħin ta' għasel għal +400 C u gradwalment (fi żmien 48 siegħa) li jikkonvertu f'sustanza viskuża oriġinali. Bħala riżultat ta 'l-osservazzjoni tat-teknoloġija t-tajba, il-prodott tan-naħal ma jitlifx il-propjetajiet utli tiegħu u wara ftit żmien jikkristalizza mill-ġdid. Jekk fin-nofs t'isfel tal-vażett diġà hemm qxur jew kristalli, u fin-naħa ta 'fuq s'issa, allura l-proċess huwa x'imkien fin-nofs. B'differenza mill-prodott tan-naħla domestika, il-prodott importat ma jikkristallizzax. Huwa dwar l-addittivi u teknoloġija speċjali biex tinżamm it-trasparenza tal-għasel użat fil-Punent. Veru, uħud mill-esperti tagħna jemmnu li wara trattament bħal dan, il-prodott ambra jitlef il-propjetajiet u l-aroma utli tiegħu.
Għarfien espert tad-dar
L-aktar eżami importanti tal-kwalità ta 'l-għasel jista' jiġi rranġat mid-dar. Jekk tpoġġi l-kuċċarina f'prodott likwidu frisk, in-nektar reali jitbattal minnha b'ħajt irqiq, u l-artifiċjali se jġib ruħu bħal kolla: se jibda jnixxi. Imbagħad it-togħma tal-għasel. Prodott tajjeb għandu jinħall b'mod ugwali u kompletament fil-ħalq, u ma jħalli xejn fuq l-ilsien. Barra minn hekk, wara li jkun ttajjar in-nektar naturali, tħoss uġigħ fil-griżmejn żgħir. U fl-aħħarnett, l-għasel tal-kwalità huwa dejjem konsistenza ferm delikata u offerta, li faċilment tista 'titgħawweġ fil-ġilda - ser tassorbi, u ma tħalli l-ebda ċapep, li qatt ma jiġri bi foloz. Kultant psewdo-ġarer ibiegħu oġġetti li m'għandhom xejn x'jaqsmu ma 'naħal. Jħejju minn zokkor, aċidu ċitriku u meraq tal-bettieħ, dulliegħa, lanġas jew għeneb. Il-massa riċevuta hija verament simili għall-għasel, iżda tista 'tiġi dedotta "fuq ilma nadif". U fis-sens litterali. Jekk tħawwad kuċċarina tat-taħlita f'ilma jaħraq, il-prodott preżenti jinħall kompletament, u dak li jkun ingħata l-arja jħalli impuritajiet barranin fis-sediment jew fuq il-wiċċ tal-likwidu.
Fiera ta 'Zakulis
F'fiera speċjalizzata tista 'ssib għasel ta' kwalunkwe tip minn reġjuni differenti - u l-Lemnongrass tal-Lvant Imbiegħed, u taiga Ċedru, u anke t-Tacos Ġappuniżi. Madankollu, għall-kuntrarju tas-supermarkets f'dawn il-postijiet, għandek aktar ċans li toqgħod foloz, għalhekk tkun attent u tixtri prodott b'saħħtu biss fejn huwa permess li jipprova u riħa. Jiġifieri, jekk tara l-għasel li ġie mbuttat flimkien f'biċċiet kbar, ma teħodhiex - probabbilment mhux immuntati fiha, forsi lanqas is-sena li għaddiet. Xi dawk li jrabbu n-naħal li qegħdin ifittxu l-qligħ ma jagħżlux in-naħal biex jiġbru n-nektar xejn, iżda sempliċement jiekluhom ġulepp taz-zokkor - din l-imitazzjoni tista 'tiġi rikonoxxuta bil-kulur abjad mhux naturali tal-prodott. Oqgħod attent jekk f'daqqa waħda tiltaqa 'fil-fiera "għasel ta' naħal selvaġġ", u titlob lill-bejjiegħ kif ġiet imminat. Forsi, fit-tim tan-nisel hemm Winnie the Pooh regolari?! Il-fatt hu li l-għasel prodott min-naħal selvaġġ ma jistax jinġabar u huwa problematiku li ssib. In-naħal jibdew jiġbru n-nektar qrib in-nofs ta 'Mejju, u l-għasel bikri miksub minnu huwa msejjaħ - Mejju. Madankollu, se jmorru lejn is-suq eqreb lejn Lulju. Il-parti ewlenija tal-ħsad il-ġdid se tidher fuq l-ixkafef tal-maħżen biss f'Ottubru. Tqum il-mistoqsija: x'jagħmlu n-nies minn Marzu sa Awissu, matul l-hekk imsejħa defiċjenza tal-għasel? Akkwista prodotti ta 'marki ppruvati, peress li produtturi kbar jixtru l-għasel minn min irabbi n-naħal u jaħżnu f'kondizzjonijiet xierqa qabel il-ħsad il-ġdid, f'kull stadju jikkontrollaw il-kwalità u jiżguraw is-sikurezza tal-proprjetajiet utli kollha tal-prodott.